Ha minden nap nyers zöldséget szeretnél enni, sokkal jobb, ha tudod, melyiket eheted nyersen problémamentesen, és melyiket jobb, ha főzve fogyasztod.
A nyers gyümölcsök és zöldségek fogyasztása néha sokkal jobb; másrészt vannak olyan tápanyagok, amelyek hő hatására eltűnnek, ezért jobb, ha nyersen fogyasztjuk őket.
A legjobban nyersen fogyasztható zöldségek csoportjába tartoznak: sárgarépa, spárga és paradicsom; Így jobban kihasználjuk a béta-karotin előnyeit, amely a sárgarépában a fő tápanyag, a spárgában pedig a ferulicában található. Segítjük a testünket, hogy sokkal jobban felszívja ezeket az antioxidánsokat.
Másrészt vannak olyan zöldségek, amelyeket nem szabad főzni, hogy jobban kihasználhassák az általuk nyújtott tápanyagokat: brokkoli és vízitorma, ugyanahhoz a családhoz tartoznak, olyan ételek, amelyek főzés közben veszítenek tápanyagokból.
Az egyik hozzávaló, amelyet a mexikóiak szeretnek, és a legtöbb ételünk rendelkezik, a fokhagyma, főzéskor elveszíti az allicint (az egészséget elősegítő anyagot), mindig jobb, ha a főzés végén adjuk hozzá, és nem a kezdetektől fogva.
Igen, a nyers zöldségek mindennapos fogyasztását új életmódként fogadták el, de a valóság az, hogy ennek következményei vannak és kontraproduktív lehet.
Az ételek főzése során fertőtlenítjük is őket, mivel a nyers ételben vannak baktériumok, amelyek károsak lehetnek, ha nem rendelkezik a szükséges higiéniával.
Ezenkívül az ételek főzése elősegíti az emésztést, az asszimilációt és megkönnyíti azok fogyasztását. Ne keverje össze egyszer-egyszer a zöldségek fogyasztását a napi fogyasztással.
Jobb, ha a témában részt vesz egy szakértővel, aki eligazítja Önt és megtanítja, hogyan kell jól étkezni, és kihasználja a testének szükséges tápanyagokat.