- A mediterrán étrend évtizedek óta Spanyolország egyik legfontosabb kulturális attrakciója. Ez a fajta étrend az egész világon híres arról, hogy az egyes régiókra jellemző receptek és technikák révén népszerűsíti a szezonális termékeket, a kertből az asztalig tartó természetes ételeket. De mindenekelőtt a mediterrán receptek túlnyomó többségének fő összetevője az olívaolaj.
Amint azt a Földművelésügyi Minisztérium legfrissebb adatai jelzik, az olívaolaj-fogyasztás jelentősen csökkent 2017-ben, míg az egyéb olajok és kevésbé egészséges ételek felhasználása nőtt, ami egyértelmű kockázatot jelent a mediterrán étrend számára. A szokások megváltoznak, és velük együtt napról napra elvész az otthoni főzés.
Ezért a Carbonell, a márka, amely több mint 150 éve van jelen a spanyol konyhákban és aggódik a jelenlegi helyzet miatt, elősegíti ezt a kutatást, hogy igazolja az otthoni főzést és visszafordítsa a kályhák közötti rossz szokásokat.
A Carbonell házi ételek barométerét a Sondea Intézettel együttműködve végezték, több mint 2000, 18 és 65 év közötti férfit és nőt tartalmazó mintával, az Országos Statisztikai Intézet adatai szerint földrajzi terület, nem és életkor szerint. (Regisztráció 2016), így hűen tükrözi a jelenlegi spanyol lakosság ezen szegmensét. A terepmunkát online felmérések útján végezték el 2018 júniusában, és a maximális mintavételi hiba 95% -os megbízhatóság mellett +/- 2,2%.
Paella továbbra is a királynő Murcia városában: a házi recept a legkedveltebb a murciánusoknak (48%). További nagyra értékelt ételek a burgonya omlett (30%), a lencse, az orosz saláta és a miga (23%).
A murciak 6.53-as pontszámot adnak maguknak a konyhában, pont az országos átlagban. A legjobb pontszámot a navarresei (7,26), a legrosszabbul a galíciai képviselők (6,23) értik el. Ráadásul a murciak átlagosan heti 6 napot főznek otthon, és heti 4 órát szánnak erre a feladatra. Tízből 10 murcia azonban többet főzne, ha több ideje lenne.
Másrészt a murci anyák még mindig megelőzik az internetet: Murcia lakossága inkább a családi recepteket, az anyákat és a nagymamákat választja (67%). Valójában Murcia az a közösség, amely legkevésbé használja az internetet (56%), amikor házi recepteket keres. További kevésbé konzultált lehetőségek a receptkönyvek (28%) és a televíziós programok (20%).
VÁM RÉGIÓ
A murciak 52% -a minden nap ebédet fogyaszt családjával az asztalnál ülve. Hajlamosak ugyan, bár kisebb mértékben, egyedül enni (19%), munkatársakkal vagy a munkahelyükön ülve (mindkét esetben 9%). Ezenkívül Murcia az autonóm közösség, ahol leginkább az utcán esznek, miközben más tevékenységet végeznek (5%).
Hasonlóképpen, a murciak 72% -a úgy véli, hogy Murcia az a tartomány, ahol a legjobban fogyasztható. Asztúria (16%) az első olyan közösség, amelyen kívül a murciak értékelik a legjobban, ezt követi Granada (13%) és A Coruña (14%).
Arra a kérdésre, hogy úgy gondolják-e, hogy otthon egészségesen étkeznek, a murciánusok 10-ből 7,84-et adnak, ami valamivel meghaladja az országos átlagot (7,66). Ami a murciak által ebédidőre szánt időt illeti, az átlag 45 perc, ami valamivel meghaladja az országos átlagot (42 perc). Az extremaduránok azok a spanyolok, akik a legtöbb időt töltik (47 percet), összehasonlítva Riojansékkal, akik mindössze 35 perc alatt esznek.
A További információk kritériumok szerint