Események

Megállapodások

Kinevezések

sport-

Beszél a rektorral

Minden kalória azonos a fogyáshoz?

Évek óta úgy gondolják, hogy a fizikai cél elérésének kulcsa az elfogyasztandó kalóriák számának figyelembevétele. Jelenleg ismert, hogy nem minden kalória egyforma, és ezért kell nagyon figyelnünk arra, hogy mit eszünk.

mindegyik

Ami a fogyást illeti, előre tudjuk, hogy az egyik legfontosabb szempont, amelyet figyelembe kell venni, az az, hogy a nap folyamán bizonyos mértékig ellenőrizzük az elfogyasztott kalóriákat, mert a zsírvesztés érdekében szükség van egy energiahiány, vagy ami ugyanaz, kevesebb energiát fogyaszt, mint naponta.

Ezeket az energiákat táplálékkal nyerjük; Egy másik szempont, amelyet gyakran nagyon gyakran elhanyagolnak, bár nem az adagkontroll területén, hanem abban a hitben, hogy az egészséges fogyókúrás terv betartásához egyszerűen adjunk hozzá és vonjunk le kalóriákat, amikor a valóság teljesen más.

És amint azt már tudnunk kell, nem minden kalória egyforma, kezdve azzal a ténnyel, hogy különböző vegyületekből származnak, például szénhidrátokból, fehérjékből és zsírokból. Ezeket együttesen a három fő makrotápanyag közé sorolják, és szerepük nem csak a kalóriabevitelre korlátozódik, hanem a test egyéb funkcióinak ellátására is, például hormonok termelésére, sejtek termelésére, szövetek regenerálódására stb.

Minden makrotáp különböző mennyiségű energiát szolgáltat, mivel:

  • Szénhidrátok: 4 kcal x gr
  • Fehérje: 4 kcal x gr
  • Zsírok: 9 kcal x gr

Figyelembe kell vennünk az élelmi rostok révén nyert kalóriákat is, amelyek arra korlátozódnak, hogy a termék minden grammjára csak 2 kalóriát biztosítsunk.

Bár a nap végén megjegyezhetjük, hogy mindez az egyes makrotápanyagok által biztosított energiamennyiségre vonatkozik, figyelnünk kell arra, hogy a testen belül is különböző funkciókat látnak el, amint azt már fentebb említettük.

Ennek köszönhetően juthatunk arra a következtetésre, hogy nem minden kalória egyforma, ezért a megfelelő súlycsökkentő folyamat végrehajtásához ismerni kell az alábbi információkat.

A kalóriák közötti különbség az egyes makrotápanyagok szerint

Ennek megértése érdekében fontos tisztázni, hogy milyen szerepet játszik az egyes makrotápanyagok a testben:

Szénhidrátok

A szénhidrátok olyan molekulák, amelyek szénből, hidrogénből és oxigénből állnak, és fontos szerepet játszanak a kalóriák az agyba és az idegrendszerbe történő azonnali elosztásában. Az energia ezen vegyületek révén nyerhető az amiláz, egy olyan enzim termelésén keresztül, amely felelős a szénhidrátok glükózzá bontásáért, és amely a teljes véráramon keresztül halad.

Ezen túlmenően a szénhidrátok felhasználhatók a test sejtjeinek vagy készülékeinek felépítésére is, utat engedve a nagy sűrűségű csontváz-struktúrák kialakulásának. Bizonyos esetekben a szénhidrátok a fehérjék, zsírok vagy nukleinsavak összetételének részét képezhetik.

Ami a táplálkozást illeti, ez a vegyület két kategóriába sorolható: egyszerű szénhidrátok és összetett szénhidrátok.

  • Egyszerű szénhidrátok: más néven gyorsan felszívódó szénhidrátok, olyan élelmiszerekben kaphatók, mint a gyümölcsök és a finomított cukrok (asztali cukor, fehér kenyér, édes kenyér, palackozott üdítők stb.). és az energia azonnali felszabadulása jellemzi a test használatához.
  • Komplex szénhidrátok: ezeket lassú felszívódású vagy alacsony glikémiás szénhidrátoknak is nevezik, és társaikkal ellentétben sokáig energiát szabadítanak fel, mivel a testnek szüksége van rá. Ezek kaphatók egyes gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben stb.

Felszíni szempontból úgy tűnik, hogy az a tény, hogy a szénhidrátok gyorsan vagy lassan képesek energiát felszabadítani, nem számít sokat, ennek mélyreható elemzésénél azonban a perspektíva már megváltozik.

És azért, hogy az egyszerű szénhidrátok energiája pontosan ebből átalakulhasson, nagy mennyiségű inzulinra van szükség, egy hormonra, amely, bár létfontosságú funkciókat lát el, mindig jobb, ha a szervezetben szabályozzák, és ez az termelés nagy mennyiségben és gyakran, az ellenállás esetleges kialakulásához vezetnek, ami fel fogja ösztönözni az egyre több inzulin termelésének szükségességét a vér cukorának asszimilálása érdekében. Ennek következménye a II-es típusú cukorbetegség megjelenése, nem beszélve arról is, hogy az inzulin jelenléte akadályozza az optimális zsírégetést.

Tehát ezt figyelembe véve arra a következtetésre juthatunk, hogy a palackozott üdítőkből származó kalóriák nem ugyanazok, mint más egészségesebb forrásokból, például a zabból.

Fehérje

A fehérjék olyan szénből, hidrogénből, oxigénből és nitrogénből álló molekulák, amelyekben ként és foszfort is találunk.

Viszont ezek aminosavláncokból állnak, amelyeknek az élet számára különböző alapvető funkciókat tulajdonítanak. Mondhatjuk, hogy a makrotápanyagok többi részétől eltérően a fehérjék a legfontosabbak a test jólétében, mivel ezek felelősek az olyan szövetek létrehozásáért és helyreállításáért, mint az izmok, csontok, haj, szervek stb. Hasonlóképpen vezető szerepet játszanak a gyomornedv, a hemoglobin fenntartásában, a vitaminok használatában, valamint az anyagcsere kémiai reakcióinak előállításához szükséges hormonok és enzimek termelésében.

Megállapították, hogy a fehérjék antitestként is funkcionálnak, amelyek felelősek a lehetséges fertőzések és más külső szerek elleni küzdelemért.

Táplálkozási szempontból ezek a vegyületek magas és alacsony biológiai értékű fehérjék közé sorolhatók, amelyek különböznek az élelmiszerekben kapható aminosavak számától. Minél magasabb a biológiai érték, annál magasabb a fehérje tápértéke, és fordítva.

Jelenleg ismert, hogy a tojás a legmagasabb biológiai hozzáférhetőségű élelmiszer, mivel a 100-as skálán található, mivel az összes aminosavat - mind esszenciális, mind nem esszenciális - és megfelelő mennyiségben biztosítja a megfelelő táplálkozáshoz. A szója, amely a legmagasabb biológiai hozzáférhetőségű növényi eredetű élelmiszer, 74-es skálán található, mivel bár az összes ismert aminosavat biztosítja, nem teszi megfelelő arányban.

Ha a fogyásról van szó, erősen ajánlott növelni a napi fehérjefogyasztást, mivel ezek sokkal gyorsabban és hosszabb ideig okoznak jóllakottságot, ami elkerüli a túlzott kalóriafogyasztást minden étkezésnél.

A fehérjék és a többi makrotápanyag tekintetében a másik legfontosabb különbség az, hogy az előbbiek nem tárolhatók energiaként, nem beszélve arról, hogy az általuk biztosított energia több mint 25% -át metabolizálásuk veszi igénybe, tehát nem éri el a test mint üzemanyag.

Ez azt mondja nekünk, hogy a szénhidrátokhoz hasonlóan a fehérjék által biztosított kalóriák sem mindig egyformák, ezért a bevitelüknél mindig előnyösebb azokat az ételeket fogyasztani, amelyek magas biológiai értékű fehérjékben gazdagok, mivel alacsony biológiai érték.

Zsírok

A zsírok, ellentétben azzal, amit a legtöbb ember hisz, elengedhetetlenek egy sokkal hatékonyabb fogyáshoz. Ezeknek a tápanyagoknak a fogyasztása, amint azt a ketogenezis alapú étkezési tervek is bizonyítják, amely az egészséges zsírok bevitelének növeléséből és a szénhidrát bevitel jelentős csökkentéséből áll.

A zsírokat szintén két táplálkozási kategóriára osztják: a jó zsírokra és a rossz zsírokra. Míg az előbbiek többnyire növényi élelmiszerekből származnak, a rossz vagy telített zsírok állati eredetűek.

A telített zsírban gazdag ételek hozzájárulnak a rossz koleszterinszint emelkedéséhez, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívroham kockázatát. A maguk részéről egyszeresen telítetlen zsírok, amelyek főleg feldolgozatlan olajokban találhatók, például extra szűz olívaolaj, kókuszolaj, avokádóolaj stb. az aszalt gyümölcsök, például a dió és a mandula mellett, hozzájárulnak az egészségesebb szív- és érrendszer működéséhez azáltal, hogy növelik a vér jó koleszterinszintjét.

Ellenproduktív hatása ellenére a telített zsírok a test bizonyos funkcióihoz is elengedhetetlenek, ezért bevitelük nem haladhatja meg a nap folyamán elfogyasztott teljes kalóriabevitel 6% -át.

Az a meggyőződés, hogy a zsírok túlsúlyhoz és elhízáshoz vezetnek, azon a tényen alapul, hogy ez a makrotápanyag a termék minden egyes grammjára összesen 9 kalóriát biztosít, amint azt a cikk elején kifejtettük. Ugyanakkor a több kalória nem feltétlenül jelenti a nagyobb súlygyarapodást, mivel ezek, mivel sokáig elfogyasztott kalóriák, sokkal hosszabb jóllakottságot eredményeznek, elkerülve a főétkezések közötti táplálékfelvételt, és ezáltal csökkentve az összes kalória fogyasztását. a nap.

Ezzel ismét bebizonyosodik, hogy nem az a fontos, hogy kalóriákat számoljunk, hanem az, hogy tudjuk, hogyan válasszuk ki azokat a kalóriákat, amelyeket beépítünk a napi étrendbe.

Következtetésképpen

Nem számít, hogy a fogyás vagy a nagyobb izomtömeg növelése a célod; Az étel az a tényező, amely mindenképpen elvezeti Önt céljai eléréséhez, és ezért mindig sokkal jobban oda kell figyelnünk rá, még akkor is, ha azt gondoljuk, hogy túl szigorúak vagyunk.

A legtapasztaltabb sportolók, legyenek azok elit testépítők, úszók, futók vagy súlyemelők, kifejezetten rájuk tervezték az étrendjüket, mivel teljes mértékben tudják, hogy az ezzel járó áldozatok ellenére is ennek hiánya egyszerűen rossz eredményeket hozna.

Ne feledje, hogy 500 kalóriát eszik hasábburgonyából, és nem egyen 500 kalóriát egy tál grillezett lazacból brokkolival.