Egy tanulmány feltárja, hogy e két vegyület bevitele a kulcsfontosságú tényező az emberek magasságában

Vörös hús, hal, tej, gyümölcs, lencse, sajt, kagyló, búzacsíra, napraforgómag. A legjobb öt az ételek nitrogénben és az alábbiakban foszforban gazdagok, a test két alapvető kémiai összetevője és mindenekelőtt, alapvető a növekedés szempontjából. Minél gazdagabb az étrend ebben a két elemben, ami a gazdag országokban magasabb életszínvonalhoz kapcsolódik, annál valószínűbb, hogy magasabb az őket fogyasztó népesség. Valójában, kisebb-nagyobb fogyasztása az, ami fel- és visszaesésekre osztja a világot. Vagy ami ugyanaz, a szegényebb, a kisebb. És fordítva. Erre lehet következtetni a barcelonai CREAF kutatói által vezetett tanulmányból, amelyet nemrég publikáltak a Scientific Reports-ban, amely azt jelzi, hogy átlagosan 23 centiméter különbség van a magasabb GDP-vel rendelkező és a nagyobb GDP-vel rendelkező országok között. alacsony.

étrend

Az első lépés Dánia és Hollandia, átlagos magassága 1,83 méter, a másik végletben pedig Guatemala és Vietnam, amelynek lakossága 1,60 méter. Általában, a gazdag és a szegény országokban élők közötti magasságkülönbség az elmúlt 30 évben 1,5 centiméterrel nőtt. Ez megmagyarázza, hogy az előbbiek miért kerülnek egyre magasabbra, míg az utóbbiak stagnálnak. A magasabb GDP-vel rendelkező környezetben született emberek változatosabb étrendet élveznek, és nagyobb arányban fogyasztanak állati eredetű ételeket, mint a növényi eredetű termékek, ami azt jelenti, hogy nagyobb mennyiségű nitrogént és foszfort kapnak, és nagyobb az arányuk is mindkettőből kémiai vegyületek.

A mű arra a következtetésre jut a foszfor és a nitrogén egyaránt differenciális tényező az emberi növekedésben, mivel jelentősége ebben a folyamatban nagyobb, mint a napi bevitt kalória mennyisége. Tehát nem arról van szó, hogy sokat eszünk, hanem arról, hogy jól és változatosan csináljuk.

„A magasság nem semleges tulajdonság. A tudomány bebizonyította, hogy összefügg az egészséggel és a várható élettartammal. Ezért, ha ki akarjuk küszöbölni a gazdag és a szegény országok közötti különbségeket a magasság, de az egészség szempontjából is, akkor figyelembe kell vennünk az étrendjük során kapott nitrogén- és foszformennyiségeket is ”- magyarázza Jordi Sardans, kutató a Katalónia Ökológiai Kutatási és Erdészeti Alkalmazások Központjában (CREAF).

A foszfor esetében a fejlődő országoknak, amelyek közül sokan trópusi területekhez kapcsolódnak, ez nehezebb, mivel ezeken a területeken a növények számára szánt talaj gyenge ebben az ásványban. "Sajnos minden jelzi, hogy a táplálkozás mennyiségi és minőségi különbségei a gazdag és a szegény országok között továbbra is növekedni fognak" - sajnálja Josep Peñuelas, a tanulmány egyik szerzője.