ÖSSZETEVŐK
Őszibarack zselé
1 doboz világos őszibarack zselatin (8 adag)
2 csésze forró víz (500cc)
1 csésze nagyon hideg narancslé (250cc)
1 teáskanál ízesítetlen zselatin (5 gramm)
200 gramm eper (eper) félbevágva
1 doboz őszibarack könnyű szirupban (az ADU jóváhagyta, ami azt jelenti, hogy Uruguayi Diabetikus Egyesület)
Csokoládé Jello
2 csésze sovány tej (500cc)
50 gramm keserű kakaó
3 bőséges evőkanál diétás dulce de leche (cukrozatlan) (ADU által jóváhagyott) (manjar, arequipe)
3 evőkanál ízesítetlen zselatin (egyenlő 3 tasakkal, ami 21 gramm)
1 pohár könnyű joghurt (200cc)
1 csésze szirup őszibarackból
1 evőkanál ízesítés nélküli zselatin (1 tasaknak felel meg, ami 7 gramm)
KÉSZÍTMÉNY
A forma elkészítése. Előnyösen tapadásmentes formát használjon, központi csővel.
Olaj, majd egy fehér papíron adja át a felesleg eltávolítását.
Tegye a formát a fagyasztóba, és hagyja ott néhány órán át.
Akinek nincs tapadásgátló formája, bármelyik formát használhatja ugyanezt az eljárást követve.
Őszibarack zselé. Hevítsük fel, hogy felforrjon a 2 csésze víz.
Vegyük le a tűzről, és öntsük rá az őszibarack zselatint, jól keverjük addig, amíg a zselatin fel nem oldódik, integrálódik és egyesül a vízzel.
Hozzáadjuk a jéghideg narancslevet és összekeverjük.
lefoglal.
Csokoládé Jello. Szórjon 3 evőkanál ízesítés nélküli zselatint ½ csésze barackszirupba.
Hagyja a zselatint hidratálni.
Amellett, hogy a keserű kakaót, a diétás dulce de leche-t és az aludttejet egy fazékba tesszük, összekeverjük és tűzre hozzuk.
A keverést addig folytassuk, amíg a kakaó és a dulce de leche fel nem oldódik és összeolvad.
Miután a készítmény forró, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a hidratált zselatint.
Jól keverjük össze, amíg a zselatin fel nem oldódik.
lefoglal.
Hidratálja a teáskanál ízesítés nélküli zselatint ¼ csésze őszibarack szirupban.
Ezután tegye 5 másodpercre a mikrohullámú sütőbe, csak úgy keverje össze, hogy ne forraljon fel.
Adja hozzá ezt a zselatint a csokoládékészítményhez, adjon hozzá egy csésze szirupot (amely ¾ csésze szirupban maradt).
Adja hozzá a könnyű natúr joghurtot és 1 csésze apróra vágott epret és őszibarackot szirupban.
Keverj össze mindent.
A desszert összeállítása. Vegye ki a formát a fagyasztóból.
Adjunk hozzá ½ cm őszibarack-zselét.
Helyezze a hűtőszekrénybe 5 percre (csak annyi idő szükséges, hogy a zselatin lehűljön és elkezdjen koagulálni).
Vegye ki a hűtőből, és rendezze egymás mellé a kettévágott epret.
Enyhén fedjük be barackkocsonyával és tegyük a hűtőbe, amíg elkezd koagulni.
Vegye ki a hűtőszekrényből, és tegyen egy második réteget eperrel.
Enyhén fedjük be barackzselével, és tegyük hűtőbe 5-10 percre.
Távolítsa el és takarja le az epret barackréteggel, ékekre vágva.
Fedjük le az őszibarackot barackzselével és tegyük a hűtőbe.
Miután a zselatin elkezd koagulálni, vegye ki a hűtőszekrényből, és óvatosan öntse a csokoládé zselatint, amíg a tartály meg nem telik.
Vigye hűtőbe legalább 4 órára, és ha lehetséges, egyik napról a másikra.
Bontsa ki egy tányéron a bemutatáshoz.
Tippek. A desszert kibontásához. Ha tapadásgátló formát használtak, az problémamentesen kibomlik.
Óvatosan futtasson egy spatulát vagy kést a zselatin lazításához. Demolding.
Ha más tapadásmentes anyagból készült közös formát használtak, akkor a formát néhány másodpercig forró vízzel ellátott edénybe lehet helyezni, és azonnal eltávolítható.