A ma kiegészítőként leggyakrabban használt élelmiszerek között találunk gyömbér sok tulajdonságú gyökér, amelyről ma mindent elmondunk neked: annak tulajdonságok, előnyök és felhasználások a konyhában.

gyömbér

Gyömbér tulajdonságai

A gyömbér olyan összetevő, amelyet napjainkban széles körben használnak, nemcsak a különböző ételek ízesítésére, hanem a nagy előnyökkel járó kereskedelmi kiegészítők részeként is. Ez részben annak köszönhető, hogy értékes tulajdonságait.

Gyömbérről kiderült, hogy erős antioxidánsok, még a fokhagymában jelenlévőknél is jobb hatással.

Másrészt táplálkozási összetételét értékelték, és egyértelmű, hogy jó ásványi anyagforrás, mint pl szelén, a kálium, Vas, magnézium Y cink-, vitaminjai közül kiemelkedik különösen az E-vitamin és a B-komplex, folsav.

Mindezek miatt ez a gyökér jó összetevője a sportos étrendnek vagy azoknak, akik az oxigén szabad gyökök hatásának semlegesítésére törekszenek.

A gyömbér bevált előnyei

Antioxidáns ereje, valamint tartalma fitoszterolok a gyömbért tulajdonságokkal rendelkező összetevővé alakítsa gyulladáscsökkentő amint azt a Journal of Medicinal Food folyóiratban megjelent tanulmány megállapította. Ez a tulajdonság felelős lehet a hatásáért védő a szív- és érrendszeri betegségek ellen, mivel bevitele megakadályozza a vérlemezkék aggregációját és segít megelőzni az érelzáródásokat, amint az bizonyított.

Gyulladáscsökkentő hatása miatt is kimutatták a gyömbér fogyasztását enyhíti a fájdalmat és a duzzanatot ízületi gyulladásban szenvedőknél és csökkenti az izomfájdalmak kellemetlen érzését is, ami például a sportolók számára nagyon hasznos előny, mivel ennek a gyógyszerhez hasonló hatásai lehetnek, mellékhatások nélkül.

Másrészt a gyömbér bevitelének előnyeit figyelték meg a terhesség, mert csökkentse az émelygést és a hányást amelyek általában terhesség alatt jelentkeznek, napi 1 gramm mennyiségben fogyasztva.

Hasonlóképpen, antioxidáns hatásával és nagy mennyiségű bioaktív komponensével összefüggésben van a rákos sejtek növekedésének és szaporodásának gátlása, konkrétan a prosztatarák kialakulása elleni védőhatása bizonyított.

Végül nem hagyhatjuk figyelmen kívül a fitoszterinek tartalmát, amelyek hozzájárulhatnak a megelőzéshez vagy kezeléshez diszlipidémia és ízesítő ereje, amely a különböző készítményeket kellemesebbé és táplálóbbá teszi.

Gyömbér felhasználása a konyhában

Kis arányban használt gyömbér hozzáadható, hogy ízt és aromát adjon a különböző készítményeknek: tól infúziók mint limonádé vagy gyömbér tea, édes vagy sós ételekhez.

Készíthetünk például süteményeket gyömbérrel és mézzel, vagy fekete gyömbéres tea süteményt, valamint kandírozott gyömbért sütemények vagy más édes ételek díszítéséhez vagy hozzáadásához.

Természetesen hozzáadhatjuk saláták, kötszerek vagy hideg mártásokhoz, valamint süteményekhez és különféle ételekhez, ha azt szeretnénk, hogy az íze sav és fűszer között olyan kellemes legyen, mint az illata, csak meg kell kaparni ezt a gyökeret, hogy eltávolítsuk a bőrét, majd reszelhetjük a gyömbér vagy apróra vágjuk, hogy hozzáadjuk a különféle készítményekhez, és élvezzük az előnyeit.

Megtekintett bibliográfia | Food Chemistry, 60. évfolyam, 2. szám, 1997. október, 149–156. Oldal; Journal of Medicinal Plants Research, 4. kötet (24), pp. 2674-2674, 2010. december, DOI: 10.5897/JMPR09.464, ISSN: 1996-0875; Journal of Medicinal Food, 2005. július, 8 (2): 125-132. doi: 10.1089/jmf.2005.8.125; Táplálkozás ma, 2010. július/augusztus - 45. évfolyam - 4. szám - 171-183. Oldal, doi: 10.1097/NT.0b013e3181ed3543; Szülészet és nőgyógyászat: 2001. április - 97. évfolyam - 4. szám - 577–582. Oldal, Orvosi hipotézisek 39. évfolyam, 4. szám, 1992. december, 342–348. Oldal; Amerikai családorvos, 75. évfolyam, 11. szám, 2007. június 1. és a British Journal of Nutrition/107. évfolyam/4. szám/2012. február, 473–484.
Vitónicában | Gyömbér, jó káliumforrás
Vitónicában | Gyömbér, keleti orvoslás
Kép | Pixabay