mindent

Feliratkozás a Vitónica oldalra

Ez egy nagyon népszerű étel, amelynek híre egészséges, de ugyanolyan kevéssé elfogadott, ezért ma megmutatjuk minden a brokkoliról: tulajdonságai, előnyei és lehetséges felhasználási lehetőségei a konyhában hogy ne pazarolja a tulajdonságait.

A brokkoli tulajdonságai

A káposztafélék családjába tartozik, így az év ezen időszakától kezdve megtalálják a legjobb fogyasztási idejüket, és értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mivel ez az egyik olyan élelmiszer, amely több C-vitamint tartalmaz (még a narancsnál is), és gazdag ban ben karotinok, A-vitamin, szelén, kálium, növényi kalcium, rost, B-vitaminok és növényi fehérjék.

Hasonlóképpen, a brokkolit megrakják fitokémiai anyagok amelyek előnyöket kínálhatnak a test számára, például glükozinolátokat és mindenekelőtt flavonoidok amint azt a spanyol Murcia tudósai megfigyelték.

Ez utóbbiak erőteljesen cselekszenek antioxidáns amelyek képesek megakadályozni a lipidek oxidációját a testünkben, valamint semlegesíteni az oxigén szabad gyökök negatív hatásait az egyes sejtekben, amint azt a Free Radical Research publikációja közzétette.

Antioxidáns tulajdonságai ugyanakkor rákellenes tulajdonságoknak tekinthetők testünkben, és táplálkozási tulajdonságaikkal együtt felelősek a brokkoli.

A brokkoli fogyasztásának előnyei

A brokkoli amellett, hogy zöldség, amely különféle tápanyagokkal könnyen gazdagíthatja étrendünket, a szeléntartalma miatt a rágcsálóknál a vastagbélrák alacsonyabb jelenlétével társult. Flavonoidjai és glükozinolátjai azonban egy 2009-ben publikált tanulmányban is bizonyították csökkenti a rák, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Hasonlóképpen, az Oncogenesis tudományos folyóiratban megjelent kutatások azt mutatják, hogy a brokkoliban található kénvegyületek nemcsak csökkenthetik a rák kockázatát, hanem rákos sejtek halálát eredményezi, ezért terápiás alternatíva természetes.

Másrészt, ha figyelembe vesszük a magas rosttartalmát, valamint a fehérjét, amely sok kalória biztosítása nélkül felgyorsíthatja az anyagcserét, könnyen levezethetjük segít a fogyásban. Emlékezzünk arra is, hogy a brokkoliban van kalcium, C-vitamin és egyéb tápanyagok, amelyek segíthetnek a fogyásban.

Tehát függetlenül attól, hogy vigyázunk-e súlyunkra és megelőzzük a táplálkozási hiányokat, vagy csökkentjük a szív- és érrendszeri vagy degeneratív betegségek kockázatát, a brokkoli nagyon hasznos lehet étrendünkben azáltal, hogy értékes tulajdonságok és nagy előnyök.

Hogyan használjuk a brokkolit a konyhában

Különböző módon adhatunk brokkolit étrendünkbe, friss és fagyasztott változatát egyaránt használva amelyek hasonló tulajdonságokkal bírnak, és különböző módon főzik, mivel rövid főzéssel a tulajdonságai nem vesznek túl sokat.

Egyaránt, javasoljuk, hogy kevés vízben pároljuk vagy főzzük forráspontig legfeljebb 10 percig, színének, ropogósságának és ízének, valamint vízoldható ásványi anyagainak és vitaminjainak maximális megőrzése érdekében.

Szóval mi tudunk használjon brokkolit különféle készítményekhez, medalionok és hamburgerek elől, amelyekben elrejthetjük jelenlétüket azok számára, akik nem szeretik ezt az ételt, valamint mindenféle salátában, süteményben, tésztaszószban, sült krumpliban vagy másokban.

Fontos, hogy főzéskor használjuk a fantáziánkat, és ne pazaroljunk semmit, mivel a virágokat, valamint szárukat és leveleiket a konyhában is felhasználhatjuk a a brokkoli tulajdonságai és előnyei.

Ezt a cikket eredetileg Gabriela Gottau tette közzé 2017 októberében, és az újraközlés céljából felülvizsgálták.

Megtekintett bibliográfia | Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 41. évfolyam, 5. szám, 2006. augusztus 28., 1508-1522. Oldal; Ingyenes radikális kutatás, 1997. évfolyam 27. szám - 4. szám; J. Agric. Food Chem., 2001, 49 (5), 2679-2683, DOI: 10,1021/jf0014821; Phytochemistry Review, 2009. január, 8. kötet, 1. szám, 269–282; Onkogenezis (2014) 3, e131; doi: 10.1038/oncsis.2014.47; J. Agric. Food Chem., 1960, 8 (5), 387-390, DOI: 10,1021/jf60111a013; és Élelmiszerkémia, 90. évfolyam, 1–2. szám, 2005. március - április, 9–15.
Vitónicában | Mindent a bimi-ről: tulajdonságok, előnyök és használata a konyhában
Kép | Unsplash, Pixabay és Vitónica

Megosztás A brokkoliról: tulajdonságok, előnyök és a konyhában történő felhasználás