A tehéntej naponta bevitt termék, de nemcsak a kalóriabevitel különbözteti meg a piacon ezt a három lehetőséget
Ha teljes, „fél” vagy sovány tej között döntünk, akkor az íz a tét, egy pohár nem sovány tej esetében intenzívebb, de mit adunk még le? Jelentős a kalóriabevitel? Válaszolunk ezekre a kérdésekre, nehogy lemondjunk az alaptalan ízről.
A sovány tej készítésekor a telített zsír mennyisége általában 25-75% -kal, a kalória mennyisége 50% -kal csökken. Ezért megjelenése általában finom, vizes állagú. Táplálkozásilag azonban a vitaminok és az ásványi anyagok ugyanazok, akár soványak, részben vagy egészben.
Egy 225 milliós pohár tej 150 kilokalóriát tartalmaz, ha teljes tejről beszélünk; a „félig” 140, a soványnál pedig 90. A kalóriabevitelben nincs sok különbség. Az egyik tejről a másikra való ugrás inkább a koleszterin és a telített zsírfogyasztás figyelemmel kísérésével függ össze, mivel a teljes tej sokkal magasabb szintet tartalmaz.
Ha figyelnie kell a telített zsírok fogyasztását, amelyek növelhetik a szívbetegség kialakulásának kockázatát, akkor át kell mennie. A teljes tej 24 milligramm koleszterint tartalmaz 225 milliliteres pohárban; a félig 20, a fölözött pedig csak 5. Ami a telített zsírt illeti, a teljes tej értéke 4,5, a féléje 3 és a fölözötté alig 0,4. Másrészt a fehérjék és a vitaminok szinte nem változnak az egyik típusú tej és a másik között.
Főzni
Ha süteményt, muffint vagy péksüteményt készítünk sütésre, a teljes tej helyettesítése a sovány tejjel hatással lehet a végtermék textúrájára és ízére; Hacsak nem hasonlítja össze mindkét terméket egyszerre, nem valószínű, hogy nagy különbséget fog észrevenni.
A desszertek puhább és nedvesebb állagúak lesznek, ha teljes tejet használnak sovány helyett. És ha azt akarjuk, hogy a torta magasztos legyen, akkor az ajánlás a friss tehéntej választása, adagolókban történő értékesítésre.
A teljes tejjel készült sütemények és muffinok általában nedvesebbek és finomabbak, mint a sovány tejjel készültek.
A sovány tejből készült pékáruk jobban ki vannak téve a szárazságnak és a szívósságnak. Ezért egy trükk ennek a hatásnak az ellensúlyozására az lenne, ha nagyon vigyázna, hogy ne keverje túl a tésztát, ami még nehezebbé teheti.
Néhány javaslat a sovány tejjel történő főzéshez a térfogat harmadának csökkentése nagyon alacsony hőfokon. Az elpárolgott sovány tej helyettesítheti a tejszínt.
Az ízvesztés ellensúlyozása érdekében reszelt csokoládét, sajtcsíkokat vagy apróra vágott diót adhat a desszertekhez. A kis darabokban lévő összetevők nagyobb felületet fednek le, így kevesebbet lehet felhasználni az íz hangsúlyozására.
Az alacsony zsírtartalmú szószok elkészítéséhez friss fűszernövényeket, forró fűszereket, citrusleveket, paprikát és a tejfölt mártásos receptekben sima joghurttal vagy alacsony zsírtartalmú görög joghurttal helyettesítheti, hogy kihasználhassa annak természetes vastagságát és krémes állagát. Amikor sovány tejjel készítünk burgonyapürét, darált fokhagymával és csirke vagy zöldséglevessel ízesíthetjük, vagy a fokhagymát kissé megpiríthatjuk.
Most és csak itt iratkozzon fel csak 3 euróért az első hónapban