vásároljon

Komló és árpa

Korábbi cikkekben már megvitattuk azokat az okokat, amelyek a almabor és a bor vegánoknak vagy vegetáriánusoknak nem alkalmas alkoholos italokban. Ebben a cikkben ismét beszámolunk egy másik alkoholos italról, amely talán az egyik legnépszerűbb a világon: a sör.

Bár jelenleg alkohol nélküli verziói vannak, a sör az egyik alkoholos ital legrégebbi az emberiség történetében. Eredete a mi korunk előtt évezredekre nyúlik vissza. Ma a régészeti leleteknek köszönhetően tudjuk, hogy olyan ókori civilizációk állították elő, mint a sumér vagy az egyiptomi, és azóta jelentős fejlődésen ment keresztül, ami a ma elfogyasztott sörhez vezetett.

A sört főleg négy összetevőből készítik: árpa (ez a fő gabonafélék), Víz (tartalmának körülbelül 90% -a), komló (ez a növény adja keserű ízét) és élesztő (egysejtű szervezetek). Ha figyelembe vesszük, hogy a fent említett összetevők egyike sem állati eredetű, akkor a sörnek elvileg alkalmasnak kell lennie azok számára, akik vegán vagy vegetáriánus életmódot folytatnak.

Szóval mi a probléma? Miért nem vegán a kedvenc söröd?

Amíg a Ipari forradalom, a sört 100% -ban kézműves eljárások szerint állították elő. A társadalom átalakulásával azonban, amely a iparosítás, a lakosság főleg városi központokban kezdett elhelyezkedni. Mivel a sör a a néptömeg szokásos fogyasztása, felmerült az igény annak nagy mennyiségű előállítására.

Az Estrella Galicia sörök vegánok

Következésképpen a sör ipari termékké történő átalakítása megkövetelte a gyártási folyamat felgyorsítását. Ez a tény okozta századtól kezdje el használni Halfarok, „összetevő”, amely jelentősen lerövidíti a pontosításhoz szükséges időt.

A pontosítás Ez egy folyamat, amely az erjedés és a palackozás között zajlik. Ezzel az eljárással arra törekednek, hogy a szuszpenzióban maradt maradványokat vagy üledékeket a hordó aljára húzzák, hogy nagyobb átlátszóságú tisztább sört kapjanak. Természetes végrehajtása, várva, hogy ezek a nem kívánt elemek saját súlya alá essenek, késleltetné a ipari termelési ráta. Ezért a tisztítószerek, például a halfarok használata fontos előrelépést jelentett a sörgyártás számára.

A fishtail, más néven isinglass, kivonják a úszni húgyhólyag különböző halak, mint a tok, a márna, a ponty és a tőkehal. Tőle gazdag anyag kollagén, hogy a sörhöz hozzáadva oldatban és más üledékekben lévő élesztősejtekkel kötődik, csapdába ejti őket és a hordó aljára csapódik. Ezzel az úgynevezett üledék képződik, és a sört „megtisztítják”. Ehhez a folyamathoz a zselé, hogy amint azt a cikkünkben már elmondtuk vegán zselés bab, állati eredetű.

A termék elérhető az Amazon.com oldalon

Miért nem tartalmazzák az összetevők a halfarkat vagy a zselatint?

A sörök és más italok címkézését szabályozó jelenlegi szabályozás szerint, Ezeket a tisztázó összetevőket nem kötelező feltüntetni a címkéken, mert ezek hatóanyagként és nem összetevőként tekintenek rá. Ennek ellenére, annak ellenére, hogy a zselatint és a halfarkat is használják a sör tisztításához, a végtermékben mindig van néhány részecske ezekből a vegyületekből.

Hasonlóképpen nyilvánvaló, hogy minden olyan étel vagy ital, amely állati termékeket használ fel az elkészítése során, vagy azokat a végeredményben tartalmazza, nem tekinthető vegánnak.

Hogyan állapíthatom meg, hogy egy sör vegán-e?

Általában a vegán fogyasztásra alkalmas termékek címkéjén garanciális igazolást tartalmaznak, ahogy ez a helyzet V-Label tanúsítvány az Európai Unión belül. Ez azonban nem mindig történik meg: Még akkor is, ha egy sör nincs tanúsítva, ez nem jelenti azt, hogy nem vegán, Mivel megvan vagy sem, az azt előállító márka érdeklődésétől függ.

Vegán V-Label tanúsítvány

Sajnos még mindig vannak előítéletek a vegán és vegetáriánus termékek ellen, ezért sok vállalat úgy dönt, hogy nem kéri ezeket az igazolásokat, elkerülve az általuk "rossz reklámnak" minősítetteket.

A piacon forgalmazott sörök tekintetében Spanyolország, Az Estrella Galicia, Heineken, Alhambra, Cruzcampo, Super Bock, Amstel és Buckler márkák garantálják, bár a csomagolásukon nem szerepel semmilyen pecsét vagy tanúsítvány, amely igazolja, hogy a folyamatok során nem használnak állati eredetű összetevőket. sörök. Másrészt a BrewDog márka, amelyet szintén Spanyolországban forgalmaznak, palackjainak címkéjén jelzi, hogy vegán fogyasztásra alkalmasak.

Ha kíváncsi arra, hogy kedvenc sörmárkája, az általánosan fogyasztott sör tartalmaz-e bármilyen állati eredetű összetevőt, forduljon közvetlenül a márkához, hogy megkérdezze, vagy forduljon az internethez Barnivore, felajánlás a nagyon teljes adatbázis az ilyen típusú sörökről, borokról, szeszes italokról és más italokról mint az almabor.

Mert Spanyolország, A sörök teljes listájára kattintva megtekintheti az információkat (vegánbarát/ismeretlen/nem vegánbarát) itt.