A glikémiás index (GI) egy olyan rendszer, amely az ételeket a vércukorszintre gyakorolt ​​hatásuk alapján osztályozza. Fontos, hogy alacsony vagy közepes GI-értékű ételeket válasszon, mivel ezek folyamatos energiát biztosíthatnak a testének, és hozzájárulhatnak az egészséges testsúly eléréséhez és fenntartásához.

alakja

Mi a glikémiás index (GI)?

Minden alkalommal, amikor eszel, a tested megemészti az éppen elfogyasztott ételt. Az ételedben lévő tápanyagok felszívódnak a véráramba, és az egész testedben szállíthatók. Ha szénhidrátokat tartalmazó ételeket fogyaszt, akkor az emésztés után a véráramában megjelenő tápanyag a glükóz, egy tápanyag, amelyet az orvosok mérnek, amikor ellenőrzik a vércukorszintet.

Ha olyan ételt eszel, amely könnyen és gyorsan emészthető szénhidrátokat tartalmaz, akkor az ebben az ételben található összes glükóz egyidejűleg beáramlik a véráramba, akár egy árapály hullám. Ha olyan ételt fogyaszt, amely nem olyan könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaz, a glükóz fokozatosan jut be a véráramba, mint egy csepegés. A magas GI-tartalmú ételek árapályhullámot, míg az alacsony GI-tartalmú ételek csepegtető hatást váltanak ki.

Miért érdemes alacsony glikémiás ételeket választania?

A tested sokkal könnyebben tudja feldolgozni a véráramba jutó glükózt csepegtető módon, mintha árapály hullámként érkezne be egyszerre. Az alacsony GI-tartalmú ételek kiválasztása segít folyamatosan energiát adni a testének, és segíthet az étvágy kontrollálásában (1). A magas GI-tartalmú ételek éles csúcsot okoznak a vércukorszintben, amelyet általában cukor összeomlás követ, ami hamarosan lemerülést okoz. Az alacsony GI-tartalmú ételek segítenek a szervezetnek a cukorszint szabályozásában, és megakadályozzák, hogy alacsony energiafelhasználást érezzen.

A kutatások szerint az alacsony GI-tartalmú ételek hozzájárulhatnak a fogyáshoz és a fenntartáshoz (2). Például német kutatók egy tanulmányt végeztek a fogyás fenntartásáról, amelynek során az alacsony GI-tartalmú étrendet összehasonlították más típusú diétákkal annak érdekében, hogy az emberek idővel fenntartsák fogyáseredményeiket (3). A résztvevőket véletlenszerűen külön csoportokba osztották, hogy meghatározzák, melyik étrend segíti a fogyás leghatékonyabb fenntartását. Csak azok a résztvevők, akik az alacsony GI diétás csoportba tartoztak, nem nyerték vissza a testsúlyukat a vizsgálat során, ami arra utal, hogy az alacsony GI-tartalmú ételek elősegíthetik a fogyás fenntartását az idő múlásával.

Hogyan lehet megmondani, hogy mely élelmiszerek alacsony GI-vel rendelkeznek?

Az ételek GI-jét 0 és 100 közötti skálán mérjük, attól függően, hogy mennyi vércukorszint emelkedik elfogyasztása után. Minél alacsonyabb a szám, annál kevésbé befolyásolja az étel a vércukorszintet. Mivel a GI méri az élelmiszerekben lévő szénhidrátok testre gyakorolt ​​hatását, a nem szénhidrátos ételek, például olajok vagy húsok, nem rendelkeznek GI-értékkel.

Nem lehet kitalálni egy élelmiszer GI-jét pusztán az összetevők alapján, mert különféle tényezők befolyásolják, hogy az étel hogyan befolyásolja a vércukorszintet. Az élelmiszerek GI-jét csak olyan vizsgálatokkal lehet meghatározni, amelyek azt mérik, hogy az ételek milyen mértékben befolyásolják az egészséges emberek vércukorszintjét szabványosított körülmények között. Ez a vizsgálati módszer lehetővé teszi a GI számára, hogy azt tükrözze, hogy mi történik valójában a testében, és nem azt, ami egy kémcsőben vagy egy Petri-csészében történik.

A vércukorszint szabályozásának elősegítése érdekében az Isagenix IsaLean® Shakes és az IsaLean® Bars teszteket végezzük annak biztosítása érdekében, hogy kiegyensúlyozott táplálkozást biztosítsanak és alacsony GI-tartalmú szénhidrátokat tartalmazzanak. Ha súlycsökkentő programot indít, vagy nem akarja visszanyerni a lefogyott súlyt, akkor az alacsony GI-tartalmú ételek kiválasztása segíthet a céljainak teljesítésében.

Hivatkozások

  1. Krog-Mikkelsen I, Sloth B, Dimitrov D, Tetens I, Björck I, Flint A, Holst JJ, Astrup A, Elmståhl H, Raben A. Az alacsony glikémiás indexű étrend nem befolyásolja az étkezés utáni energia-anyagcserét, de csökkenti az étkezés utáni inzulinémiát és növeli a teltséget értékelés egészséges nőknél. J Nutr. 2011. szeptember; 141 (9): 1679-84.
  2. Ebbeling CB, Swain JF, Feldman HA és mtsai. Az étrendi összetétel hatása az energiafelhasználásra a fogyás fenntartása során. JAMA. 2012; 307: 2627-34.
  3. Larsen TM, Dalskov SM, van Baak M, Jebb SA, Papadaki A, Pfeiffer AF, Martinez JA, Handjieva-Darlenska T, Kunešová M, Pihlsgård M, Stender S, Holst C, Saris WH, Astrup A; Diéta, elhízás és gének (Diogenes) projekt. Magas vagy alacsony fehérjetartalmú és glikémiás indexű diéták a fogyás fenntartására. N Engl J Med. 2010, november 25; 363 (22): 2102-13.