A tea és kávé szaküzlet

A gyömbért régóta használják az egész világon olyan betegségek enyhítésére, mint a reuma, hányinger, megfázás és fejfájás. Ebben a cikkben a gyömbér hozzáadásának jótékony hatásaira fogunk összpontosítani étrendünkben.

étrendünkbe

A gyömbér eredete Kína és India között található, több mint 5000 éve használják ételízesítő és gyógynövényként. Ez volt az egyik első fűszer, amely eljutott Európába. A görög Dioscorides és a római Plinius említi karminatív tulajdonságait és a mérgek ellenszereként való alkalmazását orvosi írásaiban. A tizenhatodik században, Amerika meghódítása alatt a spanyolok ezt a keleti fűszert termesztették a Karib-tengeren és Mexikóban, hogy később Európába importálják.

A gyömbér többféle formátumban kapható:

  • Reszelt: A tea vagy infúzió készítéséhez a legalkalmasabb étkezés után inni. A curry és más keleti ételek főzésénél is megfelelő formátum.
  • Pácolt: A japán ételekben elengedhetetlenek a rózsaszín lepedők, amelyek általában a sushit kísérik.
  • Confit: desszertekben, sütikben és süteményekben használják.
  • Szárított és őrölt: legalkalmasabb kenyerekhez, süteményekhez és desszertekhez. A szerecsendióval együtt elengedhetetlen egy jó tökleves elkészítéséhez.

Számos hatóanyagot tartalmazó gyógynövény:

Körülbelül negyven antioxidánst fedeztek fel a gyömbérben. Néhányuk hőálló, sőt főzés közben is felszabadul, ami megmagyarázhatja a főtt gyömbér megnövekedett antioxidáns aktivitását.

A friss gyömbér fűszeres ízéért felelős fő hatóanyag a gingerol. Gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai jól ismertek.

  • Megakadályozza az émelygést és a hányást: Egy tanulmány kimutatta, hogy 0,5–1,5 g porított gyömbér bevitele hatékony lehet a terhesség alatti hányinger és hányás kezelésében. Ezenkívül egy nemrégiben készült metaanalízis azt mutatja, hogy 1 g porított gyömbér hatékonyabban megelőzné a műtét utáni hányingert és hányást.
  • Segít a könnyebb emésztésben: a gyömbér, valamint más fűszerek állatokon kimutatták, hogy serkentik az epeváladékot és a különféle emésztőenzimek aktivitását.
  • Gyulladás ellen: A gyömbér egyes összetevőinek gyulladáscsökkentő tulajdonságai már régóta ismertek, és azokat in-vitro vizsgálatok dokumentálták. Ennek a hatásnak az oka a gingerol néven ismert vegyület.
  • Mangánban gazdag: őrölt gyömbér kiváló mangánforrás. Különösen egészséges a légzőszervek és az agy számára, amelyek tucatnyi anyagcsere folyamatban hatnak.

Az összes olyan forma közül, amelyet gyömbérrel felvehetünk, bemutatunk egy olyan formát, amely különleges étkezés után különleges. Ez abból áll, hogy a zöld tea és a gyömbér infúzióját összekeverik mézzel és citrommal. Lehet venni melegen vagy hidegen. A jelenlegi szezonban a forró ivás különösen jó érzés, ha megfázik.