A könyv 7. útja Minimalista esszencia, ápolni annyit jelent, mint szeretni, az étel körül forog.

minimalista

Sokszor az étrend megváltoztatására készteti az embereket a súly vagy az ideál kérdése, amely nem mindig jár együtt a táplálkozási szükségletek elemzésével.

Mindig azt hittem, hogy egy bizonyos típusú étrend követése nem jelenti azt, hogy egészségesebb étrendet folytat, mint egy másik „nemes címmel” rendelkező ember. Például vegánnak lenni eredendően nem egészségesebb, mint mindenevőnek lenni mivel a diéta alapja lehet a chips fogyasztása.

Ez a példa nem véletlen, az egyik helyen, ahol Új-Zélandon dolgoztam, ételt is tartalmazott. Az egyik kollégám vegán volt, és bár voltak vegetáriánus lehetőségek, az igazság az, hogy kevés volt a vegán, és sokszor végül krumplit evett.

Így, Bár az étrendem alapvetően vegetáriánus, régóta nem használom a címkéket, ha szükségem van rá, ehetem a halat anélkül, hogy elveszíteném az állagomat. Az egyik utolsó alkalom tavaly volt egy indonéziai sziget közepén, ahol az egyetlen lehetőségem az volt, hogy egyedül rizst vagy hal rizst ettem, a második lehetőséget választottam.

Az étel minden szinten megváltoztathatja életünket, egyike azoknak az oszlopoknak, amelyek mindig elkísérnek minket.

21 napos böjt után, egy csendes visszavonulás részeként arra lettem figyelmes az etetés legtöbbször figyelemelterelő hatással volt . Az egyetemről, ahol felkeltem és a hűtőhöz mentem, mert "kerülöm azt, amit tudok, hogy meg kell tennem". Mint a premenstruációs szindróma esetében, amikor a vágyakozás miatt nagy adag csokoládét ettem, ez az életem egyensúlyhiányának a tünete volt.

Mosolygok, amikor rájövök, hogy ezek a dolgok már nem történnek velem. Nem, nincs a tökéletes étrendem, de a tökéletes étrendet választottam. Az igazság az Nem hiszem, hogy létezik tökéletes étrend, de mindenkinek meg kell találnia, hogy mi felel meg neki életének minden pillanatában.

Egyes, egészségesnek tekintett ételek nem biztos, hogy a legjobbak az Ön számára. Esetemben csökken a saláta (egészségesnek tekintett étel) fogyasztása, mert számomra ez nehéz.

Nem azért, mert ettél, az mindig jó neked

A híres teniszező, Djokovic forradalmat okozott a Serve to win (tálalás a győzelemért) című könyvével azáltal, hogy számos fogalmat tartalmaz az ételekkel kapcsolatban. A könyvben a szerző elmagyarázza, hogyan álmodott az első számú szereplőként, és hogyan ment a pizzán, tésztán, húson és energián alapuló étrendről a versenyek során Dr. Igor Cetojevic találkozására, aki megmutatta neki, hogy az étrend a felelős gyenge teljesítményük.

A kineziológiai teszt (Erről már beszéltünk, a test tudja a válaszokat) és egy szeletet a gyomrához nyomva láthatta, hogy teste hogyan mutat gyengeséget a karján keresztül a glutén iránt.

Eleinte hihetetlennek tűnt Csak a glutén, a tejtermék és a paradicsom megszüntetése után javította teljesítményét és elérte álmát . Az élet iróniája, szülei pizzériát tartottak, így ő ezek között az ételek között nőtt fel.

Bár ez egy olyan dolog, amelyet egyelőre tudományosan nem bizonyítottak, egyre több sportoló támogatja ezt a diétát.

A kevesebb több

Kulcs a minimalista étrendhez:

  • Minél kevesebb az összetevő, annál jobb

Különösen vigyázzon a keverékekkel, ezt a következő pontban látjuk.

  • Minél kevésbé feldolgozott, annál jobb

A feldolgozott élelmiszerek elvesztették a legtöbb vitamint és ásványi anyagot, amelyek gazdagították az elsődleges összetevőket, amelyekből állnak

  • Minél kevésbé váltak ki ezek az összetevők, hogy jobban eljussak

Ahol élsz, megnő, amire szükséged van abban az évszakban, amelyben vagy.

  • Minél kevesebb vegyi anyagot igényel a termesztési folyamat, annál jobb

Ökológiai jobb, mint kémiai, nem transzgénikus is jobb.

Keverés a lelkiismerettel

Az ételek megfelelő kombinálása lehetővé teszi a tápanyagok jobb asszimilációját és javítja az emésztési folyamatot. Így az emésztőrendszer kevesebb energiát igényel, amelyet felhasználhat arra, hogy más funkciókra összpontosítson.

Az ételek kombinációja híressé vált Herbert M. Sheltonnal, aki látta, hogy a különféle élelmiszereknek milyen típusú enzimekre van szükségük a gyomorban és a belekben.

Az élelmiszercsoportok a következőkre vannak felosztva:

  • Fehérjék: hüvelyesek, diófélék és magvak, állati termékek, algák
  • Szénhidrátok vagy keményítők: gabonafélék, álgabonafélék (quinoa, amarant ...), gyökerek és gumók.
  • Zöldségek: zöld levelek és mások
  • Zsírok és olajok: zsírok (avokádó, kókuszdió, olajbogyó ...), olajok
  • Gyümölcsök: édes, savsav, savas

Néhány kombinálható kulcs:

Ne keverje a fehérjéket egymással

Ők a legkomplexebben emészthető csoport. Bár ha növényi eredetűek (mindaddig, amíg nem hüvelyesek), könnyebben asszimilálódnak, így a diófélék, a magvak és az algák egymás mellett létezhetnek.

Ne keverjen fehérjéket keményítõkkel

Ha belegondolunk, szinte minden iskolai ebéd vagy sok tésztaétel elfogyott.

A fehérjéknek savas környezetre van szükségük, míg a keményítőket lúgos környezetben emésztik. Ha ezeket az ételeket összekeverjük ételeinkben, a savas és a lúgos gyümölcslevek semlegesítik egymást, lelassítják az emésztési folyamatot és energia nélkül érezzük magunkat. Emellett a tápanyagok, valamint a gáz és a duzzadt has sem asszimilálódnak.

A nem keményítőtartalmú zöldségeket bármi mással keverhetjük, csak gyümölcsöt

Helyes a keményítőket egymással keverni, bár a legjobb megoldás a zöldségekkel való keverés.

A zsírok fehérjékkel vagy keményítőkkel való keverése helyes, ha szórványosan történik

A gyümölcsöt egyedül kell enni

Az étel emészthető meg a leggyorsabban, amikor desszertként vesszük, az lassítja és bonyolítja az emésztést. Mivel a gyümölcsben lévő cukrok a magas hőmérséklet miatt fermentálódnak és az étel többi részét megsavanyítják. Az egyetlen élelmiszercsoport, amely kombinálódik a gyümölcsökkel, a zöld leveles zöldségek.

A dinnyét egyedül kell megenni

Más gyümölcsökkel való keveredés nélkül, mert ezek emésztése kevesebb időt igényel.

A folyadékok az étkezésen kívül a legjobbak

Annak érdekében, hogy ne hígítsák a gyomornedveket.

Menetrendek

Régóta elhagytam az étkezési idők fogalmát. Most akkor eszem, amikor éhes vagyok, és nem azért, mert itt az ideje.

Az étkezéseim sem homogének, és minden nap egyirányúnak tűnnek. Például tegnap a reggelim salmorejo volt, egy másik nap gyümölcs lehet ... A mai igényeinek nem kell megegyezniük a holnapi igényekkel.

Étel vs szerelem

Kultúránkban az ételt összekeverik a szeretettel. Megmutatjuk, mit akarunk az embernek egy olyan étel elkészítésével, amely szerintünk tetszik neki. Láttam még néhány gyereket, akik csokoládét és édességet kaptak a szeretet jeleként, bár ha valóban a gyermekre gondoltunk, valószínűleg nem adnánk nekik ezeket az összetevőket.

Az etetés, amely kitölti az üregeket

Más esetekben az ételt az érzelmi üregek kitöltésére használják. Ez a tipikus filmkép, amelyben a főszereplő (általában egy nő) egy kád jégkrémmel teszi fel a csizmáját, amelyből sírva kanállal közvetlenül eszik.

Az igazság az, hogy az étel és mindenekelőtt a cukor egy olyan termék, amely közvetlenül az agyba kerül, és növeli a dopamin mennyiségét, és függőséget okoz a szervezetben, egyes szerzők szerint ugyanolyan függőséget okoz, mint sok illegális drog. Ajánlom erről a dokumentumfilmet, egyelőre csak angolul.

Bár ezt az érzelmet elfedi az étkezés érzéstelenítő hatása, amikor ez a pillanatnyi öröm elmúlik, a fájdalom kettős. Az érzelmi üresség továbbra is fennáll, és most csatlakozik az önértékelés csökkenéséhez, amelyet a test cukorszintjének csökkenése okoz, ami hamarosan megkéri a következő adagot.

Mennyiségek

Egyes szerzők megállapítják, hogy a szükséges étel egyenértékű a kezével. Régóta eszem egy kis tányért, és észrevettem a különbséget, ha éhesebb vagyok, felkelek, és felszolgálok egy másik tányért, de meglepetésemre ez a legtöbb esetben nem fordul elő

Minden dolog abban az időben

Rág, rág és rág.

Akár 40-szer, Az Iowai Egyetem nemrégiben készült tanulmánya szerint ez csökkenti a falánkságot és elősegíti az emésztést, valamint a tápanyagok felszívódását.

Van egy újfajta gyakorlat, a mindfull evés, amely a csendes és tudatos étkezés forradalmi aktusából áll. Hagyjon teret az egyik és a másik falat között, hagyjon időt a nyálképzésre, legyen jelen abban, amit csinál.

Tudod, félig rabja vagyok a kérdéseknek, de számomra csak így tudok megállni a döntés előtt, válasz helyett válaszolni.

  • Tényleg éhes vagyok? Sok esetben éhségnek nevezzük azt a folyadékhiányt, amelyet egy egyszerű pohár víz elégít ki.
  • Elzavarom valamit? (érzelem, házi feladat ...)
  • Honnan származik az étel?
  • Hogyan kombináltam az ételt?
  • Mennyit akarok enni?
  • Hányszor rágom meg az egyes falatokat?