A diófélék évezredek óta általános és egészséges táplálék az emberi étrendben. Inka szövegeket találtak, ahol földimogyorót emlegetnek, és az is ismert, hogy az ókori Görögországban diót fogyasztottak. De milyen tulajdonságokat és előnyöket nyújt számunkra ennek az élelmiszercsoportnak a fogyasztása?

nomen

A dió nagyon energikus ételek, és így nevezik őket, mert mindegyik természetes összetételében kevesebb, mint 50% nedvességtartalom van.

Az élelmiszerek ezen csoportján belül két típus különböztethető meg:

- Olajmag, például dió, mogyoró, mandula, kesudió, pisztácia stb.

- Szárított vagy dehidratált gyümölcs, például szárított barack, aszalt szilva, datolya, szárított füge stb.

Táplálkozási jellemzők

Az olajos dió nagy energiájú ételek, és legelterjedtebb tápanyagok a lipidek, főleg mono- és többszörösen telítetlenek, fehérjék és ásványi anyagok. Rostot tartalmaznak, és a gyümölcs fajtájától függően jelentős mennyiségű E-vitamint és a B csoport egy részét is biztosíthatják. Másrészt a szárított vagy dehidratált gyümölcsre jellemző, hogy szénhidrát, főleg cukor és ásványi anyag forrás. például kálium, vas vagy foszfor.

Milyen tulajdonságokat és előnyöket ad a diófogyasztás?

Az olajos dió olyan tápanyagforrás, amely pozitív hatással van az emberek egészségére, például rostokban gazdag. Ez többek között késleltetheti a cukor felszívódását, ami előnyös lehet bizonyos betegségek megelőzésében. Ezenkívül a rostok hozzájárulhatnak a koleszterin felszívódásának csökkentéséhez és a teltségérzet kialakulásához is.

Másrészt gazdagok Omega-3 zsírsavak, különösen a dió. Ezek esszenciális zsírsavak, vagyis testünk nem képes szintetizálni őket, és étrenden keresztül kell megszereznünk őket. Az omega-3 zsírsavak olyan tulajdonságoknak tulajdoníthatók, amelyek hasznosak lehetnek az optimális szív- és érrendszeri egészség fenntartásában.

Ebben az értelemben a The Lancet Diabetes & Endocrinology folyóiratban megjelent tanulmány, amelyet a PREDIMED multicentrikus csoport készített, arra a következtetésre jutott, hogy „a mediterrán étrend, amelyet szárított gyümölcsökkel, különösen dióval egészítenek ki, csökkentheti a szív- és érrendszeri események előfordulását az alacsony zsírtartalmú étrendhez képest. magas kardiovaszkuláris kockázattal rendelkező embereknél. "

Dió is nyújt növényi fehérjék, Éppen ezért megfelelő tápláléknak tekintik a vegetáriánusok étrendjének fehérjebevitelét. Ezenkívül jelentős kalciumtartalommal rendelkeznek, amely ásványi anyag hozzájárul a csontok, különösen a mandula és a mogyoró növekedéséhez és fenntartásához, így jó lehetőséget jelentenek az ásványi anyag ajánlott mennyiségének fedezésére azok között, akik nem fogyasztanak eleget tejtermék a mindennapokban. Meg kell azonban jegyezni, hogy a dióban jelen lévő kalcium biohasznosulása alacsonyabb, mint a tejtermékeké.

Végül meg kell jegyezni, hogy a szárított gyümölcs típusától függően jelentős mennyiségű E-vitamint, néhányat a B csoportból és ásványi anyagokat, például foszfort, magnéziumot vagy vasat is tartalmaznak. Mindegyik, a testünk megfelelő működéséhez szükséges tápanyag.

Mennyi diót ajánlott enni?

A spanyol közösségi táplálkozási társaság (SENC) ajánlott fogyasztása 20-30 g, vagyis egy maroknyi zárt kézzel, hetente 3–7 alkalommal.

Ez az összeg hozzávetőlegesen megfelel:

- 4-5 egész dió (8-10 fél)

- 10 makadámiadió

- 2 evőkanál fenyőmag

- 25 pisztácia héjában

Nem ajánlott azonban sóval, sütve vagy szószokkal együtt bevenni őket, mert ily módon megnő az ízük és következésképpen feleslegesen fogyasztják őket. A túlzott sómennyiség mellett a feldolgozás során bizonyos ásványi anyagok és vitaminok veszteségei is megjelenhetnek.

Összefoglalva: nyers vagy enyhén pirított és sózatlan diófélék, A tápanyagok sokféleségének köszönhetően számtalan előnnyel szolgálnak testünk egészségére nézve. Önmagában vagy joghurttal, tejjel keverve, vagy kedvenc ételei összetevőjeként tökéletesen kiegészítik étrendjét.

Mered megenni a napi adag diót?