Reus táplálkozási dietetikus - Tarragona
- Gyakori kérdések
- / 2014. június 15
- / Cristina Sánchez Reyes
- / 2 Megjegyzés
- / 2928 megtekintés
- / Szív- és érrendszeri betegségekFehérjék
A feldolgozott vörös hús mérsékelt fogyasztása fokozhatja a szívelégtelenség előfordulásának és halálozásának kockázatát.
Feldolgozott vörös húsok, vagyis azok, amelyeket a füstölés, pácolás, sózás vagy tartósítószer hozzáadása, mint a felvágott (sonka, chorizo), kolbász vagy szalonna, növelheti a szívelégtelenség kockázatát a férfiaknál.
A Circulation: Heart Failure, az American Heart Association folyóiratában megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy azoknál a férfiaknál, akik mérsékelt mennyiségű feldolgozott vörös húst esznek, fokozódhat a szívelégtelenség és a halálozás kockázata.
«A feldolgozott vörös hús általában nátriumot, nitrátokat, foszfátokat és egyéb élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaz, és a ca füstölt és sült hámok policiklusos aromás szénhidrogénekkel is rendelkeznek, amelyek hozzájárulhatnak a szívelégtelenség fokozott kockázatához "- mondja Alicja wolk, a tanulmány vezető szerzője és a svédországi Stockholmban, a Karolinska Intézet Környezetgyógyászati Intézetének táplálkozási epidemiológiai osztályának professzora. «A nyers hús nem tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat, és általában kevesebb nátriumot tartalmaz", Add.
A svéd férfiak kohorszjának tanulmánya, amely elsőként vizsgálta a feldolgozott vörös hús hatásait a feldolgozatlan vörös hústól külön-külön, 37 035, 45 és 79 év közötti férfit vett fel, akiknek kórtörténetében nem volt szívelégtelenség, iszkémiás szívbetegség vagy rák. A résztvevők felmérést készítettek az élelmiszer-fogyasztásról és egyéb életmódbeli tényezőkről, a kutatók pedig 1998-tól a szívelégtelenség diagnosztizálásáig, a halálig vagy a tanulmány végéig 2010-ben követték őket.
Csaknem 12 év utánkövetés után, A kutatók úgy látták, hogy 2891 férfinak diagnosztizáltak szívelégtelenséget, és 266-an haltak meg szívelégtelenségben. Akik a legtöbbet feldolgozták a vörös húst (75 gramm/nap)28% -kal nőtt a kudarc kockázata szív- azokhoz képest, akik kevesebb életet (napi 25 grammot vagy kevesebbet) ittak, miután több életmódváltozóhoz igazodtak.
A férfiak akinek nagyobb volt a feldolgozott vörös hús fogyasztása, kétszer akkora volt a szívelégtelenség okozta halálozás kockázata a legalacsonyabb kategóriába tartozó férfiakhoz képest. A feldolgozott hús napi fogyasztásának minden 50 grammra (például egy és két szelet sonkára) való növekedése 8 százalékkal növelte a szívelégtelenség előfordulásának kockázatát, és 38 százalékkal a szívelégtelenség okozta halál kockázatát.
Mindazonáltal, A feldolgozatlan vörös húst fogyasztók körében nem nőtt a szívelégtelenség vagy a halál kockázata. A vizsgálat kezdetén a résztvevők egy kérdőívet töltöttek ki, amelyben 96 elem szerepelt az étrendjükben. A feldolgozott hús témakörei a kolbász, felvágott, vérkolbász és májpástétom fogyasztására összpontosultak az elmúlt évben, valamint a hús vonatkozásában. folyamat nélkül, a sertés- és marhahúsra összpontosítva, beleértve a hamburgert vagy a darált húst is.
A teljes vörös húsfogyasztás vizsgálati eredményei összhangban vannak az Orvosok Egészségügyi Tanulmányának eredményeivel, amelyben a legtöbb vörös húst fogyasztó férfiaknál 24% -kal nőtt a meghibásodási pulzus előfordulásának kockázata azokhoz képest, akik kevesebbet ettek.
Javasoljuk, hogy kerülje a vöröshúst
«A szívelégtelenség és más szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése,tanácsos kerülni a feldolgozott vörös húst az étrendben, és a nyers vörös hús mennyiségét heti egy vagy két adagra korlátozni, vagy kevesebbre«Joanna Kaluza, a tanulmány vezető szerzője és a lengyel Varsói Egyetem emberi táplálkozási tanszékének adjunktusa. "Azonban, fogyasszon gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű termékekben, diófélékben gazdag étrendet, és növelje a haladatait«.
A munka szerzői azt mondják, hogy remélik, hogy hasonló asszociációkat találnak egy nőkkel végzett tanulmányban. Az American Heart Association javasolja, hogy az emberek kövessék a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, csirke, hal és diófélék étrendjét, és korlátozzák a vörös hús, valamint a cukros ételek és italok bevitelét.
Olyan embereknek, akiknek húst kell enni, a szakértők azt tanácsolják, hogy válasszon sovány húst és bőr nélküli baromfit, és fogyasszon halat hetente legalább kétszer, előnyben részesítve az omega-3 zsírsavakban gazdag halakat, például a lazacot, a pisztrángot és a heringet.
Hír link: