∗ Johana Meza Paredes

Az ausztrál nyár közeledtével nagyon gyakori olyan betegek látogatása, főként nők, akik nagyon rövid idő alatt szeretnének fogyni. A különlegesség az, hogy amikor étkezési szokásaikról kérdezik, azt állítják, hogy életük egy bizonyos pontján bizonyos típusú étrendhez vagy termékekhez folyamodtak, amelyek varázslatosan és rekord idő alatt "jó" eredményeket hoztak létre.

Az év végi ünnepek után az emberek mindenféle kompenzációs intézkedést keresnek a fogyás gyors és a lehető legkisebb áldozattal; monoton, rutinszerű diétákba kezdenek, amelyekből általában hiányzik a szervezet számára elegendő mennyiségű alapvető tápanyag. tudom ne fogyasszon vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat a test megfelelő működéséhez, és amelynek hiánya komolyabb problémákat okozhat, mint az az első ok, amely a páciens fogyását eredményezte.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint 2014-ben a felnőttek 39% -a volt túlsúlyos és 13% -a elhízott világszerte. Paraguayban, a Nem fertőző betegségek felügyeleti értesítője szerint, 10 emberből kettő elhízott. Ezek az adatok azt jelzik, hogy globális járvány előtt állunk, amely a multidiszciplináris beavatkozás, amelyben a táplálkozási kezelés nagyon fontos szerepet játszik.

Az étkezési szokások módosítása és az egészséges életmód vezetése állandó és tartós változásokat jelent az idő múlásával, megköveteli a fogyasztói magatartás és döntések kidolgozását. Ha azonban az idő rövid, és a gyors fogyás a legnagyobb jelszó, sokan a mágia vagy a csoda diéták felé fordulnak, amelyek eredményei gyakorlatilag azonnaliek, és a visszapattanó hatás velejárója.

Hogyan lehet felismerni a "csoda" étrendet?

A Spanyol Dietetikusok Szövetsége (AEDN) megállapította, hogy a "csoda" étrendeknek a következő jellemzők vannak:

  1. Ígéret gyors vagy varázslatos eredmények fogyás.
  2. Ezeken alapulnak bizonyítatlan tudományos elvek, és ellentmondanak a képzett szakemberek ajánlásainak.
  3. Felírták vagy nem táplálkozási szakemberek ajánlják, szakember felügyelete nélkül végezhető el.
  4. Túloznak egy tápanyag vagy élelmiszer tudományosan bizonyított hatása.
  5. Tartalmaznak "jó vagy rossz" ételek listája, vagy tiltják egy élelmiszer vagy élelmiszercsoport fogyasztását.
  6. Tartalmazza "igaz" tanúvallomások a hitelesség növelése érdekében.
  7. Arra buzdít, hogy vásároljon kiegészítők vagy az étrend elősegítőjének speciális ételei, amelyek általában magas költségekkel járnak.
  8. Ezek a lakosság nem reprezentatív mintáival, minimális számú résztvevővel végzett vizsgálatokon alapulnak, akiknek nyomon követési ideje általában nem elegendő a nagyon súlyos következtetések vagy ill. nem rendelkeznek tudományos tanulmányokkal támogassa az ilyen étrendet.

Általánosságban "csoda" étrendeket hoztak létre, kevés vagy egyáltalán nem megbízható tudományos kritérium alapján, amelyekre jellemző az ígéretes gyors és magas fogyás. A különféle egészségkárosító hatások közül a következők:

Az étkezés kihagyásának tévedése

A fentiek ellenére ezek az élelmiszer-trendek nagyon elterjedtek, és olyan gyakorlatokhoz kapcsolódnak, mint például:

Étkezések kihagyása: Nagyon gyakori, de nem segít az egészséges fogyásban, mítosz, amely nemcsak korlátozza a tápanyagok bevitelét, hanem az étvágy növekedését is hajlamosítja a következő étkezési órára. Ez azt jelenti, hogy a tápláló ételek kiválasztására vonatkozó korlátozott információ miatt más, magas kalóriatartalmúakat választanak ki, amelyek még inkább hajlamosak a súlygyarapodásra.

Ezenkívül nem kedvez az egészséges étkezési szokások elsajátításának. A Baszkföldi Egyetem Gyógyszerésztudományi Karának Gyógyszerészeti és Élelmiszertudományi Tanszékének spanyol kutatói rámutatnak, hogy az elhízástól való félelem miatt az értékelt nők a soványság megszállottságát mutatják be, ami kiegyensúlyozatlan étrend többnyire; sokszor társadalmi nyomás mozgatta aminek ki vannak téve.

Külön meg kell említeni a reggelit, amely annak ellenére, hogy ez a legfontosabb étkezés, paradox módon a leginkább kihagyott. A tudományos közösség egyetértésben áll, miszerint a jó reggeli elengedhetetlen a testsúly kontrollálásához, sőt az emberek tanulmányi teljesítményének és szociális képességeinek javításához. Ez egy olyan szokás, amely javítja az életmódot, megakadályozza az elhízást és ezért a szív- és érrendszeri betegségeket.

Exkluzív diéták, például, amelyben a zsírt eltávolítják a fogyás érdekében: nagyon népszerű, de teljesen hamis. Ahogy a vitaminok, ásványi anyagok, rostok szükségesek az étrend részeként, a zsírok is nélkülözhetetlenek. Ezeknek kiegyensúlyozott étrendnek kell lenniük, mert az A, D, E és K vitamint a szervezet számára létfontosságú funkciókkal látják el.

A zsírok szintén sejtes és hormonális komponensek, amelyek számtalan anyagcsere folyamatban vesznek részt, és amelyek hiánya természetesen súlyos egészségügyi problémákat vethet fel. A zsírhiányos étrendek rosszul betartják a táplálkozási kezeléseket, mivel ez az ételcsoport ízletes.

Nem a zsírok étrendből való kiküszöböléséről van szó, hanem a megfelelő kiválasztásról, mindenekelőtt a halban, repceolajban, olajos kukoricában jelen lévő egyszeresen telítetlen zsírsavak - például olívaolaj - és többszörösen telítetlen (omega 3 és omega 6) források beépítésével. diófélék. Ez utóbbiakat elengedhetetlennek tartják, mert a test nem tudja ezeket előállítani.

Szükség van a transz- és telített zsírok ellenőrzésére, különösen az ipari élelmiszerekben és a "gyorséttermekben". Az egészséges táplálkozás kialakításához ajánlott ezeket a tápanyagokat komplex szénhidrátokkal (hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabona, burgonya) vagy többszörösen telítetlen zsírokkal helyettesíteni, így a telített zsír fogyasztása kevesebb, mint 10%, a transz fogyasztása pedig kevesebb, mint 1%. A kalóriabevitel% -a, mivel ezek összefüggenek az aterogén kockázattal.

mítoszok
A transzzsírtartalmú ételek növelik az artériás megbetegedések kockázatát. (Wikicommons)

Víz, kenyér, zsír és mítoszok

Egy másik nagyon általános hiedelem az, hogy „ ivott víz hízik ". Éppen ellenkezőleg, étkezés előtt történő fogyasztása teltségérzetet ad, segít csökkenteni az ételbevitelt.

Ennek ellenére Dr. Stanley Goldfarb, a Pennsylvaniai Egyetem munkatársa a Journal of the American Nephrological Society folyóiratban megjelent tanulmányában azt állítja, hogy nincs következetes bizonyíték arra, hogy a víz elnyomná az étvágyat. Ezért ezt a gyakorlatot elfedné a korlátozó étrend kísérete, ezek jelentik a fogyás igazi okát.

"A teljes ételek fogynak, mert rostokat tartalmaznak": Egy másik nagyon gyakori hiba az, ha a teljes ételeket olyan termékeknek tekintjük, amelyek önmagukban segítenek a fogyásban. A teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék és gabonafélék, bár sok rostot tartalmaznak, amelyek fontosak a koleszterin anyagcsere, a glükóz és a béltranszport szabályozásához, tartalmaznak kalóriákat is, amelyek az étrend teljes kilokalóriájához hozzáadva a testtömeg növekedését eredményezhetik.

Hasznosak, de a kiegyensúlyozott étkezési terven belül az ajánlott adagokban kell beadni. Csak akkor érik el a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásukat.

"A kenyér elfogyasztása hizlalEnnek a kijelentésnek a hallása nagyon gyakori, amikor a betegek úgy döntenek, hogy lefogynak, és általában a pékáruk kerülnek ki elsőként az étrendből. De mítosz is, figyelembe véve, hogy a kenyér önmagában nem hizlal, valamint minden más étel, amelyet mérsékelten, ajánlott adagokban és a kiegyensúlyozott étkezési terv részeként fogyasztanak.

A monodieták, az "ananászdiéta" ​​vagy valamilyen más étrend, amely csak egyetlen típusú ételt igényel (méregtelenítők) - Ezek általában korlátozó jellegűek, az egészségügyi előnyökre vonatkozó tudományos támogatás nélkül. A gyümölcsök tartalmaznak ugyan vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek fontosak a sejtek működéséhez, de semmilyen körülmények között nem pótolhatják a többi ételcsoportot vagy étkezési időt.

Itt a súlycsökkenés az izomfehérje rovására támaszkodna, tápanyaghiány és hosszú távú idegrendszeri károsodás miatt, mivel ez a kiegyensúlyozatlan "étrend" hajlamosít arra, hogy keton testek képződjenek a test energiaigényének kielégítésére. agy, amelyet általában szénhidrátokból származó glükóz ad. Ezt az étkezési gyakorlatot csodaszerként alkalmazzák az év végi ünnepek után.

Nem megfelelő mennyiségben a "könnyű" termékek jelentős kilokalóriát adhatnak hozzá. (Wikicommons)

"Csak könnyű termékeket fogyasszon": Bár csökkent a cukrok, zsírok vagy koleszterin szintjük, önmagukban nem segítenek a fogyásban. Nagyon gyakori, hogy e termékek bizalma miatt a fogyasztók túlzott mennyiségben fogyasztják őket, és végül hozzáadják az összes napi kilokalóriát.

Itt fontos szem előtt tartani, hogy a könnyű termékek több ipari folyamaton mennek keresztül, amelyeken keresztül olyan adalékokat és tartósítószereket adnak hozzá, amelyek a feleslegben az egészségre is károsak, ezért rendkívül fontos figyelembe venni az adagokat, és képesnek kell lenniük a mely ételeket kényelmes használni.

Ez csak néhány a legelterjedtebb irodai tapasztalatok közül, mint mások, mint az a meggyőződés bizonyos ételek zsírt égetnek, Mint például a citrom, ők is mítoszok; egyetlen ételnek sincs ilyen hatása. Ez csak a testmozgás rendszeres gyakorlásával lehetséges, annak különböző módjaiban és orvosi előírások alapján, valamint kiegyensúlyozott és specifikus étrenddel minden egyes beteg számára, mivel az étkezési tervet is testre kell szabni, figyelembe véve a testösszetételt és a táplálkozási igényeket.

Mindezeket a kompenzációs attitűdöket gyakrabban figyelik meg az év végi ünnepek után, egyre növekszik a dekompenzáció, sőt a rossz tanácsok miatt ételmérgezés is. Ezen „diéták” egyike sem kedvez az egészséges étkezési szokások elsajátításának, ahol kiválasztásuknak az egyes csoportok számára ajánlott adagokon kell alapulnia.

A Élelmiszer-kalauzok Paraguay-ban állapítsa meg, hogy egészséges a különféle gyümölcs- és zöldségfélék fogyasztása vitaminok és ásványi anyagok, különböző típusú húsok, valamint gabonafélék megszerzéséhez a héten. A hidratálás elengedhetetlen a fizikai aktivitás gyakorlásával együtt. Emellett csökkenteni kell az alkohol és a dohány fogyasztását.

Az étkezési szokások módosításához egyszerű gyakorlatokra, megbízható információkhoz való hozzáférésre, képzett szakemberek tanácsának kikérésére van szükség az emberi egészséget veszélyeztető nem megfelelő gyakorlatok vagy gyakorlatok elkerülése érdekében.

Egyetlen étel sem káros önmagában, a probléma az elfogyasztott arányban rejlik.

∗ Johana Meza táplálkozási szakember és tanár. Végzett az Asuncióni Nemzeti Egyetem (UNA) Vegyészettudományi Karán, és a klinikai dietetika és táplálkozási támogatás szakembere. Jelenleg emberi táplálkozási mesterképzést folytat az UNA-nál. Az UNA táplálkozási karrierjének asszisztense.

Hivatkozások

  1. Az Egészségügyi Világszervezet.Elhízás és túlsúly. Sajtóközpont. AKI. Leíró megjegyzések; 2016. évi jelentés: 311.
  2. Közegészségügyi és Szociális Jóléti Minisztérium. Nem fertőző betegségek felügyeleti igazgatósága. Felügyeleti Értesítő Nem fertőző betegségek és kockázati tényezők. 2015.
  3. A dietetikusok-táplálkozási szakemberek spanyol egyesületének áttekintő, tanulmányozó és pozicionáló csoportja.Hogyan lehet azonosítani a csodaterméket, -módszert vagy az étrendet? Felülvizsgálat. AEDN; 2012.
  4. Caleya MJ.A "csoda diéták", az az egészségügyi kockázat, amely nem veszít kilót. [Online]; 2010 [idézve 2017. február 22-én].
  5. Astrup A, Meinert Larsen T, Angela H.Atkins és más alacsony szénhidráttartalmú diéták: kamu vagy hatékony eszköz a fogyáshoz? Lancet. 2004; 364: 897-99.
  6. Hernández N, Alves D, Arroyo M, Basabe N.Az elhízástól való félelemtől a soványság megszállottságáig: attitűdök és étrend. Nutr. Hosp. 2012; 27 (4): 1148-1155.
  7. Segovia M, Villares J.Reggeli gyerekkorban: több mint jó szokás. Acta Pediatrica Espanola. Acta Pediatr Esp. 2010; 68 (8): 403-408.
  8. Carrillo L, Dalmaus J, Martínez R.Diétás zsírok és szív- és érrendszeri egészség. Klinika és kutatás az arterioszklerózisban. 2011; 23: 1-36.
  9. Villanueva V., Sánchez B.Ismeretek és gyakorlatok a 20–55 év közötti nők által fogyókúrás fogyókúrák mítoszairól és realitásairól, akik 2014. decemberében Managua városában található Athletic Gym-ben járnak. Nicaragua Nemzeti Egyetem. Táplálkozási Osztály. 2015
  10. Durán A, Cordón A, Rodríguez N.Nem tápláló édesítőszerek, kockázatok, étvágy és súlygyarapodás. Tiszteletes chil. táplálék. 2013; 40 (3): 309-314.
  11. Közegészségügyi és Szociális Jóléti Minisztérium. Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet. Paraguayi Élelmiszer-útmutatók. Asunción- Paraguay: INAN; 2015.

Mit gondol erről a cikkről?

(tizenöt szavazat, átlag: 3.80 5-ből)