Az evés nemcsak fiziológiai aktus, hanem pszichológiai esemény is. Az étkezés örömet okoz, ami a hagyományos funkciók mellett csökkenti a stresszt.
Lehetetlen kalóriát számolni és sok vizet inni ár nélkül. Az ár a mértéktelen.
Az elhízás kezelésének jelenlegi paradigmája továbbra is az éhezési étrend. Ennek ellenére a korlátozó étrendet követve (nagyon kevés kalóriával) a növekvő elhízás járványával kell szembenéznünk, amely eddig megállíthatatlan.
Egyértelmű, hogy rosszul csináljuk. A diéták nem működnek, mert lehetetlen sokáig élni tápanyaghiánnyal.
A diéták nem működnek, mert az általuk kínált javaslat olyan, mintha szinte (majdnem) egy koncentrációs táborban étkeznénk.
Étel a koncentrációs táborokban
Egyértelmű bizonyíték van arra, hogy a túl kevés kalória fogyasztása megzavarja testünk és agyunk normális működését. A második világháború alatt a nácik szisztematikusan éheztették és meggyilkolták emberek millióit az Európában létrehozott koncentrációs táborokban. A foglyok rabszolgamunkaként dolgoztak, és nem megfelelő ételt kaptak.
Sokat írtak a helytelen táplálkozásnak a második világháború polgári foglyaira gyakorolt hatásairól. Az egyik legkiemelkedőbb jelentés a varsói gettóból (Lengyelország) származó zsidó orvosok által 1940-ben készült.
Ez a csaknem 30 orvos úgy döntött, hogy dokumentálja a saját haláláig egészen kevés táplálkozásuk folyamatát. Azt mondják, hogy naponta legfeljebb 1100 kalóriát szereztek be, és a legelőnyösebbek az "élelmiszer-feketepiacon" naponta legfeljebb 1700 kalóriát kaphattak, elfelejtve, hogy naponta dolgoztak, amíg kimerültek.
Más koncentrációs táborok jelentései leírják, hogy a reggeli és esti étkezés, miután az őrök megszámolták őket, egy italnak, amely kávé akart lenni, és egy kis darab kenyérnek, amely általában kopott és elavult volt.
Délben öntött karalábét vagy káposztalevest kaptak, néha burgonyahéj, hagyma vagy lóhús kíséretében. Éjszaka a foglyok minimális adag sajtot, felvágottakat vagy margarint is kaptak.
A leírt főbb feltételek és tünetek vérszegénység, fáradtság, rendkívüli gyengeség, ingerlékenység és kedvetlenség voltak. A foglyok túlélése gyakran attól függött, hogy saját maguk képesek-e több ételt szerezni egy konyhai dolgozó vagy egy őr megvesztegetésével.
A jelenlegi étrendek
Sok jelenlegi étrend és merev táplálkozási terv "börtönnek" tekinthető, mert oda vezetnek minket, hogy minden alkalommal, amikor kijutunk a ketrecből, hogy megegyünk valamit, ami nem része az étrendnek, átalakulunk vadállatokká, elkerülhetetlen: a kényszeres táplálkozás, mint természetes túlélési válasz, amelyet testünk megkövetel.
A jelenlegi diéták a hétvégét javasolják "megengedett tányérral" (a szabadság étele), majd a lehető leghamarabb térjenek vissza ugyanarra a szigorú tervre, mint mindig.
Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy azoknak a többségnek, akik önként kezdenek egy fogyókúrás programot (felügyelet alatt vagy önállóan), sokuknak sikerül a kezdeti súly több mint 15% -át leadni, és hogy ennek az eredménynek két éve után visszanyeri a kezdeti súlyt, és még azt is meghaladják.
Az étkezési kényszer éppen akkor következik be, amikor az ember csalódottnak érzi magát, hogy nem tud normálisan enni. A szabadság egyetlen étkezésének ténye az, ami a szabadság hiányának érzetét kelti, és ennek következtében felmerül a falatozás.
Az evés nem csak evés
Biológiai, társadalmi és érzelmi okokból eszünk. Az evés nemcsak fiziológiai aktus, hanem pszichológiai esemény is. Az étkezés örömet okoz, ami a hagyományos funkciók mellett csökkenti a stresszt.
Emiatt nem ugyanaz napról napra enni, amit NEM akarok, nem akarok vagy szeretek, mint élvezettel fogyasztani azt az ételt, amely kielégítést ad nekem. Amikor a kilátás főtt tök, akkor egészséges és intelligens részem továbbra is vágyakozik a szabadság pillanatára.
Hogyan lehetséges, hogy ma vannak olyan szakemberek, akik ugyanolyan kalóriatartalmú étrendet írnak elő, mint azok a fogolytáborok (némelyik napi kevesebb mint 1000 kalóriát tartalmaz)?
Miért érvényesek ma is az emberek halálát okozó étrend-tervek?
Hogyan lehetséges, hogy a művelt és intelligens emberek gondos szemlélet nélkül engedelmeskedjenek ezeknek a gyakorlatoknak?
Az elhízás kezeléséért felelős egészségügyi szakemberek körében sürgős az alapos felülvizsgálat a szükséges változtatások végrehajtása érdekében.
A tiltott
Ha életem minden napján megehetnék dulce de leche-t, amikor csak akarok, mától napig, amikor meghalok, akkor nem lesz szükségem rá, hogy belemerüljek.
Amikor minden nap valamivé válik, olyanná, ami nem tiltott, amikor a dulce de leche-t ugyanolyan szabadsággal fogyasztjuk, mint egy paradicsomot, akkor elveszíti azt a varázslatot, amely különleges étkezéssé teszi, amely azáltal, hogy elérhető bármelyik pillanatban szájpadlás, már nincs szükségünk rá. Megtanuljuk felismerni a méltányos részesedést.
A diéták szabályozzák az ütemtervet és az elfogyasztandó mennyiségeket. Elhitetik velünk, hogy képtelenek vagyunk táplálni magunkat az igazi éhségünknek megfelelően. Éhesnek lenni ösztönös. Ha szabadon engedjük testünket, éhesek leszünk.
Lehetetlen csak tökön élni. Lehetetlen kalóriát számolni és sok vizet inni ár nélkül. Az ár a mértéktelen. A mértéktelen evés egy egészséges és szabad rész kifejezése, amely lázad, és úgy dönt, hogy enni, mint egy normális ember.
Normál és félelem nélküli étkezés az, amit csak akarunk, minden alkalommal, amikor éhesek vagyunk, ami nem mindig az: mindig éhesek vagyunk.
A szabadság az, amit életem minden pillanatában teszek, amikor fiziológiai éhségemnek (valódi éhségemnek) megfelelően eldöntöm, mit fogok enni. A szabadság nem az alma és a paradicsom választása. A diéta vagy a terv szerinti étkezés nem szabadság.
Ellyn Satter amerikai táplálkozási szakembernek számos javaslata van a webhelyen szükséges változtatásokra. Azt állítja, hogy más elmére van szükség. Azt mondja, hogy nem a súly a lényeg: "a lényeg az, hogy jól érezzük magunkat az étellel való kapcsolatunkban". Ez a koncepció radikális változást jelent az uralkodó elhízáskezelési modellben.
Most szeretnék hallani rólad.
Valahányszor eszik: Valódi éhségből eszik? A test melyik részében ismeri fel az éhség fizikai érzéseit?
Gyakori, hogy azon gondolkodik, hogy eszik? Nem figyel arra, hogy mit eszel és mennyit eszel?
Észrevette, hogy javult az egészsége, ha tudatosabb és egészségesebb kapcsolatot alakított ki ételeivel?