A Salimar egyesület arra ösztönzi Önt, hogy kövesse a pandémiával kapcsolatos egészségügyi tanácsokat, amelyek csak olyan hivatalos forrásokból származnak, mint a minisztérium vagy a WHO

tengeri

Az egyesülés Salimar -Tengeri sótermelők spanyol szövetsége- erősítette meg Gazdaság 3 hogy a belföldi fogyasztásra szánt tengeri só iránti kereslet "több mint megháromszorozódott", egybeesve a COVID-19 okozta válsággal.

Ez az egyesület, amely a tengeri só termelésének mintegy 80% -át képviseli Spanyolországban, és amely valamivel meghaladja az egymillió tonnát, a Spanyolországban előállított összes 4-4,5 millió tonna összes sótípusból megmagyarázza ennek a közegnek néhányat. a lehetséges okokat, és elmagyarázza az Európában egyre nagyobbra értékelt termék részleteit.

Az ön elnöke, Gonzalo Diaz, aki a vezérigazgatója is Bras del Port (Alicante), a Közösség legnagyobb tengeri sótermelője arra ösztönzi a lakosságot, hogy kövesse a koronavírussal kapcsolatos egészségügyi tanácsokat, amelyek csak olyan hivatalos forrásokból származnak, mint az Egészségügyi Minisztérium vagy a WHO.

„Ez az ajánlás azokból az információkból származik, amelyek a napokban keringtek, kijelentve, hogy a sós vagy ecetes víz megszüntetheti a koronavírust. Olyan információ, amelyet az orvosi közösség elutasított, mivel nincs elegendő bizonyíték annak megerősítésére "- pontosítja.

- De az igaz, hogy otthon bezárva többet főzünk, és ez étrendünk alapanyaga ...

- Igen, igaz, bár egészséges és kiegyensúlyozott étrendben nem szabad meghaladni a WHO által ajánlott napi 5 grammot naponta. Azt azonban láttuk, hogy a riasztási állapot meghozatalát megelőző két hétben a házi só, a csomagolt só iránti kereslet megduplázódott, a rendelet ugyanazon hetével és a múlt héten rekordot regisztráltak, ami több mint megháromszorozta a szokásos igényt. Ezen a héten a kereslet fokozatosan normalizálódik.

- Ezenkívül figyelembe kell vennie a só legjátékosabb aspektusát is, hogy megbirkózzon a bezárással

- Igen, nagyon olcsó termék, amelyet kézműves termékek készítésére használnak, például sós pasztafigurákkal (finom tengeri só, egy rész víz, két rész liszt és ételfesték vagy tempera) és színes sóval töltött üvegek díszítéséhez.

- Hogyan reagál a vállalatára, amely a Salimar termelésének 20% -át adja? Mennyi ideig tart a gyártási folyamat?

- A só előállítása egy évet vesz igénybe, attól kezdve, hogy egy csepp víz bejut a szivattyúba a tengerben, míg egy sószem képződik, eltelik egy év. Ez idő alatt a víz elpárolog, és egy év múlva összegyűjtik és raktárban maradnak azokban a nagy sóhegyekben, amelyeket például Santa Polában látunk. Esetünkben 150 000 tonnáról beszélünk, és rajtuk szolgáljuk fel a különböző típusú sókat, amelyeket tőlünk követelnek, egyetlen kezeléssel: szárítással vagy őrléssel, a különböző felhasználási módok szerint. A sót már elkészítettük, de nagyobb kapacitásra van szükségünk a csomagoláshoz és a csomagoláshoz, ezért a hét 7 napján, a nap 24 órájában dolgoztunk. az ellátás garantálása érdekében.

- Másrészt csökkentek a kereslet egyéb típusai, például az ipari fogyasztás, ...

- Igen, a só nagyon sokoldalú termék, jégtelenítésre, vízkezelésre (lágyítók, mosogatógépek, ...), sóoldatok elektrolízisére használják az uszodákban, a klórgyártásban és más típusú iparágakban, például a gyógyszeriparban. a gyárak festéket, üveget, szöveteket ... Ebben az értelemben igaz, hogy csökkent a kereslet.

-De az Európában termelt só nagy része nem tengeri ...

- A helyes, a tengeri só alig képviseli az Európában termelt összes só 5% -át, a többi só a következő: bányasó és vákuumsó (amelynek termelése szennyezőbb), míg a tengeri só csak a napot és a szelet használja forrásként energia.

- Spanyolország Európa egyik legnagyobb tengeri sótermelője ...

- Igen, a déli országok a legnagyobb termelők Európában; mintegy 2,5 millió tonna európai össztermelésből Spanyolország 40% -ot termel.

- És az élelmiszeriparban Európa egyre jobban értékeli ...

- Az élelmiszer-fogyasztók általános trendje a tengeri sóra való fogadás. Valójában a só olyan olcsó termék, hogy általában nagyon nehéz volt exportálni; speciális sókat exportáltak: tengeri só pehely, sóhab vagy fleur de sel, amelyek fűszerként más textúrát adnak az ételnek; bár az étkezési só nehéz volt.

Kicsit több mint öt éve azonban sokkal ökológiai tendencia figyelhető meg a fogyasztásban, és azokat a termékeket értékelik, amelyek sokkal tiszteletben tartják a természetet.

- Mennyit exportál már?

- A termelés 17-18% -a már Európának szól.

- Mennyi a társult vállalkozások forgalma?

- A Marítima de Sales (Cádiz), az Infosa (Tarragona), a Salinas de Es Trenc (Mallorca), a Salinera Española (Ibiza és Murcia) és a Bras del Port (Alicante) forgalma körülbelül 50 millió euró évente. Összesen 7200 hektárral és évi átlagos termelési kapacitással 720 000 tonna. Célkitűzéseink között a felelős fogyasztás elősegítése mellett egy olyan iparág környezeti funkcióját akarjuk igazolni, amely nélkül nem lennének hatalmas gazdagságú ökoszisztémák, amelyben több száz állatfaj él és fészkel.