szerepet

Mind a tej Mint a tejszármazékoks magas tápértékű élelmiszerek.

Mivel a kalcium és a D-vitamin, fehérjékkel és más tápanyagokkal együtt hozzájárulnak a csontok megfelelő egészségéhez 1, a megfelelő tejfogyasztás elengedhetetlen az élet minden szakaszában.

A kalcium és a D-vitamin szerepe a csontok egészségében

A szervezet megszerzi D-vitamin Főleg napsütésből, de étrendből is. Amikor a nap UVA (B) sugarai behatolnak a bőrbe, metabolikus folyamatok sorozatát indítják el, amelyek lehetővé teszik bőrsejtjeinkben, hogy szintetizálják a D-vitamint az aktív formájában 2 .

Ez utóbbi kapcsolódik a csont ásványi anyagcseréjéhez és a foszfokalcium egyensúlyához. Bélszinten részt vesz e két ásványi anyag felszívódásában, a vesében serkenti a kalcium visszaszívódását, és a csontok, felelős a csont átalakításáért, amely ezen 2 fenntartása részeként megy végbe .

Vonatkozóan kalcium, Érdemes kiemelni szerepét, mint a csontmátrix és a fogszerkezet fő alkotóelemét. A csont jelentős részét kalcium, foszfor és magnézium képezi.

A megfelelő kalcium- és D-vitamin-bevitel fontos a helyes csont mineralizáció 3.4 .

Annak ellenére, hogy a különböző élelmiszerekben megtalálható, a tejtermékek hozzájárulnak az ásványi anyag átlagos szükségletének több mint 80% -ához.
Ezenkívül más tápanyagok, például a D-vitamin és a laktóz jelenlétének köszönhetően felszívódása a bél szintjén jobb, mint más kalciumforrások 3 .

Csontváz alakú

30-35 éves kortól a kalcium felszívódása túlsúlyban van a képződéssel szemben, és veszíteni kezd Csontsűrűség.

Ebben az értelemben a megfelelő kalciumkészlet segít csökkenteni a a csonttömeg csökkenése posztmenopauzás nőknél az alacsony csont ásványi sűrűség az osteoporotikus törések kockázati tényezője.

Az egész, félzsíros vagy fölözött tej 110 mg kalciumot tartalmaz 100 ml-enként. Ezért egy 200 ml-es üveg borítja az ásványi anyag referencia-bevitelének 28% -át. A kalciummal dúsított tej eközben legfeljebb 160 mg kalciumot tartalmaz 100 ml-enként, így 250 ml-es pohárral ennek a napi szükséglet akár 50% -át is elérhetik. Ez utóbbiak általában D-vitaminnal is gazdagodnak, 1 μg/100 ml mennyiséget biztosítva, ami a pohár D-vitamin referencia bevitelének 50% -át teszi ki.

Ezért csontjaink jobb egészségének elősegítése érdekében be kell tartanunk a napi bevitelre vonatkozó ajánlásokat D-vitamin Y kalcium. Ehhez a szakértők napi napi fogyasztását javasolják tejtermékek diétával kombinálva kiegyensúlyozott, Egy életmód egészséges és megvalósítása testmozgás szabadtéri.

1 A Bizottság 2012. május 16-i 432/2012/EU rendelete, amely meghatározza az élelmiszerekre vonatkozó engedélyezett egészségre vonatkozó állítások listáját, kivéve azokat, amelyek a betegség kockázatának csökkentésével, valamint a gyermekek fejlődésével és egészségével kapcsolatosak.

2 EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság). 2017. A tápanyagok étrendi referenciaértékei Összefoglaló jelentés Az EFSA támogató kiadványa 2017: e 15121.92 pp. Doi: 10.2903/sp. efsa. 2017.e 15121

3 EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság). 2017. Kalcium, D-vitamin és csonterősség - A kalciummal, a D-vitaminnal és a csonterősséggel kapcsolatos egészségre vonatkozó állítás tudományos megalapozása az 1924/2006/EK rendelet [1] 14. cikke alapján - A diétás termékekkel foglalkozó testület tudományos véleménye, Táplálkozás és allergia (2008). Elérhető: https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2008.828

4 Farré Rovira R et al. Tej és tejtermékek: élelmiszer-kalcium-források. Nutr Hosp. 2015. április 7.; 31 Kiegészítés 2: 1–9. doi: 10.3305/nh.2015.31.sup.8.8676.

5 Az Európai Bizottság 2014. november 17-i 1228/2014/EU rendelete, amely engedélyezi az élelmiszerekre vonatkozó, a betegség kockázatának csökkentésével kapcsolatos egyes egészségre vonatkozó állításokat, vagy elutasítják azokat.