Celiacsák számára alkalmas
Hozzávalók:
- 2 csirkemell
- 1 citrom
- 1 teáskanál vegyes gyógynövények
- 3 csipet Espelette paprika
- 30g vaj
- 6 metélõhagyma
- 400 g basmati rizs
- 600 ml csirkehúsleves
- 1 csokor garni
- 300 g meggyparadicsom
- 100 g fenyőmag
- Olivaolaj
- Só
- Frissen őrölt bors
Kidolgozás:
- Egy citrom levét nyomja össze egy nagy tálba. Hozzáadunk 6 evőkanál olívaolajat, sót, borsot, gyógynövényeket és Espelette paprikát. Jól összekeverjük a pác elkészítéséhez.
- Vágja csíkokra a csirkemelleket és tegye a pácba. lefoglal.
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Tegyük egy serpenyőbe a tűz fölött egy kis vajjal. Tartsa közepes lángon, amíg a hagyma átlátszó és meg nem izzad.
- Tegye a húslevest egy külön fazékba a tűz fölé.
- Hozzáadjuk a rizst, és a hagymával együtt jól megkeverjük.
- Adja hozzá a húslevest a rizshez, és ízesítse. Hozzáadjuk a grani csokrot, és felforraljuk.
- Miután felforrt, csökkentse a tüzet, fedje le és főzze 15 percig.
- Mossuk meg és vágjuk négyfelé a meggyparadicsomot, és halasszuk át az edényt kevés olívaolajjal. lefoglal.
- Pirítsd meg a fenyőmagot. lefoglal.
- Miután a rizs megfőtt, távolítsa el a csokrot grani, adja hozzá a paradicsomot és a fenyőmagot.
- Készítsük el a grillezett csirkecsíkokat kevés olívaolajjal, és tálaljuk a rizspilafhoz.
Tippek és megjegyzések: A rizs pilaf vagy pilaw az indiai konyha egyik legnépszerűbb körete, és remekül passzol húshoz és halhoz egyaránt. Ami a grani csokrot illeti, ha kétségei vannak, ez egy nagyon tipikus hagyományos konyha csokor vagy köteg, ami különösen releváns a francia konyhában. Ez egy csokor friss fűszernövény, általában petrezselyem, kakukkfű és babérlevél - de megteheti kedve szerint -, amelyet például ruhával, levélbe vagy a póréhagyma külső rétegébe csomagolt konyhai zsinórral kötnek meg. Pörköltek ízesítésére szolgál.