Képforrás, Thinkstock

miért

A vitaminok „fellendülése” átadta helyét valódi hatásuk alapos felülvizsgálatának.

Minden elkezdett rosszul lenni Linus Pauling számára, amikor megváltoztatta reggelijét. 1964-ben, 65 évesen kezdte hozzáadni a C-vitamint a reggeli narancsléhez.

Mindössze 30 éves, ez a ragyogó tudós egy harmadik alapvető módszert javasolt az atomok molekulákban való összetartására, ötvözve a kémia és a kvantummechanika ötleteit. Az 1950-es években kémiai Nobel-díjat kapott.

De később eljöttek a c-vitamin napjai. Legkelendőbb könyvében: Hogyan éljünk tovább és jobban érezzük magunkat ("Hogyan éljünk tovább és érezzük magunkat jobban"), 1970, Pauling azzal érvelt hogy kiegészítés gyógyíthatná a megfázásténvagy gyakori.

A tudós napi 18 grammot fogyasztott, ami az ajánlott napi mennyiség 50-szerese.

A könyv második kiadásában az influenzát felvette a gyógymódok listájába. Amikor a HIV az 1980-as években terjedt az Egyesült Államokban, azt állította, hogy a C-vitamin is meg tudja gyógyítani.

Vége Talán téged is érdekel

1992-ben ötletei megjelentek a Time magazin címlapján. címmel: "A vitaminok igazi ereje". Szív- és érrendszeri betegségek, szürkehályog, sőt rák kezeléseként emlegették őket.

A multivitamin-kiegészítők és más étrend-kiegészítők értékesítése nőtt, csakúgy, mint Pauling hírneve.

De akadémiai hírneve szenvedett.

Ellenproduktív

Az évek alatt, a C-vitamin és sok más étrend-kiegészítő ereje kevés tudományos támogatást talált.

Valójában minden evőkanál kiegészítővel, amelyet narancsléhez, Paulinghoz adott valószínűleg inkább egészségét károsította, mintsem hasznára válik.

Elképzeléseit nemcsak hamisnak bizonyították, hanem még veszélyesek lehetnek.

Képforrás, Thinkstock

Linus Pauling a 20. század egyik legbefolyásosabb tudósa volt. Az antioxidánsokba vetett hite azonban veszélyes útra vezethetett minket.

Pauling elméleteit arra alapozta, hogy a C-vitamin antioxidáns, az E-vitamint, a béta-karotint és a folsavat tartalmazó molekulacsoport.

Előnyeiket vélhetően abból adják, hogy semlegesítik szabadon gyököknek nevezett rendkívül reaktív molekulák.

1954-ben Rebecca Gerschman először azonosította ezeket a molekulákat mint lehetséges veszélyt.

Denham Harman, az amerikai Berkeley Egyetem Donner Orvosi Fizikai Laboratóriumától 1956-ban dolgozta ki ezt az elképzelést, és azzal érvelt, hogy a szabad gyökök sejtromláshoz, betegséghez és végső soron öregedéshez vezethet koraszülött.

Hogyan működnek

A folyamat a mitokondriumokkal kezdődik, a sejtjeinkben található kis égésű motorokkal.

Belső membránjain belül az élelmiszer és az oxigén vízzé, szén-dioxiddá és energiává alakul. Ez a légzés, egy olyan mechanizmus, amely az egész komplex életet táplálja.

Az étel és az oxigén mellett negatív töltésű részecskék, az úgynevezett elektronok folyamatos áramlása is szükséges.

Képforrás, Thinkstock

A vitaminipar több milliárd dollár.

Mintha a sejtek alatt áramló áramlás lenne, amely vízimalmok sorozatát táplálja, négy fehérje tartja fenn, amelyek mindegyike be van ágyazva a mitokondrium belső membránjába, és ezzel a végtermék előállítását ösztönzi:.

Ez a reakció tökéletlen folyamat. Három cellás "vízimalom" elektronszivárgás van, amelyek mindegyike képes reagálni a közeli oxigénmolekulákkal. Az eredmény egy szabad gyök, egy radikálisan reaktív molekula, egy szabad elektronnal.

A stabilitás visszaszerzéséhez szabad gyökök pusztítást végeznek a körülöttük lévő szerkezeteken, elektronok kinyerése olyan létfontosságú molekulákból, mint a DNS és a fehérjék, hogy egyensúlyba hozzák saját töltésüket.

Annak ellenére, hogy kis mértékben fordul elő, Harman és sokan mások szerint a szabad gyökök képződése fokozatosan befolyásolja testünket, olyan mutációkat okozva, amelyek öregedéshez és az életkorral összefüggő betegségekhez, például rákhoz vezethetnek.

Kevés bizonyíték

Ezekből a vizsgálatokból, szabad gyökök kezdtek lenni ellenségeknek tekinthető, akiket ki kell üríteni a testünkből.

1972-ben például Harman azt írta: "A [szabad gyökök] csökkenése egy szervezetben a biológiai lebomlás sebességének csökkenését eredményezheti a hasznos és egészséges élet éveinek növekedésével".

Képforrás, Thinkstock

Egy tanulmány távol áll attól, hogy megvédjen minket a betegségektől, és megállapította, hogy a vitamin-kiegészítők növelik a tüdőrák előfordulását a dohányzók körében.

Harman remélte, hogy az antioxidánsok elvégzik ezt a munkát. De kísérletek ésn évtizedekig majd később kevés gyümölcsöt adtak.

1994-ben például egy esszé követte 29 133 ötvenéves finn életét. Mind dohányzott, de csak néhány kapott béta-karotin-kiegészítőket. Ezen a csoporton belül a tüdőrák előfordulása 16% -kal nőtt.

Hasonló eredmény történt a posztmenopauzás nőknél az Egyesült Államokban. 10 éves folsav (különféle B-vitaminok) bevétele után minden nap az emlőrák kockázata 20% -kal nőtt azokhoz képest, akik nem vették be a kiegészítést.

És a kép még rosszabb lett.

Több mint 1000 krónikus dohányosról szóló, 1996-ban publikált tanulmány majdnem két évvel azelőtt meg kellett szakítani. Mindössze négy év béta-karotin és A-vitamin kiegészítés után 28% -kal nőtt a tüdőrák aránya és 17% -kal nőtt a halálozások száma.

Nem triviális számok. A placebóval összehasonlítva évente 20-an több ember halt meg e két kiegészítés szedése miatt. A kísérlet négy éve alatt ez további 80 halált okozott volna.

"A jelen eredmények széles körű indoklást adnak a béta-karotin-kiegészítők, valamint a béta-karotin és az A-vitamin kombinációjának elrettentésére" - írták a kutatások szerzői.

Végzetes ötletek

Természetesen ezek a figyelemre méltó tanulmányok nem mondják el a teljes történetet.

Van, amely megmutatja az antioxidánsok szedésének előnyeit, különösen akkor, ha a mintába felvett lakosság nem fér hozzá egészséges étrendhez.

Kép forrása, Getty Images

Az antioxidánsoknak állítólag késleltetniük kellett volna az öregedés hatásait, de kevés bizonyíték támasztja alá azt az elképzelést, hogy észrevehető előnyökkel járnának.

De egy 2012-es áttekintés, amely figyelembe vette 27 klinikai vizsgálat eredményeit, amelyek értékelték a különféle antioxidánsok hatékonyságát, a bizonyítékok súlya nem kedvez nekik.

Csak hét tanulmány számolt be arról, hogy az antioxidáns kiegészítők bármilyen típusú egészségügyi előnyhöz vezettek, ideértve a szívkoszorúér-betegség és a hasnyálmirigyrák kockázatának csökkenését is. Tíz vizsgálat egyáltalán nem talált hasznot.

Ez tíz további tanulmányt hagy maga után, amelyek azt találták, hogy sok betegnek rosszabbul áll az antioxidánsok beadása után, még akkor is, ha fokozódik olyan betegségek száma, mint a tüdő- és emlőrák.

Linus Pauling nagyrészt nem volt tisztában azzal, hogy saját elképzelései végzetesek lehetnek.

1994-ben, számos nagyszabású klinikai vizsgálat közzététele előtt, prosztatarákban halt meg.

A C-vitamin biztosan nem volt a gyógymód. De vajon hozzájárult-e a fokozott kockázathoz?

Soha nem tudjuk biztosan. De tekintettel arra, hogy több tanulmány összekapcsolta a felesleges antioxidánsokat a rákkal, a kérdés minden bizonnyal továbbra is fennáll.

Amióta Harman felvetette a szabad gyökök és az öregedés nagy elméletét, az antioxidánsok és a szabad gyökök (oxidánsok) egyértelmű elkülönülése romlott. Öregedett.

Az antioxidáns csak név, nem pedig a természet által rögzített meghatározás.

Vegyünk C-vitamint, Pauling előnyben részesített kiegészítőjét. Megfelelő dózisban a C-vitamin semlegesíti az erősen feltöltött szabad gyököket, elfogadva azok szabad elektronját.

De egy elektron befogadásával a C-vitamin szabad gyökökké válik, amely képes károsítani a sejtmembránokat, a fehérjéket és a DNS-t.

William Porter élelmiszer-vegyész 1993-ban írta: "[A C-vitamin] valóban (…) Dr. Jekyll és Mr. Hyde.".

Oszd meg és uralkodj

Ma már tudjuk, hogy a szabad gyökök modulálódnak, amikor egy sejt növekszik, amikor ketté oszlik és amikor elpusztul. A sejt életének minden szakaszában a szabad gyökök létfontosságúak.

Kép forrása, Getty Images

Úgy tűnik, semmi sem veri át az egészséges táplálkozás erejét.

Nélkülük a sejtek kontrollálatlanul tovább növekednének és osztódnának. Egy szó határozza meg ezt: rák.

Más szavakkal, a szabad gyökök antioxidánsokkal való megszabadulása nem jó ötlet. "Tehetetlenné tenné a testet egyes fertőzésekkel szemben" - mondja Antonio Enríquez, a madridi Nemzeti Kardiovaszkuláris Kutatási Központból.

Senki sem tagadná, hogy a C-vitamin létfontosságú az egészséges életmódhoz, mint minden antioxidáns, de Hacsak nem tartja be orvosának utasításait, ezek a kiegészítők ritkán jelentenek választ a hosszabb életre, amikor az egészséges táplálkozás is lehetőség..