Ölelje át a veganizmus Sokkal több, mint a bélszín és a sült csirke rizsre cserélése tofuval és tésztasalátával. Aki ezt az étrendet választja (inkább életmód), megfeledkezhet a húsról, halról, tejről, tojásról, mézről ... mindenről, ami állatból származik. Kevesen veszik figyelembe. A jelentés szerint A zöld forradalom, által termelt A Lámpás 2019-ben a 18 évesnél idősebbek 9,9% -át valamilyen módon vegetáriánusnak tekintik Spanyolországban, ám teljes vérű vegánként csak 0,5% szoptat. Természetesen ez növekvő tendencia; mindössze két év alatt ez az arány 27% -kal nőtt. Ha csatlakozásra gondolsz, ez érdekel: így változik a tested, amikor vegán leszel.

történik

Tartsa szemmel a mérleget, mert észreveszi a változásokat. Van, aki kompenzálja az egyes ételek hiányát a tányéron, és nem marad éhes, végül másokkal tölti meg. Legyen óvatos, mit választ; a szénhidrátok, például a tészta és a kenyér, lényegesen kalórikusabbak, mint a csirkemell. Néhány kombináció pedig alattomos. Pablo Ojeda dietetikus szerint "a hüvelyesek sok szénhidrátot tartalmaznak, ha kenyérrel vagy burgonyával fogyasztod, sok szavazólapod van a hízáshoz". Az eredmény az néhány hét múlva plusz kilókat hízott.

A súly lengése azonban nem mindig felfelé mutat. A kiegyensúlyozott étrend lehetővé teszi, hogy ne vegye észre a változásokat, és a híres Harvard Egyetem ételének követése segíthet: a változatos zöldségek és gyümölcsök 50% -a, a teljes kiőrlésű gabonák 25% -a és az egészséges fehérjék fennmaradó 25% -a. Ez utóbbiakról általában állati eredetű egészséges ételeket gondolunk (baromfi, hal ...), de a növényvilágban nagyon sokféle lehetőség van a lemez ezen negyedének kitöltésére. Vannak olyan növényi élelmiszerek, amelyekben még több fehérje van, mint egy ribeye-ben. A fő növényi fehérjeforrás a hüvelyesek, például a borsó (ezeket vegán hamburgerek készítésére használják), és vannak más lehetőségek is, például szójatermékek, például tofu és tempeh. Nem feledkezve meg a diófélékről és az ál-gabonafélékről, például a quinoáról.

Tehát lehet vegánnak lenni, az élsportolók izomtömege (például Novak Djokovic teniszező vagy a Forma-1-es pilóta, Lewis Hamilton) megvan, és nem hízik egy gramm zsírral sem. Sőt, még fogyni is lehet. A folyóiratban megjelent, a fizikai és mentális egészség előnyeiről szóló tanulmány áttekintése szerint Természet 2019-ben a növényi étrend jótékony hatással van az anyagcserére. Az egyik például az javítja az emésztőrendszer mikrobiotáját, amely elhízás esetén segít a fogyásban, olyan állapotban, amely a mikrobiális összetétel következménye lehet.

Feltételezzük továbbra is, hogy mindent jól csinálsz, és hogy ételeid a kiegyensúlyozott étrend szokásait követik. Amikor a hüvelyesek a tested fő fehérjeforrásává is válnak több rostot kap, kulcs a béltranszport felgyorsításához. Ez hozzáadva azt a tényt, hogy a benned élő mikroorganizmusok példamutató polgárok, tízes emésztést eredményeznek. Vagyis elkezdi a fürdőszobába járni, mint az óramű. "A béltranzit, mióta 100% -ban zöldséges, ugrásszerűen javult, és ez meglehetősen általános előnyt jelent minden olyan ember számára, aki növényi étrendet alkalmaz. Ez a legkönnyebben és leggyorsabban érzékelhető ”- kommentálja Cristina Rodrigo, a ProVeg Spain igazgatója. Minél több gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát céloz meg étrendjében, annál észrevehetőbbek lesznek a változások.

Természetesen, ha még nem szokott hüvelyeseket enni, akkor először felfújódást és gázszerűséget észlelhet - ismeri el Rodrigo. "Ebben az esetben tanácsos kis mennyiségekkel kezdeni és idővel növelni" - javasolja. Az is segít, ahogyan főzöd őket. «A gázok képződésének elkerülése érdekében köménnyel, kurkumával vagy babérlevéllel ízesíti őket. És jól rág", Add. Mindenesetre az általános tendencia az, hogy könnyebben érezzük magunkat, és apránként értékeljük a többi változást. "Vannak olyan emberek, akik a bőr javulását is tapasztalják, koleszterinszintjük csökken, több energiájuk van és még jobban felépülnek a sérülések" - folytatja Rodrigo. De ez nem a steakfogyasztás abbahagyásának köszönhető.

Az történik, hogy a hús, tejtermékek és tojások felszámolásával a kolbászokat és süteményeket eldobják. Vigyázz, ezeknek az ételeknek is megvannak a maguk vegán változatai, és nem egészséges, ha helyettesítjük őket. De ne zavarjuk el a veganizmus sötét oldalát. «Amikor valaki ilyen jelentős változást hajt végre az életében, Általában mások kísérik, például testmozgás, stressz-kontroll technikák, hogy tudatosan étkezzenek, egészségesebb recepteket válasszanak ... akár abbahagyják a dohányzást. Ezért jobban érzik magukat és jobban néznek ki ”. Mindez összeadódik.

Nem kevésbé fontosak a nem észrevehető változások. Mint már tudják, a vörös és a feldolgozott húsok, a telített zsírok és az ultra-feldolgozott ételek fogyasztása a rossz szív- és érrendszeri egészséghez kapcsolódik. Az American Heart Association szerint az étrend, amelynek során ezeket az ételeket megszüntetik, éppen ellenkezőleg hat egészségünkre. Vagyis, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát és meghalni értük.

Végül nézzük meg a lehetséges károkat. A hem vas (amely állati eredetű termékekből származik) könnyebben asszimilálható, mint a nem hem vas (növényi élelmiszerekből). „A vegánoknak szem előtt kell tartaniuk. A vasban gazdag növényi élelmiszerek (lencse, szójabab, pisztácia ...) keresése mellett olyan stratégiákat is kidolgozhatnak, amelyek optimalizálják a felszívódását, például növelhetik a C-vitamin bevitelét ezen ásványi anyag szintézisének javítása érdekében. Lehet borsot adni a hüvelyesekhez, citrusféléket venni desszertként ... Kerülniük kell a tanninokat is, mivel zavarják a vas asszimilációját. Olyan egyszerű, mint a bor eltávolítása az ételből, vagy a kávé vagy a csokoládé 60-90 perc távolságtartása ”- mondja a dietetikus.

És szüksége lesz a B12-vitamin-kiegészítőkre - mondja Ojeda. Az állati eredetű összetevők kiküszöbölésével a szervezetben elfogynak a B12-vitamin forrásai, mikrotápanyag, amely részt vesz a vörösvérsejtek képződésében és a központi idegrendszer működésében. Ha hiányzik, akkor olyan problémák jelentkezhetnek, mint bizsergés, görcsök vagy vérszegénység. - Mehet egy-két hétig anélkül, hogy elvenné, mert a testnek vannak tartalékai. De ha a vegán étrend mellett dönt, akkor igent vagy igent kell kiegészítenie. És nem érdemes feldolgozott vegánt fogyasztani a „B12-vitaminnal dúsított” szupermarketből. A spirulina algák sem fognak működni. Papíron magas a B12 tartalma, de ez egy olyan forma, amely az emberek számára nem biológiailag elérhető ”- zárja le Ojeda.

Hagyja értékelését erről a hírről: Megjegyzés: Van egy bejegyzés beágyazva ebbe a bejegyzésbe, kérjük, látogassa meg ezt a bejegyzést, hogy értékelje.

Szerző: Natalia López Pevida
Információforrás