• Hedonista útmutató

  • Részvény
  • Csipog
  • Linkedin
  • Menéame
  • WhatsApp

Adjuk be az örömöt

február

VALENCIA. Vannak ételek, amelyek rituálék részét képezik. Az asztalon lévő kenyér képes újra összehozni a családot, aki különböző kezekkel letépi a szeleteket ugyanabból a cipóból; az a házigazda, aki a legjobb sajtokat vágja, nagy vendégszeretetet mutat vendégei iránt; és két pohár bor lágy fény alatt olyan találkozásra utal, amelynek nem kell romantikusnak lennie, de legalább némi meghittséget élvez. A gasztronómiai örömökről beszélve ezt a hármat nehéz összehasonlítani. A sajt, kenyér és bor kombinálása garantálja a finom vacsorát; De mindegyikük külön élvezése, különös tekintettel a Valenciában ezen a héten megrendezésre kerülő találkozóknak, a jó idők adagolását jelenti.

Sajt hétfő

Minden ínyenc, aki végigsétál a Félix Pizcueta utcán, végül megáll a kirakat előtt La Majada sajtok, az a gasztronómiai tér, amelynek pincéjében kétszáz nagyon különböző országból származó kézműves fajta nyugszik. Az üzlet és az étterem között félúton a létesítmény különféle kóstolókat és tevékenységeket is szervez. Ezen a hétfőn, hasonlóan a hónap minden utolsóhoz, lehetősége van akár 30 sajt megkóstolására zárt áron, ingyenes büfében (15 euró itallal együtt). Négy műszakban kell jelentkezni, kettő délben és kettő éjszaka. Kezdje a hetet, és búcsúzzon el februártól, mondván: sajt.

Kedd. Kenyér lélekkel

Nem minden kenyér egyforma, és egy ipari bár alig hasonlítható össze egy kézműves cipóval, főleg, ha a gyúrásért felelős személy maga. Ban ben Gnútt Táplálkozási Tanács, Az egészséges táplálkozásnak szánt kabinet Peris i Valero városában tanítja meg, hogyan kell sós és édes kenyereket készíteni, amelyek lehetővé teszik a házi ízek felidézését. Háromórás tanfolyamon keresztül a hallgatók megismerkednek a kovász előkészítésével, az erjedési folyamattal, valamint a főzési és sütési technikával; Amellett, hogy mindent megkóstolhatunk egy pohár borral. Aki erre a keddi megbeszélésre iratkozik fel, hagyományos kenyeret, paradicsomos olívabogyót, focacciát és dió mazsolát talál.

Bor szerdán

Menjünk a harmadik főszereplőért: bor. Egy informális hangvétel ígéri, hogy a kóstolót megszervezik Birlibirloque, az Entrevins földszintjén található bár, amelyet szintén a franciák vezetnek Guillaume Glories, ahol az ilyen típusú találkozókat általában „birlicatas” néven tartják. Szerdán Ribera del Duero szívébe utaznak Bodegas Valtravieso, amelynek magasságú szőlőültetvényei nagyszerű személyiségből származnak. Bár maga a kóstoló nagyon olcsó (4 euró személyenként), ha vacsorázni marad, a bor a ház költségén történik.

Csütörtök. Melegíti a gyomrot

Ha még a sajtnak, a kenyérnek és a bornak sem sikerült csillapítania a kedvét, akkor minden bajra megvan az orvoslás. A galíciai húsleves Bár Marvi. Októbertől áprilisig minden csütörtökön szolgálják fel, de különösen nagy a nagyon hideg napokon. A recept Tino Fernandez Celanova családjából származik, kachelót, fehér babot és káposztát tartalmaz. Más tipikus galíciai ételek kísérik, például maga a húsleves levágása, amely ebben az esetben mindig sertéshús, és a Santiago-torta. Mindezt egy nagyon olcsó napi menü tartalmazza (12 euró itallal együtt), amelyet előre le kell foglalni.

Találkozók péntektől

A gasztronómiai fesztivál Valencia kulináris találkozó, Rezidens szakácsok és nemzetközileg elismert szakácsok részvételével eléri utolsó szakaszát. Egész héten át, kilenc étterem de Valencia négy kézből kínál menüt, ami azt jelenti, hogy a megszokott csapat és egy kivételes első osztályú vendég készítette őket. Vannak Litvániából, Németországból, az Egyesült Államokból, Olaszországból és Spanyolországból, bár mindegyiket a verseny második kiadásának közös szála vezérli: a termékhez való visszatérés.

A különböző tandemek, az éttermi javaslatok és az egyes éttermek dátumai, amelyek a hétvégén emelkednek, megtekinthetők az interneten. Az egy főre eső árak 120 és 180 euró között mozognak, amelyet az interneten történő foglaláskor fizetnek ki. Ezen a pénteken ráadásul, Bernd Knöller (Riff) és vendége, Johannes király, A valenciai CdT-n mesterkurzust tartanak szakemberek számára (a helyek száma korlátozott). Az utolsó tájékoztató reggelire szintén a Mercado de Colón-ban kerül sor Javier de Andrés, Carlos Julian, Javier Moreno, Ricard camarena Y Perfecte és Alia Rocher.

Szombat. Kérek még bort

A Tapiner piac, ez a multidiszciplináris tér Valencia történelmi központjában található, ahol a legmodernebb események zajlanak. Ha a sörélményt a múlt hétvégén tartották, akkor péntektől vasárnapig a Borhétvége. Először borok és kóstolók lesznek a főszereplői a térnek, ahol zene, beszélgetések és mindenféle tevékenység is zajlik majd a szőlő kultúrája körül. Egy projekt, amelynek célja az intelligens és minőségi fogyasztás helyreállítása volt, a legjobb borászatok és az eredetmegjelölések (D.O.) együttműködésével.

Vasárnap Alicantéban

Aki gasztronómiai kiruccanást szeretne élvezni ezen a hétvégén, annak nem kell messzire mennie: Alicantéban két kivételes javaslat szól. Február a par excellence gasztronómiai hónap Pinoso, amely a Mostra de la Cuina del Pinós 18. kiadását ünnepli. Az egész hétvégén az alicante-i önkormányzat számos étterme különleges menüket kínál (30 eurós áron), amelyek a környék legjobb termékeit tartalmazzák. A borokhoz és a kolbászokhoz olyan jellegzetes ételeket kell adni, mint a nyúl és kagyló rizs, a gachamiga, a gazpacho vagy az ananász fokhagyma, az interneten elérhető egyéb finomságok mellett. A szertartások keresztanyjaként fog viselkedni Maria Jose San Roman, a Monastrell étterem séfje, Michelin-csillaggal kitüntetve.

A hagyomány is ezen fog alapulni VII. Benidorm kanál konferenciája, a „Benidorm Gastronómico” márkanév alatt, amelynek célja a minőségi gasztronómiai kínálat népszerűsítése a környéken. A városban összesen 20 létesítmény vesz részt ezeken, kóstolómenüt kínálva 20 eurós áron (elérhető online). Leves vagy főtt rizs golyóval, többek között egy markáns helyi jellegű javaslat, amelynek célja egy márka létrehozása a városban. Valójában a Benidorm Gastronomico olyan jövőbeni eseményekkel folytatja, mint például a Benidorm Gourmet első kiadása (május 12. és 20. között) vagy a VII. Rizs a földről konferencia (október 20. és 28. között). Nincs fegyverszünet a gyomor élvezete számára.