Kép forrása, Getty
A McDonald's a héten jelentette be, hogy leállítja az antibiotikumokkal kezelt csirketermékek kiszolgálását az Egyesült Államokban.
A McDonald's gyorsétteremlánc nemrégiben jelentette be, hogy abbahagyja az antibiotikumokkal kezelt csirke tálalását az Egyesült Államokban. De mennyire fontos ez a közegészség szempontjából?
Évtizedek óta a tudósok arra figyelmeztettek, hogy a gyógyszerek széles körű alkalmazásával az állattenyésztésben a baktériumok mechanizmusokat fejleszthetnek és mutálódhatnak, hogy megvédjék magukat ezektől a vegyi anyagokkal szemben, amíg ellenállóvá nem válnak velük szemben.
Végül a szakértők szerint ez antibiotikum-rezisztenciához vezetne az emberekben; legalábbis azoknál, akik ebből az állatokból származó gyógyszerekkel kezelt termékeket fogyasztják.
És ez nem lenne kevés. Az Egyesült Államok Fertőző Betegségmegelőzési és Megelőzési Központjának becslése szerint az antibiotikumokkal szemben rezisztens vírusok és baktériumok évente 23 000 ember halálát okozják az országban, amelyben kétmillió beteg van.
Képforrás, SPL
Évtizedek óta a tudósok arra figyelmeztettek, hogy az állattenyésztésben a gyógyszerek széles körű alkalmazásával a baktériumok ellenállóvá válhatnak velük szemben.
Ezen ellenállása miatt az Egészségügyi Világszervezet évekkel ezelőtt figyelmeztette, hogy "a biztonságos orvoslás korszakának vége" előtt állunk.
Vége Talán téged is érdekel
"Nyilvánvaló, hogy az antibiotikumok mezőgazdasági felhasználása hatással lehet az emberi egészségre" - közölte nemrég az Egyesült Államok elnökségének tudományos és technológiai tanácsadóinak tanácsa.
A húsipar a maga részéről fenntartja, hogy biztonságos, mert állításuk szerint sokukat nem használják az emberek.
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) becslése szerint azonban az állatokban alkalmazott antibiotikumok 60% -át emberek kezelésére is adják.
Üzleti stratégia
Úgy tűnik, hogy a McDonald's döntést nem annyira ez motiválja, hanem inkább kereskedelmi stratégia, mivel a stagnálás miatt üzleti tevékenysége szenved. És a legfrissebb, a múlt hónapban közzétett eredmények 15% -os profitcsökkenést tükröztek, 4,75 milliárd dollárra.
Képforrás, AFP Getty
Úgy tűnik, hogy a gyorsétteremlánc döntése üzleti stratégiának köszönhető.
A vállalat szerint a cél az, hogy két év múlva az Egyesült Államokban található 14 000 étterem (világszerte 36 000 étterme van) abbahagyja az emberektől fertőző betegségek leküzdésére használt antibiotikumokkal kezelt csirkékből készült termékek értékesítését.
Ehhez nyomást gyakorol a nagy termelőkre az állattenyésztési gyakorlat megváltoztatására. Természetesen továbbra is csirkéket vásárol olyan gazdálkodóktól, akik "felelősségteljesen" használják az ionofort, egy állati antibiotikumot, amellyel az embereket nem kezelik.
De a McDonald's nem az első vállalat, amely ezt a döntést meghozta az Egyesült Államokban.
Úttörő vállalatok
2014 februárjában a Chick-fil-A, az amerikai legnagyobb csirkeszendvicsekre szakosodott éttermi lánc hasonló bejelentést tett. A vállalat termékstratégiai elnöke, David Farmer 5 éves határidőt tűzött ki a cél elérésére.
Kép forrása, Getty
Az éttermek nyomására a termelők antibiotikumok nélkül is elkezdték a baromfi nevelését.
És több mint egy évtizeddel ezelőtt, 2004-ben, a Panera Bread Co. éttermi lánc antibiotikumoktól mentes termékeket tartalmazott étlapján, amit a Chipotle Mexican Grill Inc. már 1999-ben meg is tett.
Ezekből a mozdulatokból egyes producerek is megkezdték ugyanezt.
A Tyson Foods például 84% -kal csökkentette az antibiotikumok használatát a baromfitenyésztésben. Ennek eredményeként tavaly piacra dobta a márkanevű csirkét, amelyet e gyógyszerek nélkül kezeltek, és marhahúst is értékesít tőlük.
Versenytársa, a Perdue Farms Inc. is ezt kezdte el. A cég azt állítja, hogy az eladott csirke 35% -ából már teljesen megszüntette az antibiotikumokat.
Mindkét vállalat termékeit olyan nagy üzletekben lehet megvásárolni, mint a Wal-Mart, ahol naponta amerikai milliók vásárolnak.
Fogyasztói aggodalom
Mindez válaszként szolgál az Egyesült Államok általános aggodalmára a mezőgazdasági ipar ezen gyakorlatának a fogyasztók egészségére gyakorolt következményei miatt.
Kép forrása, Getty
A gyártók azt állítják, hogy ezeknek a gyógyszereknek az állatokban történő használata biztonságos.
Erre számos tanulmány rámutatott. A Midan Marketing amerikai cég idei felmérése szerint az élelmiszer-vásárlók 60% -a aggódik a kérdés miatt. És a következtetés nem áll messze a Consumer Reports magazin által készített felmérés eredményeitől. 2012-ben; A megkérdezett 100 ember 72% -a kijelentette, hogy "rendkívül" vagy nagyon aggódnak a húsban lévő antibiotikumok miatt.
Ennek a valóságnak a tudatában 2013 végén az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) arra kérte a gyógyszeripari vállalatokat és a húsfeldolgozókat, hogy fejlesszék az antibiotikumok állatokkal történő ellátásának gyakorlatát a növekedés felgyorsítása érdekében. Már 2010-ben a kábítószerek "megfontolt használatát" szorgalmazta.
"Az antibiotikumok emberben történő felhasználásának legfeljebb a fele, és az antibiotikumok állatokban történő felhasználásának nagy része felesleges és helytelen, és mindannyiunkat kevésbé biztonságossá tesz" - mondta a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ. Fertőző az Egyesült Államokban, közzétett jelentésében ugyanabban az évben.
Az akarat kérdése
Az FDA kérése azonban inkább ajánlás volt. Tehát az, hogy a vállalatok betartják-e vagy sem, akarat kérdése.
Ez ráadásul némileg szándékos volt. Az ügynökség úgy véli, hogy az önkéntes változásokra törekvő stratégiája a leghatékonyabb módja e gyógyszerek állatokban történő használatának csökkentésére, mivel szerinte a tiltás hosszas bírósági csatákhoz vezethet.
Kép forrása, Getty
Az antibiotikumokat nemcsak a baromfiiparban használják, hanem az állatállományban is.
A módszer hatékonyságának bizonyítékaként az ügynökség azt állítja, hogy 26 vállalat vállalta, hogy 2016-ig teljesen megszünteti az antibiotikumokat.
Az Egyesült Államokon túl más a valóság. Amint arról a BBC Mundónak beszámolt Dr. Awa Aidara-Kane, a WHO Élelmiszerbiztonsági Osztályának koordinátora, az Európai Unióban tilos antibiotikumokat használni állatok hízlalására.
Az 1940-es években az állatorvosok megállapították, hogy az állatok, akik kis adagokban szedték őket, gyorsabban híztak. Tehát egy évtizeddel később, 1950-ben az FDA jóváhagyta ennek a célnak a használatát.
"Ausztrália a maga részéről megtiltotta a fluorokinolonok, az emberi orvoslás szempontjából nagyon fontos antimikrobiális szerek használatát az állattenyésztésben" - mondja a szakember. "Ennek eredményeként az élelmiszer-eredetű kórokozókban a fluorokinolonokkal szembeni rezisztencia nagyon alacsony ebben az országban.".
És ezt a sajátos felhasználást utasítja el a WHO.
"Az antibiotikumokat az állatok fertőzésének gyógyítására kell használni, nem pedig növekedésserkentőként" - mondja az orvos.