amit

A La Vida es Bellában saját borospincénk van, ahol a borok a legjobb körülmények között folytathatják fejlődésüket, amíg el nem érik az asztalodat. De van egy ünnepi italunk is: pezsgő. Pezsgő, amelyet az északnyugat-franciaországi Champagne régióban követett módszer szerint készítenek. Mindannyian szeretünk különleges alkalmakkor pezsgővel koccintani, ezért szeretnénk feltárni előttetek azokat a szempontokat, amelyeket figyelembe kell venni egy pezsgő kóstolásakor, valamint annak minőségének és kifinomultságának meghatározásakor:

  • Vizuális kritériumok

Sápadt színű, fehér árnyalatú, sőt rózsaszínű is. A buboréknak kicsinek kell lennie, és lassan emelkednie kell, ez jelzi az integráció mértékét, és ha nevelése hosszú volt, vagy sem.

A kis buborékok jó felhalmozódása az üveg falán nem alapvető fontosságú, de frissességet és jó megőrzési állapotot jelez.

  • Aromás kritériumok

Egy jó pezsgőnek aromásnak kell lennie, kóstolása során illatoznia kell, miután megfigyeltük árnyalatait. Ahhoz, hogy a pezsgő összetett és kifinomult legyen, össze kell kapcsolnia a friss gyümölcsök, például az alma, a citrom vagy a körte sorait, összefonódva pirított jegyekkel, mintha pékség lenne.

Ezenkívül, ha oxigént adunk a poharunknak, más szagokat is érzékelünk, jelezve ezzel a pezsgő fejlődését.

  • Kritériumok a szájban

Ha egy jó pezsgőről van szó, az könnyedén elcsúszik majd a szájban, krémes állagú és testű, így lehetővé teszi, hogy teljes mértékben kóstolja meg. Ezeknek a boroknak olyan savtartalma van, amely frissítővé teszi őket anélkül, hogy agresszív lenne. Az íznek gyümölcsöt és frissességet kell keltenie, hosszú és ízletes befejezést hagyva.

Ezenkívül az expedíció jellegétől függően ez a bor hat különböző kategóriába sorolható: extra-brut, brut, extra-száraz, száraz, félszáraz és édes. Az első, amelyhez cukrot nem adnak hozzá, és literenként kevesebb mint 3 gramm, az osztályozás közepén, az extra-száraz, amelynek literenkénti 12-20 grammja van, és több mint 50 grammot ér el az édes gramm/liter.

És mivel kombinálhatjuk ezt a finom italt? A pezsgő végtelen lehetőségeket kínál számunkra a párosítás szempontjából: hal, tenger gyümölcsei, felvágottak, diófélék, pástétomok, levesek, krémek, füstölt húsok, omlett, sajtok és desszertek. Menüünk tehát számos lehetőséget kínál az egyesítéshez. Most, hogy mindannyian a pezsgő szakértői vagytok, meglephetitek társaitokat azzal, hogy ezt a csodálatos pezsgőt megfelelő módon megkóstolják és párosítják.