Ez a szójababból származó fehérje az egyik legnagyobb alternatívája a húsnak a vegetáriánusok számára

amit

Elmúltak azok a napok, amikor a szó tofu Mindig a szokásos kérdés kísérte: "Mi ez?" Ez az ázsiai konyhában elterjedt termék csak a szójatej túró, és hogy megjelenése miatt tökéletesen összetéveszthető a friss sajttal. Természetesen ízük és állaguk miatt a másodikból egyértelműen kiderül, hogy teljesen különböznek egymástól, és a tejüzemnek semmi köze ehhez a termékhez. A nyugatiak szerencséjére ez a termék szójababból, vízből és koagulánsból készül pár évvel ezelőtt Kelet-Ázsiából érkezett azzal a szándékkal, hogy a nyugati Ural-diéta részeként megalapozza magát. Bár manapság egyesek továbbra is vonakodnak, az igazság az a vegetáriánusok a hús egyik nagyszerű alternatívájává váltak, részben a magas kalóriabevitelnek köszönhetően.

De nemcsak azok üdvözölték érkezését, akik lemondtak a húsról. Köszönöm semleges íze és gumiszerű textúrája, A nyugati szakácsok tárt karokkal fogadták. A Tofu a legváltozatosabb feldolgozásoknak ajánlja fel magát a mártásoktól, a töltelékeken keresztül vagy a saláták egy részén át a hamburgerekig. Ehhez ráadásul hozzá kell tennünk, hogy tulajdonságai miatt elnyeli a hozzá adott ízeket, tehát sokoldalúsága el nem éri a határokat.

Annak ellenére, hogy a Nyugat nemrégiben ismerte, az az igazság, hogy Kínában, Japánban, Koreában és más ázsiai országokban ez a táplálkozás alapvető része és alappillére már idők óta, annak keletkezése óta, a történelemkönyvek szerint, a Kr. e. 2. században Késői érkezése ellenére az az igazság, hogy a táplálkozási szakértők nem haboztak jóváhagyni a használatát a tápértékek hosszú listája miatt. Nem csak az fehérjeforrás, ha nem is hidrátok, rostok, vitaminok, kalcium és antioxidánsok. Alacsony kalóriatartalmú tofu memóriára, vérkeringésre és menopauzára is jó.

Az előnyök ilyen hosszú felsorolásával ritkán fordul elő, hogy még mindig akad valaki, aki még nem próbálta ki tofu -hogy megtalálhatjuk az El Corte Inglйs- szupermarketben. Annak ellenére senki sem mondhat nemet, az az igazság, hogy még mindig vannak olyan emberek, akik nem estek el a lábánál. Kezdve a fogyasztásával, mindig szem előtt tartva, hogy nem tudjuk egyik napról a másikra húst helyettesíteni ezzel a termékkel, millióféle van. Sült, sült, grillezett, krokett és leves készítéséhez, panírozáshoz, grillezéshez vagy akár desszertekhez is rendelkezésre állnak a lehetőségek.

Karamella bébi zöldségekkel

Sült tofu miso mártással

Idő: 40-60 perc

Hozzávalók négy fő számára: 400 gramm kompakt tofu, 200 gramm rizsliszt, egy teáskanál porított gyömbér és egy teáskanál currypor.

- A miso szószhoz: 100 ml mirin, 100 gramm miso paszta, 100 ml víz, egy teáskanál cukor és egy teáskanál szezámolaj

Kidolgozás:

A miso szószhoz tegye a vizet a misóval és a cukorral egy serpenyőbe a tűz fölé, oldja fel és adja hozzá a mirint. Levesszük a tűzről, felöntjük a szezámolajat és tartalékoljuk.

Vágjuk a tofut körülbelül 3 cm-es kockákra, keverjük össze a lisztet a gyömbérrel és a curry-vel, tofut engedjük át a lisztkeveréken, és napraforgóolajon aranybarnára sütjük.