Az egyik legtáplálóbb és legfinomabb fehérje kacsahús . Ez a madár a francia gasztronómia egyik legnépszerűbb összetevőjeként kezdődött, azonban az évek során fogyasztása elterjedt az egész világon.

kacsahúsról

Kiváló íze mellett több tápértékkel is rendelkezik, mivel magas a fehérje-, egészséges zsír-, vitamin- és ásványianyag-tartalom. Másrészt zsírszintje alacsony, kivéve a bőrt, mivel a húsból hiányzik az izomzatos zsír, az inak, az erek és a porc.

A kacsahús előnyei és táplálkozási tulajdonságai

Ha hamarosan szeretné kipróbálni, elmondjuk néhány tulajdonságát és egészségügyi előnyét:

1. A kacsahús megfelelő mennyiségű fehérjét tartalmaz a kiegyensúlyozott étrendhez, előnyös új szövetek felépítése és az izomtömeg növelése is.

2. Más egzotikus húsokhoz hasonlóan a fehér hús B1-, B6-, B9- és B12-vitamint is tartalmaz, amelyek elősegítik a sejtek anyagcseréjét, folsavat és az étel energiává alakítását. C, D és E vitaminokban is gazdag.

3. Vasat, kalciumot, káliumot, cinket, magnéziumot, foszfort, rézet tartalmaz, többek között ásványi anyagokat, amelyek segítik a csontok kialakulását, szabályozzák a pulzusszámot és a hormontermelést.

4. Mivel fehér és sovány hús, nagyon kevés zsírt tartalmaz, így fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet és előnyös a fogyni vágyó betegek számára.

Kacsa húsdarabok

Most, hogy ismeri az egészségügyi előnyöket, amelyeket kacsahús fogyasztása során érhet el, elmondjuk, melyek azok a kacsából nyert termékek, amelyeket bele lehet tenni az ételeibe.

Kacsamell

A mell a kacsa melle, bőr- és zsírréteggel. Általában pörkölve készítik, ropogós bőrrel és közepesen közepesen. Főzéséhez célszerű a zsírrészeket úgy vágni, hogy más típusú olaj használata nélkül megbarnuljon.

Ban ben húzd meg® Két ízletes módja van a fehérje élvezetének, mivel természetes kacsamellünk és füstölt kacsamellünk van. Írjon ide egzotikusabb termékek felfedezéséhez

Kacsa konfitál

A kacsa confit olyan főzési technika, amely általában combokat vagy melleket tartalmaz. Ezeket a kacsazsírral alacsony hőmérsékleten főzzük. Ennek a készítménynek a végeredménye lédús és puha húst ad. Fogyasztásához csak egy serpenyőben kell melegítenie saját zsírjával.

Kacsa Foie

A libamáj ínyenc étel, és egy túlzottan táplált kacsa májából származik, általában kukoricával. Színe a fehértől a rózsaszínig terjed, főzve vagy frissen fogyasztható. Elkészítéséhez le kell vágni, és el kell távolítani az idegeket és az ereket. Javasoljuk, hogy sós ízekkel, például pirítóssal, vörösborral vagy grillezett hússal kísérje. A libamáj kombinálható édes ízekkel, például fügével vagy szilval is.

Kacsa sonka

A kacsa sonka megszerzéséhez vékony szeleteket vágunk, és néhány hétig száradni hagyjuk. Ezután vákuumzárással lezárják és értékesítésre készek. Íze kissé eltér a csirke vagy pulyka sonkától, de ugyanolyan finom.

Tippek a kacsahús főzéséhez és fogyasztásához

Ha inkább a sovány húsokat élvezi, javasoljuk, hogy a kacsát bőr nélkül és olaj nélkül főzzük meg. Ez a kalória csökkentése és a koleszterinszint növelésének elkerülése érdekében.

Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, az az, hogy ne főzzük túl, mert minden lédússág elveszne és nagyon száraz lenne. Az elkészített kacsa vágása általában a mell, mivel a többieknek sok csontja van, és zsírosabb.

Mivel ismeri azokat az általános tippeket, amelyeket figyelembe kell vennie a kacsahús főzésénél, megosztunk néhány ajánlást, amelyekre számot kell vetnie, amikor különböző főzési módszerekkel készítjük.

Tippek a sütőben való főzéshez

Ha sütőben akarja elkészíteni, akkor javasoljuk, hogy keresztirányú vágásokat végezzen a csirke legzsírosabb részein, hogy a levek főzéskor felszabaduljanak.

Más baromfival, például csirkével vagy pulykával ellentétben, a kacsahús hosszabb főzési időt igényel, hogy egyidejűleg aranyos, de lédús eredményt kapjon. Másrészt fehér hús lévén, mindenféle összetevővel kombinálható, legyen az édes vagy sós.

Tippek a sült főzéshez

A sült kacsa az egyik leggyakoribb és legegyszerűbb főzési módszer. Ennek egyik módszere az, ha fokhagymával és kevés olajjal aranybarnára sütjük. Ha többet akar benne főzni, akkor további 10 percre a sütőbe teheti.

Kacsahús főzésének receptje

Ha szeretne újítani a konyhában ezzel az ínyenc étellel, kövesse ezt az egyszerű receptet, és lepje meg egész családját.

Kacsamell karamellizált hagymán

Hozzávalók

1 természetes kacsamell húzd meg®

2 zacskó apróra vágott hagyma húzd meg®

100 gr. barna cukor

2 evőkanál ecetet

Olivaolaj

Tengeri só húzd meg®

Egész fekete bors húzd meg®

Készítmény

Végezzen átlós vágásokat a mell zsírterületén. Ízesítsük borssal és sóval. Miután elkészült, tegye a mellét egy rácsra vagy serpenyőre. Barnítsa meg a zsírterületet, majd a másik oldalt.

Amíg a magret megbarnul, helyezze az apróra vágott hagymát olívaolajjal és tengeri sóval egy másik serpenyőbe. Lassú tűzön keverjük, majd adjuk hozzá a barna cukrot és két evőkanál ecetet. Hagyja a hagymát alacsony lángon karamellizálódni.

Amikor a mell készen áll, vékonyan vágja le és fedje le a karamellizált hagymával. Kísérésként hozzáadhat zöldségkeveréket húzd meg®, burgonyapürét, és párosítsa borral.

Finom híreket, recepteket és egyebeket kaphat.

Írja be e-mail címét, ha új termékekről, receptekről és még sok másról szeretne híreket kapni!