Tudja, miért jó a kapor a táplálkozási egészség javítására? Fedezze fel, mi járulhat hozzá egészségéhez.

Mª José Roldán Prieto Pszichopedátor a tanulás és az egészségügy szakértője

A kapor vagy a kapros gyógynövény egy könnyen megtalálható és általánosan használt gyógynövény, amely a zeller család része. A kapros gyógynövény a Földközi-tenger és Oroszország déli részén honos, de a világ nagy részén, beleértve Észak-Amerikát is termeszthető. A tollzöldet gyakran hozzáadják salátákhoz vagy levesekhez, vagy köretként használják. Néhány ember kaprot is használ bizonyos egészségügyi előnyökhöz.

Egészségügyi előnyök

A kapor mikrotápanyagokkal van ellátva az egészségügyi előnyök érdekében. Például egy 100 grammos kapor adag növeli az A-vitamin (zsírban oldódó vitamin, amely segít a szemek jobb állapotában, az állóképesség javításában, az immunrendszer jobb működésében és a reproduktív egészségben) bevitelében. C-vitamint is biztosít Önnek, amely lehetővé teszi, hogy jobban ellenálljon a fertőzéseknek.

A kapor jó rostforrás, szórólap, kalcium az egészséges csontok számára, mangán és vas. Azonban a fogyasztott kapor mennyisége megváltoztatja az egészségét. Nem fogyaszthat teljes 100 gramm adagot (kb. 2/3 pohár). Sokan sokkal kisebb mennyiséget használnak, és kisebb adag mikrotápanyagot kapnak.

A kaprot évszázadok óta használják a hagyományos ázsiai és az ayurvédikus orvoslásban. Jelenleg az emberek bizonyos gyógyászati ​​célokra használják a kaprot, beleértve:

Étvágytalanság

Vesebetegség

Máj- és epehólyag-problémák

Húgyúti rendellenességek

  • Álmatlanság vagy más alvászavarok

    • kaprot

    A kapornak antidiabetikus hatása lehet, bár ennek igazolásához további vizsgálatokra van szükség. Néhány tanulmány arra utal, hogy a kapor segíthet a koleszterin szabályozásában. Más vizsgálatok azt mutatják, hogy a kapornak nincs hatása, ezért olvastam, hogy nem világos, hogy van-e elegendő bizonyíték az előnyeinek alátámasztására. Egy másik 12 hetes tanulmány megállapította, hogy a kapor kivonat jó hatással volt a triglicerid szintre azoknál az embereknél, akik fogyasztották, de semmilyen hatással nem voltak a fogyásra, a vérnyomás egyensúlyára vagy a vércukorszintre. Éhgyomorra.

    Kapros táplálkozás

    100 gramm friss, nyers kapor kb. 43 kalóriát tartalmaz. A gyógynövény egy adagja 3,5 gramm fehérjét és alig több mint 1 gramm zsírt is biztosít. A csésze kapor kétharmada 7 gramm szénhidrátot és körülbelül 2 gramm rostot is tartalmaz.

    A kapros vitaminok közé tartozik az A-vitamin, a C-vitamin, a folát és a riboflavin. Kis mennyiségben kap tiaminot, niacint, B6-vitamint és pantoténsavat is. A kapros ásványi anyagok közé tartozik a kalcium (208 mg), a vas (6,6 mg), a magnézium (55 mg), a foszfor (66 mg), a kálium (738 mg), a mangán (1,3 mg) és kis mennyiségű nátrium, a cink és a nátrium. réz.

    Kiválasztás, előkészítés és tárolás

    A kaput a legtöbb élelmiszerbolt termékrészlegében találja egész évben. Friss kapor vásárlásakor keresse meg az éppen levágott kiadós, zöld leveleket. Amikor hazaér, csomagolja papírtörlőbe, tegye műanyag zacskóba, és egy-két napig tárolja a hűtőszekrényben. A kapor nem marad sokáig friss.

    Szárított kaprot is találhat piacának fűszernövényeiben. A szárított kapor sokkal tovább tart, mint a friss fajta. A kapornak friss, lágyszárú íze van, amelyet egyes ételszakértők édeskömény, ánizs és zeller kombinációjaként írnak le. Sok ember ismeri a savanyúság ízét, amelynek sokkal intenzívebb íze van, amely ötvözi a sót, az ecetet és a kaprot. A kapor önmagában finomabb ízű.