MADRID, augusztus 30. (EUROPA PRESS) -

étrend

Az összes növényi étel nem egyformán egészséges - derül ki a kutatásból, amelyet pénteken mutattak be az Európai Kardiológiai Társaság (ESC, angol rövidítése miatt) kongresszusán.

"Vizsgálatunk kiemeli a növényi ételek változó táplálkozási minőségét. Ez a megállapítás a nőknél volt nyilvánvalóbb. Korábbi kutatások kimutatták, hogy a nők általában több növényi ételt és kevesebb állati eredetű terméket fogyasztanak, mint a férfiak. De tanulmányunk szerint ez nem garantálja az egészségesebb ételválasztást, és ezáltal a jobb egészséget "- magyarázza Matina Kouvari, a tanulmány szerzője, a görögországi athéni Harokopio Egyetemről.

A legtöbb étrendi tanulmány a növényi étrendet egyszerűen "vegetáriánusnak" vagy "kevés húsúnak" definiálja, így minden növényi ételt egyformán kezelnek. A vizsgálat egyedülálló szempontja az volt, hogy a teljes mennyiség mellett megvizsgálta az elfogyasztott növényi élelmiszerek típusát.

Az egészséges növényi termékek elsősorban a legkevésbé feldolgozott élelmiszerek voltak, például teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, olívaolaj, valamint tea/kávé. Az egészségtelen növényi termékek gyümölcslevekből, édesített italokból, finomított szemekből, burgonyából és bármilyen édességből (pl. Csokoládé, hagyományos görög desszertek stb.) Álltak.

A tanulmány a növényi eredetű ételek mennyisége és minősége, valamint a szív egészsége közötti összefüggést vizsgálta 10 év alatt.

2001-ben és 2002-ben az „ATTICA” vizsgálat véletlenszerűen kiválasztott egy Athénban élő felnőtteket, akik nem szenvedtek szív- és érrendszeri betegségekkel vagy más krónikus betegségekkel. A jelenlegi elemzést 146 elhízott résztvevőnél végezték normális vérnyomás, vérzsírszint és vércukorszint mellett. Az étrendet egy kérdőív segítségével értékelték az előző év szokási szokásairól. 156 Görögországban gyakran fogyasztott ételt és italt sorolt ​​fel, fotókkal, amelyek segítenek meghatározni az adagok méretét.

Egy évtizeden belül ezeknek az elhízott résztvevőknek csaknem felénél magas vérnyomás, magas vérzsírszint és vércukorszint alakult ki, amely kombináció különösen kockázatos a szív egészségére nézve.

Azoknál a férfiaknál, akik több növényi ételt fogyasztottak, kevésbé volt ilyen egészségkárosodás. A nőknél is megfigyelhető tendencia, de nem érte el a statisztikai szignifikanciát.

Ami a növényi ételek minőségét illeti, a legegészségesebb lehetőségek a normális vérnyomás, a vérzsírszint és a vércukorszint fenntartásához kapcsolódtak. Ezzel szemben az egészségtelen növényi élelmiszerek fogyasztása a magas vérnyomás, a vérzsírok és a vércukorszint kialakulásával járt együtt. Ezek a kapcsolatok erősebbek voltak a nőknél, mint a férfiaknál.

"A kevesebb hús fogyasztása jótékony hatással van a szív egészségére, különösen akkor, ha tápláló növényi ételekkel, például teljes kiőrlésű gabonákkal, gyümölcsökkel, zöldségekkel, dióval és olívaolajjal helyettesítik" - összegzi Kouvari.