A sanbenito, amely "kenyérrel hízik meg", megterheli a kenyér fogyasztását. Valójában a felmérés "Szokások és kenyérfogyasztás Spanyolországban", Megvalósította Kenyér minden nap kiderül, hogy a spanyolok 33,4% -a eltekint a kenyértől, mert úgy gondolja, hogy az hizlal, vagy úgy gondolja, hogy erre nincs szükség a kiegyensúlyozott étrend keretében. A hiba azonban óriási, mivel a kenyér - különösen ha teljes kiőrlésű fajtákból áll - nélkülözhetetlen táplálék az egészséges étrendben.

gastroactitud

Szükséges étel

A szakértők szerint nincs ok enélkül nélkülözni, mivel táplálkozási szempontból nagyon gazdag. Az összetett szénhidrátokat biztosító ételek, például a kenyér, nélkülözhetetlen energiaforrás a mindennapi étrendünkben. Olyannyira, hogy a szakértők szerint, a szénhidrátoknak az összes elfogyasztott napi kalória 50–60% -át kell kitenniük. Ebben az értelemben, A napi szénhidrátfogyasztásra vonatkozó ajánlások mindig öt és hat adag között változnak, amelyek lehetnek többek között kenyér és gabonafélék (tészta, liszt stb.).

Kenyér rostot, különféle vitaminokat biztosít (tiamin, riboflavin, niacin, piridoxin, folsav) és ásványi anyagokat (szelén, kalcium, vas, jód, magnézium, cink). A tanulmány szerint ezek a tápanyagok hozzájárulnak az egészséghez például a kardiorespirációs kapacitás javítása, sőt a sportolók sportteljesítménye is - áll a tanulmány szerint „Egészséges életmód Európában táplálkozással serdülőkorban” (HELENA).

Veszélyes barátságok

A probléma nem a kenyér, hanem a hozzá tartozó összetevők vagy a fogyasztott mennyiségek miatt van. A szalonna, a vaj és a lekvár vagy az EVOO, a kenyeret általában kísérő ételek magas kalóriatartalmú termékek, függetlenül attól, hogy egészségesek-e vagy sem, ezért ezeket ésszerű mennyiségben kell fogyasztani, és nem a kalóriákat kell a kenyérhez rendelni, amelyekhez hozzájárulnak a diéta.

A MAPA jelentéséből azonban az is kiderül, hogy más alapanyagok, például kenyér fogyasztása csökkent. Köztük vannak olyanok, mint pl Friss gyümölcsök (-3,5%), a friss zöldségek és burgonya (-3,6%), a olaj (-3,8%), a hús (-1,4%) vagy a hal (-3,3%). Mi történik akkor? Talán, míg az egészséges ételek fogyasztása csökken, a cukros italok, snackek stb. Fogyasztása növekszik, ami az elhízás arányának folyamatos növekedését eredményezi, különösen a fiatalabb népesség körében.

Világosnak tűnik, hogy a társadalom a kenyeret okozza bajainak jó részében, amikor az ételről van szó. A termék minőségének javítása és a fogyasztó számára nyújtott több információ lehet a fegyver a trend megfordításához.

Akik a legtöbb kenyeret eszik, azok a galíciaiak

A kenyérfogyasztás megoszlása ​​Spanyolországban nagyon szabálytalan. A galíciaiak évente fejenként esznek a legtöbb kenyeret, évente fejenként 43 kg, ezt követi a navarresei, az asztriai, a kasztíliai-leonéziai és a baszkok. Másrészt Madrid és a Baleár-szigetek nem éri el a 30 kg-ot évente egy lakosra. A Kanári-szigetek fogyasztása szintén nagyon alacsony, ami ellentétben áll a lakosság túlsúlyos arányával, amely az egyik legmagasabb az országban. Ami azt mutatja, hogy a kenyér nem jelent problémát, ha kilót kell szerezni. Madrid esetében egyértelműnek tűnik, hogy a nagyváros életmódja, jó adag stresszel, csökkenti a fogyasztást. Az autonóm közösségben értékesített kenyér gyenge minősége sem segít, bár igaz, hogy a kézműves pékség erőteljesen helyreállt, ezek a madridi legjobb kézműves pékségek.

Spanyolország azon európai országok egyike, ahol a legkevesebb kenyeret fogyasztják. 2010-ben 45 kg fogyott egy lakosra és évre * (2 072 millió kiló), ami nagyon távol áll az 1980-as évek 67,5 kilójától és a táplálkozási szakértők által ajánlott napi fogyasztási mennyiségtől.