Ha megfordult a fejedben a vegán étrend elfogadása, ezt csak tudnod kell
Bármilyen okból (egészség, állatszeretet, környezetvédelem stb.) Minden nap gyakoribb a táplálkozásmód megváltoztatása a vegetarianizmus vagy annak bármely ága felé: petesejt-vegetáriánusok, akik tojást és tejterméket fogyasztanak termékek. Lakto-vegetáriánusok, akik nem esznek tojást, vegánok, akik nem fogyasztanak tejterméket, tojást, mézet vagy bármilyen állati eredetű terméket, vagy nyers vegánok, akik szintén fogyasztják ételeiket főzés és kémiai folyamatoknak való alávetés nélkül.
Az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint ezeknél az embereknél kisebb a szívbetegség, a rák és a magas vérnyomás kialakulásának esélye, mint a húsevőknél, de ha már úgy döntött, hogy megváltoztatja étkezési módját, akkor tudnia kell, hogyan kell tápanyagok, amelyek szükségesek anélkül, hogy beleesnének abba a tipikus hibába, hogy a húst és az állati termékeket desszertekre és gabonafélékre cserélik.
Tudjuk, hogy minden kétséget kizáróan a zöldségek jelentik a vegetáriánus ételek alapját. Ma a piacon sokféle gazdag zöldség található, nagy tápértékkel. De elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrend fogyasztása, amely tartalmazza az összes szükséges élelmiszercsoportot vagy tápanyagot, például fehérjéket, szénhidrátokat és jó zsírokat.
Ami nem hiányozhat a napodban:
- 3 adag gyümölcs és 4 zöldség.
- 3 adag gabona vagy burgonya.
- 2 vagy 3 adag hüvelyesek, diófélék és magvak.
- 2 adag tej, sajt, tojás vagy szójatermék.
- És egy kis mennyiségű zsír vagy olaj, például olíva-, avokádó- vagy fahéjolaj.
Ehhez gondosan meg kell terveznie ételeit, és tudnia kell, hogyan kombinálhatja őket a szükséges fehérje megszerzéséhez, mivel a hüvelyesek teljes kiőrlésű gabonákkal való kombinálásakor egy teljes fehérje jön létre, mintha egy darab húst vagy csirkét fogyasztana, például: babot rizs, Enfrijoladas (tofuval töltve), arab kenyér hummusszal, lencse rizzsel vagy tésztával, tofu quesadillas, csicseriborsó palacsinta, szója "őrölt hús" tésztával, stb. magvak gabonafélékből, teljes kiőrlésű gabonák, például egy egyszerű teljes kiőrlésű kenyér mogyoróvajjal és mandulával, vagy egy saláta dióval és quinoával, vagy egy teljes kiőrlésű tészta pesto szósszal, fenyőmaggal vagy pisztáciával! A lehetőségek sokak, és csak engedni kell a kreativitásodat, hogy magasabb és finom tápértékű ételeket kezdj el főzni.
Ne feledje azt is, hogy ételeit mindig egy jó salátával vagy zöldséggel kell kezdeni, és tudnia kell, hogy a vegetáriánus konyha nem csak saláta és tofu.