egészségügyi

A tengeri moszat ritka ételfajta nyugaton. Mindazonáltal, sok ember bevette őket étrendjébe, tekintettel az ízük sajátosságára, könnyű elkészítése és rosttartalma miatt is.

Amíg mérsékelten, a kiegyensúlyozott étrenden belül beépülnek, a tengeri moszat segíthet abban, hogy az étlapunkban változatosak maradjanak, anélkül, hogy elősegítenék az egyensúlyhiányt. Ha azonban étkezés helyettesítőként kerülnek beépítésre, vagy ha túlzottan fogyasztják őket, akkor felmerülhetnek problémák.

Az algák táplálkozási összetevői

A chilei táplálkozási magazinban megjelent cikk szerint: "A tengeri moszatok táplálkozási és egészséges tulajdonságai, valamint funkcionális összetevőként való potenciálja" az ásványianyag-tartalom magas, és többek között a következőkre terjed ki: nátrium, kálium, foszfor, klór. Mindazonáltal, az algák összetétele a fajtától függően változik.

Nem minden algák egyformák, mert nem mind egy mélységben nőnek, és a napsugárzásnak sem vannak ugyanolyan kitettségük. Mindazonáltal, elmondható, hogy általában tartalmazzák a következőket:

  • Karotinoidok, például lutein és zeaxanthin.
  • Flavonoidok, például katekinek.
  • Fenolsavak, például tanninok.
  • Vitaminok, például C és E.
  • A Wakame és a Nori algák fitoszterineket tartalmaznak.

Általánosságban elmondható, hogy a cikk szerzői ezt megerősítik a moszat jó rostforrás lenne, és bizonyos antioxidáns kapacitással rendelkezne. Emiatt bioaktív vegyületeit kutatják a gyulladás kezelését lehetővé tevő új gyógyszerek fejlesztése és létrehozása érdekében.

Vitaminok és ásványi anyagok algákból

  • A-vitamin, megtalálható a Dulse és Nori algákban.
  • B2-vitamin, találtak Dulse, Nori és Kelp algákban.
  • B5-vitamin, talált Wakame hínárban.
  • B9-vitamin, általában az algákban található.
  • C vitamin, megtalálható a Dulse és Nori algákban.
  • K-vitamin, általában az összes algában megtalálható, a nori algák kivételével.
  • Réz, megtalálható Dulse Nori és Wakame, moszat és Kombu algákban.
  • Vas, megtalálható Kelp, Kombu, Wakame, Dulse és Nori algákban.
  • Mangán, megtalálható Dulse, Nori, Wakame, Kelp és Kombu algákban .
  • Magnézium, Kelp, Kombu és Wakame algákban található.
  • Kalcium, Kelp, Kombu és Wakame algákban található.
  • mérkőzés, talált Wakame algában.
  • Cink, megtalálja a Kelp, Kombu, Dulse és Nori algákat.

Noha a keleti országokban, például Japánban, fogyasztása rendszeresen történik, ennek utánzásakor óvatosan kell eljárni. Ahogy J.M Mulet biokémikus rámutat:a japánok bélflóra képesek algák emésztésére és kiküszöböli a jódfelesleget, ezért ugyanaz a tengeri moszat egy japán embernél nem okoz ugyanazt a hatást az európaiaknál ”. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy évszázadok óta fogyasztják őket, míg nyugaton ez a fajta étel még mindig újdonság.

  • Dias, G. T. M. (2000). Bioklasztikus szemcsék: meszes algák. Brazil Geofizikai Lap. https://doi.org/10.1590/S0102-261X2000000300008
  • Cobelas, M. A. (1989). Az algák biotechnológiájának áttekintése. Bot. Complutensis. https://doi.org/-
  • Ramírez, M. (2008). Bentikus hínár. Chile biológiai sokfélesége, öröksége és kihívásai. https://doi.org/10.1016/j.hkjot.2013.11.003
  • Garcia Jiménez, T., Hernández Rivera, Y., Valdés Iglesias, O., & Menédez, R. (2010). Hínár: táplálkozás és egészség forrása. Környezet és fejlődés.
  • Chilei táplálkozási magazin. A tengeri moszatok táplálkozási és egészséges tulajdonságai, valamint funkcionális összetevői. https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000400014

Diploma Általános gyógyszer a Fővárosi Egyetem 2009-ben. 2010-ben a felsőfokú orvosi audit, az Argentidai Universidad Católica tanította. Is orvosi jogi szakember (Pontificia Universidad Javeriana, 2013), magister az egészségügyi adminisztrációban (Universidad del Rosario, 2016), betegbiztonsági oklevél (Rosario Egyetem, 2017) kormányzás, politikai irányítás és közigazgatás (Rosario Egyetem, 2018). 2010-ben dolgozott sürgősségi orvos a Merlo Tartományi Klinikán, 2012 és 2013 között, as kórházi orvos a Marly's Clinic-on (Bogota). A 2011–2013-as években ő szolgált sürgősségi orvos és kiemelt konzultáció a Közép-Kolumbiai Militar Kórházban (Bogota). A 2016-2017-es években orvosként dolgozott kórházvezető az EPS FAMISANAR LTDA-nál. Is a "Fenntartható Kórházfejlesztés" alapítója (Bogota).