Mit eszik a mediterrán étrend világszerte vezető szakértője az adott napon? "Hát nézd, ma saláta és balacao ajoarriero" - válaszolja nagy mosollyal. - És természetesen a tányérom megtöltése nélkül - pontosítja. A Navarrai Egyetem közegészségügyi professzora, a Harvard vendégprofesszora és a világ legnagyobb mediterrán étrenddel foglalkozó Predimed programjának koordinátora, Miguel Ángel Martínez-González Nem vagdalt szavakat: "Spanyolországban nagyon rosszul eszünk, egyre rosszabbá válik, és ez nyilvánvaló a túlsúly és az elhízás arányában, amely eléri a felnőtt lakosság 70% -át. Jelenleg az a furcsa, hogy normális súlyú, és ez katasztrófa ".

miguel

Több mint 20 év után szentelt kutatást és tudományos bizonyítékok felkutatását az diéta nagyszüleink közül Dr. Martínez-González publikált - Egészség biztos. Tanácsok az egészséges élethez ”(Ed. Planeta), kristálytiszta nyelven írt útmutató az egészséges életmód elfogadásához, amely tovább és jobban él. Ezenkívül a legegyszerűbb és legegészségesebb recepteket is tartalmazza.

A Előre tervezett tanulmány, finanszírozással készült Carlos III Közegészségügyi Intézet, megmutatta mediterrán diéta csökkentsd a szív-és érrendszeri betegségek, 30% -kal csökkenti a szívinfarktusokat és agyvérzéseket, 66% -kal a keringési problémákat és megakadályozza a cukorbetegséget. Ezenkívül nagyon jótékony hatásokat találtak az ellen mellrák az extra szűz olívaolaj tulajdonságainak köszönhetően.

Mit tegyünk rosszul? Mit szabad enni és kerülni minden áron? Milyen szerepet játszik az élelmiszeripar az étkezési szokások romlásában? Ez néhány olyan kérdés, amellyel a könyv foglalkozik, és amelyre kristálytisztán válaszol.

Amit meg kell enni.

"Az első dolog, amit rosszul tettünk, az a mediterrán diéta, melyik szüleink és nagyszüleink ettek az 50-60-as években: sok hüvelyes, friss gyümölcs, dió, saláta, hal és alapvetően teljes kiőrlésű kenyér, a extra szűz olívaolaj, a csillageledel antioxidáns, antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt. "És a második, az árok, azok a rossz szokások, amelyeket beépítettünk, részben az élelmiszeriparnak köszönhetően, amelyet az orvos összehasonlít a dohányipari vállalatok évekkel ezelőtti erejével.

. és mi nem

"Szeretem azzal kezdeni, hogy mit mondok nem eszik, például feldolgozott hús, vagyis hamburger, kolbász, felvágott. Ezenkívül jelentősen csökkenteni kell a vörös hús fogyasztását, és természetesen a feldolgozott húson, az ipari süteményeken, bármilyen süteményeken és gyümölcsleveken kívül. "Az egyik legproblémásabb ételként is említi. fehér kenyér. "Olyan, mintha elvennéd cukrot a fenevadnak ráadásul ebben az országban mindent kenyérrel fogyasztanak, ezért óriási probléma, hacsak nem vagy vékony és nem dagadsz sportolni ".