Egy tányér csirke curry.
Egy nemrégiben megjelent tanulmány Élettani Közlöny, és elhízott egereken tesztelve felfedezte, hogy egy bizonyos típusú aminosavakban - az elágazó láncú aminosavakban (BCAA) - gazdag élelmiszerek fogyasztásának csökkentése- javul az anyagcsere-egészség és küzdenek a cukorbetegség és az elhízás ellen, akkor is, ha a teljes kalóriabevitel nem csökken.
De, mely élelmiszerek a leggazdagabbak az ilyen típusú anyagokban?, Milyen ételeket kell csökkentenünk étrendünkben, hogy alacsony maradjon a BCAA-szint?
Az állati fehérjék jelentik az összes aminosav fő forrását, míg a zöldségekben általában hiányzik néhány esszenciális aminosav. Ne feledd ezeket az anyagokat minden étrendbe be kell vonni, mivel több a kockázat, amellyel szembe kell néznünk, ha kiküszöböljük őket étrendünkből, mint ha lenyelnénk őket. Ennek ellenére az elfogyasztott mennyiség szabályozásával hozzájárulhatunk a különféle célok eléréséhez, amelyeket a rendszerünkkel kitűztünk magunknak.
A csirke az egyik legnagyobb aminosavtartalmú étel Elágazó láncú, magas leucin-, izoleucin- és valintartalmú lánc, ez az egyik legnépszerűbb csákány a fitnesziparban. Ugyanúgy, a tojások izomépítő hatásukról és magas fehérjetartalmukról ismertek.
A borjú- és bárányhúsvagy az aminosavakban, de a zsírokban is gazdagabbak, ha azok sűrűbbek a kalóriákban.
Halak, mint tonhal, lazac vagy szardínia Nagyszerű fehérjeforrás és omega 3 zsírforrás - ezeket egészséges zsíroknak tekintik -, de szinte ugyanazokat a BCAA-kat tartalmazzák, mint a húsok, például a csirke. Kevesebb mennyiséggel, szója vagy barna rizs olyan élelmiszerek, amelyeket olyan emberek széles körben használnak, akik étrendjüknek fehérjetartalmat szeretnének adni.
Ezért a Wisconsin-Madisoni Egyetem kutatói szerint elvégezve olyan étrend, amelyben nem élnek vissza ezek a termékek és a testünk által elágazó láncú aminosavak szintje szabályozott, javulást tapasztalhatunk anyagcsere-egészségünkben annak ellenére, hogy továbbra is egészségtelen vagy magas cukortartalmú étrendet fogyasztunk.
Ennek ellenére a szakértők figyelmeztetnek a fontosságára: ezek az ételek esszenciális aminosavakat biztosítanak izmainknak és csontjainknak, és egy "fehérjehiányos test olyan, mint egy ház termeszekkel".
A További információk kritériumok szerint