Ennek az alacsony kalóriatartalmú zöldségnek az a jellemzője, hogy belülről kifelé érik, ezért a zöldhéjú paradicsom valószínűleg már megérett belül

paradicsom

A paradicsom hazánkban az egyik legtöbbet fogyasztott zöldség mind a konyhában való sokoldalúsága, mind pedig annak köszönhetően táplálkozási tulajdonságai. A Solanaceae család lágyszárú növénye, amely az amerikai kontinensen honos. Ez a zöldség, a saláták vitathatatlan sztárja, széles táplálkozási összetételével és étrendünk minden kiváló tulajdonságával kiemelkedik.

«Nagyon kevés kalóriát tartalmaz, a fajtától és az érettség állapotától függően. Ezenkívül összesen 79% szénhidrátot, 9% zsírt és 12% fehérjét tartalmaz "- mondja Laura Llorente, az Aleris Center táplálkozási szakértője, hozzátéve, hogy ez az étel kiemelkedik azzal is, hogy nagyon alacsony a nátrium-, valamint a telített zsír- és koleszterinszint. . «E-vitaminban (alfa-tokoferol), tiaminban, niacinban, B6-vitaminban, folsavban, magnéziumban, foszforban, A-, C-vitaminban, káliumban és jó rostforrás», Fénypontok.

Klimaxikus étel

Molina Belén, a Táplálkozási Klinika dietetikusa és táplálkozási szakértője szerint a paradicsom «éghajlati gyümölcs». Ez azt jelenti, hogy "betakarításuk után is tovább érnek". Emiatt, ha olyan paradicsomot vásárolunk, amely még nem elég érett, «az az ideális, ha néhány napig hagyjuk őket a hűtőszekrényből, és elérik a optimális fogyasztási pont. Ellenkező esetben hűtéssel az érési folyamat leállna "- mondja a szakember. Feltűnő, hogy belülről kifelé érnek, így bár a bőr zöldnek tűnhet, ez az éretlenség jele, belül készen lehetne venni.

Ezenkívül kifejti, hogy figyelmesnek kell lennünk a paradicsom megőrzésére, mert ez "nagyon érzékeny gyümölcs, és nem megfelelő körülmények között olyan gombák és baktériumok megjelenését idézheti elő, amelyek általában nem patogének, de amelyek megváltoztatnák a paradicsomot. az élelmiszerek érzékszervi minősége ".

A paradicsom típusai

Tudta, hogy legalább 60 különböző paradicsomfaj létezik? Így meséli Laura Llorente, a Centro Aleris dietetikusa és táplálkozási szakértője. „Sokféle paradicsom létezik, amelyeket jelenleg az egész világon forgalmaznak. Taps, Angela, baladre, gyönyörű rózsa, szén, cseresznye, fekete szilva, ágon lógó, ökör szív, csillag, Montserrat, machamiel, Girona körte, tutaj, valenciai és hosszú paradicsomfajta "- magyarázza a szakember. "Minden fajnak van különböző tulajdonságok, ezért nagyon széles kulináris gazdagságú ételről van szó ».

Marhaszív paradicsom

Szakértők szerint a marhaszív paradicsom nemcsak megjelenésük, hanem ízük miatt is ezt a nevet kapja. Meglehetősen húsos fajta, sok gyümölcslével és kevés fanyarsággal. «A paradicsomnak szilárd állagúnak és nincs sérült területe. Mint minden paradicsomfajtánál, 12 és 16 ° C közötti hőmérsékleten is optimálisan megőrzik tulajdonságukat, ezért nem tanácsos hűtőszekrényben tárolni, mivel ott elveszítik aromájukat. Ne tegye őket uborka vagy padlizsán közelébe sem "- mondják.

Szőlős paradicsom

Formájuk feltűnő, sokkal megnyúltabb, mint a többi kövér és lekerekített paradicsom. A szőlőn lévő paradicsom vagy a "vegye a szőlőt" paradicsom nagyszerű szénhidrát-, fehérje-, rost- és aszkorbinsav-forrás a Frutas Eladio szerint. Ezen kívül tartalmaz vitaminokat, különösen C, E, provitamint és B csoport vitaminokat, különösen a B1-et és a niacint vagy a B3-at. De nem csak a szakértők azt mondják, hogy diszkrét mennyiségű foszfort, kalciumot, magnéziumot, vasat, jódot és káliumot is számítanak.

koktélparadicsom

Ezek a legkisebb paradicsomfajták, de ez nem akadályozza meg, hogy az egészség egyik leghasznosabb változata és a salátákban leginkább használt változat legyen. A koktélparadicsom, Cseresznyeparadicsomként is ismert, narancssárga, sárga, zöld és akár fekete színben is megtalálható, méretük pedig az ujjhegy és a golflabda között változik.

„A likopinek a cseresznye paradicsom egyedülálló összetevői. Ezek adják a gyümölcsnek a jellegzetes piros színt. A likopének antioxidáns tulajdonságú karotin-típusok. Ezenkívül hatása tízszer nagyobb, mint mások klasszikus antioxidánsok mint az E-vitamin "- mondják.