Az egyik hamis mítosz a tejről az, hogy antibiotikumokat tartalmaz. Ebben a bejegyzésben lebontjuk a tej ezen mítoszát.
Mítosz 1. Minden tehénnek antibiotikumot adnak
A tehenek, mint más állatok, megbetegedhetnek, ezért néha szükség van antibiotikumokra. Csak bizonyos helyzetekben és kizárólag terápiás célokra.
A antibiotikumok az emberek, valamint az állatok és a növények fertőzésének kezelésére használt gyógyszerek. Állatgyógyászati felhasználása gátolni vagy kiküszöbölni a fejlődése mikroorganizmusok kórokozók (mivel szarvasmarháknál ezek okozhatják a tőgygyulladást vagy a tüdőgyulladást) 1,2. Különböző módokon adhatók be, a leggyakoribb az intramammalis és az intramuscularis. Használat után kötelező elhagyni a elég szünet hogy a véráramból való elimináció megtörténjen, és ily módon elkerülje az antibiotikumok jelenlétét az általunk fogyasztott tejben. Ezeket a mélyedési időket az 1,2-es jogszabályok rögzítik .
2. mítosz. A tej nyomokban tartalmazhat antibiotikumokat.
Az emberi fogyasztásra szánt tej és származékai szigorú minőségellenőrzés alá esnek.
Európai szinten szigorú jogszabályok vonatkoznak ezen anyagok használatára, amelyek garantálják biztonságos használatukat, és kizárólag a szükséges esetekre korlátozzák használatukat. Ehhez hozzáadva, kötelező, hogy beadás után a tehénnek elegendő idő álljon rendelkezésre fejés nélkül, úgy, hogy jelenléte eltűnik az állat testéből 1,2 .
3. mítosz Az antibiotikum szűrővizsgálatokat nem végezzük.
A helyes gazdálkodási gyakorlat garantálja, hogy a tej megfelel a megállapított szinteknek. Ezenkívül a tejipar minden vonatkozó ellenőrzést elvégez az antibiotikum-maradványok vizsgálatával. Ez történik mind az állattartó telepen, mielőtt a tejet a szállítótartályba töltik, mind a tejüzemben a kirakodás előtt 3,4 annak biztosítása érdekében, hogy a tej semmilyen esetben ne tartalmazzon antibiotikumokat.
Az általunk fogyasztott tejet sorozatoknak vetjük alá megőrzési és higiénés eljárások (sterilizálás, pasztőrözés, UHT és uterizálás) az esetleges szennyező és/vagy patogén mikroorganizmusok kiküszöbölésére az állatból, amelyből a tejet kivonták 5 .
A Calidad Pascualnál a tejet a folyamat különböző szakaszaiban szigorú ellenőrzéseknek vetik alá, hogy garantálják ezen anyagok hiányát a végtermékben.
Ezért azt mondhatjuk, hogy a tejünk nem tartalmaz antibiotikumokat.
1 A Bizottság 37/2010/EU rendelete (2009. december 22.) a farmakológiai hatóanyagokról és azok osztályozásáról az állati eredetű élelmiszer-termékek maximális maradékanyag-határértékei tekintetében.
2 A november 12-i 2178/2004 királyi rendelet, amely megtiltja bizonyos hormonális és tirosztatikus hatású anyagok és béta-agonista anyagok használatát az állattenyésztésben.
3 Az 191/2018. Április 6-i királyi rendelet, amely megállapítja az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek előállítására szánt állatok számára szánt antibiotikumokra vonatkozó állat-egészségügyi előírások adatainak elektronikus továbbítását, valamint módosítja az állatállományról szóló különféle királyi rendeleteket.
4 A december 21-i 1728/2007 királyi rendelet, amely meghatározza azokat az alapvető ellenőrzési szabályokat, amelyeket a tejágazat szereplőinek be kell tartaniuk, és módosítja a február 6-i 217/2004 királyi rendeletet, amely az ügynökök, létesítmények és konténerek azonosítását és nyilvántartását szabályozza. amelyek beavatkoznak a tejágazatba, és a tejmozgások nyilvántartásba vétele.