Ez a vegán paella recept barna rizsből és különféle zöldségekből készül, szeretek különböző zöldségeket tenni, amelyek közül nem hiányozhat: fokhagyma, hagyma, pirospaprika, paradicsom és karfiol. Aztán az évszaktól függően adhatok hozzá articsókát, borsót, gombát vagy zöldbabot.
Ez a zöldséges rizs, ha mérsékli az olajat, egyáltalán nem nehéz, és sokkal jobban érzi magát emésztéskor, mint a csirke vagy nyúlhússal készített rizs (rosszul van, ha megnevezem).
A paella-hoz általában kerek barna rizst használok, mert úgy gondolom, hogy sokkal jobb, mint a fehér rizs, az egyetlen hátrány, hogy külön kell főzni, majd összekeverni a zöldségekkel és egy kis zöldséglevessel, amíg el nem tűnik és integrálódik az ízeket, úgy gondolom, megéri a munkát, mert gazdagabb ízt ad az ételnek és táplálkozásilag teljesebb.
A következő bejegyzésben elmagyarázom, hogyan kell főzni a barna rizst úgy, hogy ízletes legyen.
Fontos, hogy jó fokhagymát készítsünk a fokhagymával, a zöldségekkel és főleg a paradicsommal, amelynek kifogy a víz. Fűszereket is használok az íz fokozására, például kurkuma (néha sáfrány), édes paprika és darált Señora.