Táplálkozási orvosokkal beszélgettünk, hogy elmagyarázzuk, tisztázzuk és feltárjuk az élelmiszer-intoleranciával és annak hatásával kapcsolatos ismeretleneket
Első tünetek.
Ételallergiás vagy ételintoleráns betegek száma az elmúlt 10 évben megduplázódott, alapján Európai Allergia és Klinikai Immunológiai Akadémia. De, Hogyan lehet kimutatni az intolerancia első tüneteit? "A tünetek személyenként eltérőek lehetnek. Főleg a bél szintjén jelentkező kellemetlenségek: hasi fájdalom, puffadás, puffadás, hasmenés/székrekedés epizódjai ... Néha súlycsökkenéssel, vérszegénységgel, hányással vagy hányingerrel is társulhatnak. Ha ezen tünetek bármelyike egy adott élelmiszer fogyasztásával függ össze, többször is fel kell hívni az orvost az esetleges intolerancia felmérésére "- magyarázza a táplálkozási szakember Álvaro Sánche z, a Medicadiet.
Allergia vagy intolerancia.
De az ételallergia egy dolog, az intolerancia pedig egy másik. Hogyan lehet megkülönböztetni őket? "Az ételallergia az immunrendszer reakcióját váltja ki a szervezetben, az intolerancia nem. Az intoleranciát a legtöbb esetben bizonyos enzimek működési hibája vagy hiánya okozza, amelyek beavatkoznak az általunk bevitt tápanyagok (laktóz, glutén) asszimilációjába. .) ", mondja Alvaro Sanchez.
Minden nap több eset.
Mint már említettük, minden évben nő az allergia és az intolerancia esete. De, Mi az oka ennek a növekedésnek? "Ez mindenekelőtt az étkezési szokások változásának és az élelmiszer-technológia fejlődésének köszönhető. A lakosság jobban ki van téve sokféle adaléknak és szennyeződésnek, különösen a feldolgozott termékekben" - magyarázzák Medicadiet.
Az intolerancia korai.
Hány éves korban észlelhető az intolerancia? "Nagyon nehéz meghatározni egy adott korosztályt, sok közülük már kora gyermekkorban megjelenik, sőt az emésztőrendszer fejlettebb állapotában is eltűnik. Mások viszont látensek maradnak, és serdülőkorban vagy időskorban jelennek meg. Felnőtt, hogyan történhet meg glutén intolerancia esetén "- magyarázza a táplálkozási szakember Alvaro Sanchez. "Másrészt átmeneti intolerancia is megjelenhet a bél nyálkahártyájának átmeneti romlása (hasmenéses epizód) vagy bizonyos gyógyszerek fogyasztása miatt, amelyek gátolják egyes enzimek működését".
Első gyanú.
"Ha a fent említett tünetek egynél többször kapcsolódnak egy bizonyos étel elfogyasztásához, az ajánlás az forduljon orvoshoz teljes tanulmányért ", Magyarázza el a szakértő. Ekkor gyanakodnunk kell arra, hogy egy bizonyos étel nem felel meg nekünk, és ezért némi összeférhetetlenséget szenvedünk.
Specifikus tesztek.
Amint felmerül a gyanú, orvoshoz kell fordulnunk, ahol speciális vizsgálatokat végeznek. "A leggyakoribbak a laktóz -laktóz tolerancia teszt bélbiopsziával-, amikor glutén -szerológiai markerekkel és bél diopsziával ellátott vérvizsgálattal, vagy a fruktóz -lejárt hidrogén-teszt segítségével "- magyarázza a táplálkozási szakember.
A légzési teszt.
Van egy másik teszt is, az úgynevezett lélegzetvizsgálat. "Ezt a Helicobacter Pylori baktérium jelenlétének meghatározására végzik, amely a gyomrot kolonizálja, és emésztési kényelmetlenséget, sőt fekélyeket és rákot okozhat a legsúlyosabb esetekben. De hasonló vizsgálatot is végeznek az intolerancia vagy a malabszorpció értékelésére. laktóz, ez méri a hidrogén, a metán és a szén-dioxid termelését a lélegzetben lenyelés után, mivel ezek a gázok a baktériumfermentáció következtében megnövekednek a laktózhiányos emberek légzésében "- kommentálja a szakember Medicadiet.
Néhány plusz kiló.
Néhány évvel ezelőtt orvosi vizsgálatnak hívták a Alcat teszt, A dietetikai és táplálkozási konzultációkra egy nagyon új javaslattal rontott be: vérvizsgálattal meghatározta, hogy mely ételek indítottak el ételintoleranciát, és ezért szabotálták a fogyás terveit. De, Az intolerancia összefügg a hízással? "Az intolerancia nem igazán növeli a testzsírt, mivel nem veszünk fel több kalóriát vagy kevesebbet égetünk, de a folyadékretenció következtében súlygyarapodás léphet fel, és a hasi puffadás nagyobb érzését is észlelhetjük a gyulladás következtében. a belek "- magyarázza Alvaro Sanchez.
Alcat teszt.
Y, Mi és mi az Alcat teszt? "Arról van szó, hogy in vitro látjuk a vérünk bizonyos sejtjeinek (limfociták) reakcióját bizonyos antigénekkel szemben, jelen esetben élelmiszerekkel és adalékanyagokkal szemben. Ezt a fajta tesztet azonban a tudományos közösség nem hitelesíti, ezért diagnosztikai tesztként történő felhasználásuk nem javasolt az elhízás kezelésére, valamint az esetleges allergiák és/vagy ételintolerancia felderítésére "- figyelmeztet.
Óvatos!.
És amely ellen sokan hisznek, a Az Alcat-teszt szintén nem hasznos annak felfedezéséhez, hogy mely ételek miatt kapunk nagyobb súlyt. "Ez a citotoxicitás elemzése, de tudományosan nem bizonyított, és természetesen nem szolgálják annak megismerését, hogy mitől zsíros az egyes egyén és mi nem. felesleges pénzügyi ráfordítás időpazarlás, és veszélyeztetheti egészségünket az alapvető élelmiszerek esetleges korlátozása miatt, vagy az allergia vagy az ételintolerancia hatékony diagnosztizálásának és kezelésének késleltetésével "- tanácsolja a Medicadiet.
Túlsúly és intolerancia.
Az egyes élelmiszerek által a szervezetben előállított reakciók az igazolt túlsúlyhoz is kapcsolódnak. Ez történhet azoknál az embereknél, akik egyik fogyókúrás étrendet láncolják a másik után. De, Van-e olyan tudományos alap, amely összeköti a túlsúlyt az intolerancia szenvedésének lehetőségével? "Nem, az élelmiszer-intolerancia népességen belüli elterjedtségére vonatkozó adatok nagyon korlátozottak, mind gyermekek, mind felnőttek számára, hogy ezt kijelenthessük" - mondja. Alvaro Sanchez.
Lehet-e depressziót okozni?.
Nehézség, égő és gyomorrontás; hányinger, fejfájás, sőt rossz hangulat és depresszió . Ezek azok a mellékhatások, amelyek gyakran társulnak az intoleranciával. De, Mi a kapcsolat az étel összeférhetetlensége és a hangulatváltozások vagy a depresszió között? "Az intolerancia nem befolyásolja a központi idegrendszert. Most, ha nem észlelik, és egy személy továbbra is jelentkezik a kapcsolódó tünetekkel, életminőségük romlik. Hasonlóképpen, miután észlelték, bizonyos ételeket ki kell választani az étrendből., valamint hogy ez rendellenességet is feltételez "- mondja a táplálkozási szakértő. "Bár az igazság az, hogy intolerancia esetén az allergiával ellentétben kis mennyiségű étel fogyasztható anélkül, hogy a mellékhatások megjelennének".