A kumquat nem sokkal nagyobb, mint a szőlő, de ez a harapásméretű gyümölcs hatalmas, édes és savanyú citrus ízzel tölti el a szádat.

Kínaiul a kumquat jelentése "arany narancs".

Eredetileg Kínában termesztették őket. Ma már számos más országban is termesztik őket, köztük az Egyesült Államok melegebb részein, például Floridában és Kaliforniában.

Más citrusféléktől eltérően a kumkvat héja édes és ehető, míg a lédús pép savanyú.

Ez a cikk ismerteti a kumkvaták egészségügyi és táplálkozási előnyeit, valamint tippeket az étkezéshez.

Nagy táplálkozási ütés egy kis gyümölcsben

hogyan
Oszd meg a Pinteresten

A kumkvátok különösen figyelemre méltóak a gazdag C-vitamin- és rosttartalommal. Valójában több rostot kap egy adagban, mint a legtöbb más friss gyümölcs (1).

100 gramm adag (kb. 5 egész kumkvat) tartalmaz (2):

  • Kalória: 71
  • Szénhidrátok: 16 gramm
  • Fehérje: 2 gramm
  • Zsír: 1 gramm
  • Rost: 6,5 gramm
  • A-vitamin: az RDI 6% -a
  • C-vitamin: az RDI 73% -a
  • Kalcium: az RDI 6% -a
  • Mangán: az RDI 7% -a

A kumkvátok kisebb mennyiségben szállítanak különféle B-vitaminokat, E-vitamint, vasat, magnéziumot, káliumot, rézet és cinket is.

A kumkvaták ehető magjai és héja kis mennyiségű omega-3 zsírt adnak (3).

Csakúgy, mint más friss gyümölcsök esetében, a kumkvaták is nagyon hidratálóak. Súlyának körülbelül 80% -a vízből származik (2).

A kumkvátok magas víztartalma és rosttartalma kiadós ételké teszi őket, mégis viszonylag alacsony a kalóriatartalom. Ez remek harapnivalóvá teszi őket, amikor figyeli a súlyát.

Nagy mennyiségű antioxidáns és egyéb növényi vegyület

A kumkvátok gazdag növényi vegyületekben, köztük flavonoidokban, fitoszterolokban és illóolajokban.

A kumquat ehető bőrében nagyobb mennyiségű flavonoid található, mint a pépben (4).

A gyümölcsben lévő flavonoidok egy része antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek segíthetnek megvédeni a szívbetegségeket és a rákot (5, 6, 7).

A kumkvatokban található fitoszterolok kémiai szerkezete hasonló a koleszterinhez, ami azt jelenti, hogy segíthetnek blokkolni a koleszterin felszívódását a szervezetben. Ez segíthet a vér koleszterinszintjének csökkentésében (6).

A kumkvátokban található illóolajok illatot hagynak a kezeden és a levegőben. A legkiemelkedőbb a limonén, amelynek antioxidáns hatása van a testében (6, 8).

Teljes táplálékban, például kumkvatban, különböző flavonoidokban, fitoszterolokban és illóolajokban fogyasztva úgy gondolják, hogy kölcsönhatásba lépnek, és jótékony szinergetikus hatásúak (6).

Támogatja az egészséges immunfunkciókat

A népi gyógyászatban néhány ázsiai országban a kumquatot nátha, köhögés és egyéb légúti gyulladások kezelésére használták (5, 9, 10).

A modern tudomány azt mutatja, hogy a kumkvatokban vannak bizonyos vegyületek, amelyek támogatják az immunrendszert.

A kumkvátok az immunrendszert támogató C-vitamin szuper forrása. Ezenkívül a kumkvátokban található egyes növényi vegyületek szintén hozzájárulhatnak az immunrendszer erősítéséhez (6, 9).

Állati és kémcsőben végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a kumkvat növényi vegyületek elősegíthetik a természetes gyilkos sejteknek nevezett immunsejtek aktiválását (9).

A természetes gyilkos sejtek segítenek leküzdeni a fertőzéseket. Kimutatták, hogy elpusztítják a tumorsejteket is (11).

A kumkvatokban található vegyület, amely segíti a természetes gyilkos sejtek stimulálását, a béta-kriptoxantin nevű karotinoid (9).

Hét nagy megfigyelési tanulmány összesített elemzése azt mutatta, hogy a legmagasabb béta-kriptoxantin bevitelű embereknél 24% -kal alacsonyabb a tüdőrák kockázata. A kutatás azonban nem tudta bizonyítani az okot és az okozatot (12).

Segíthet az elhízás és a kapcsolódó rendellenességek leküzdésében

A kumkvatokban található növényi vegyületek elősegíthetik az elhízás és a kapcsolódó betegségek, többek között a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség elleni küzdelmet.

A tudósok ezt egereken tesztelik kumquat héj kivonat segítségével. Ez a kivonat különösen gazdag flavonoidokban, neocryocytinben és poncytinben (10).

Egy előzetes vizsgálatban a normál testsúlyú, magas zsírtartalmú étrendet nyolc héten át tápláló egerek lényegesen nagyobb súlyt kaptak, mint azok az egerek, amelyek magas zsírtartalmú étrendet és kumquat kivonatot vagy alacsony zsírtartalmú kontroll étrendet kaptak. Az összes csoport nagyjából azonos mennyiségű kalóriát fogyasztott (10).

További elemzések azt mutatták, hogy a kumquat kivonat segített minimalizálni a zsírsejtek növekedését. Korábbi kutatások szerint a flavonoid poncirin szerepet játszhat a zsírsejtek ezen szabályozásában (13).

Ugyanezen vizsgálat második részében az elhízott egerek zsírtartalmú étrendjét két hétig táplálták, testtömegük 12% -kal nőtt. De az elhízott egerek, amelyek zsírtartalmú étrendet és kumkvatkivonatot fogyasztottak, megtartották súlyukat. Mindkét csoport nagyjából azonos mennyiségű kalóriát fogyasztott (10).

A vizsgálat mindkét részében a kumquat kivonat az éhomi vércukorszint, az összkoleszterin, az LDL (rossz) koleszterin és a trigliceridek szintjének csökkentését is segítette.

További kutatásokra van szükség, ideértve az emberek kutatását is. Ettől függetlenül, mivel a kumkvatákat a héjban és minden másban meg lehet enni, könnyen kihasználhatja a benne rejlő előnyöket.

Hogyan kell enni kumkvat

A kumkvatákat leginkább hámozatlanul lehet enni. Édes íze valójában a héjból származik, míg lé savanyú.

Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy ha allergiás a szokásos citrusfélék héjára, akkor előfordulhat, hogy át kell adnia a kumkvatákat.

Ha a savanyú lé kioltja, a gyümölcs elfogyasztása előtt kinyomhatja. Csak vágja be vagy harapjon bele a gyümölcs egyik végébe, és nyomja össze.

Sokan azonban azt javasolják, hogy az egész gyümölcsöt a szájába tegyék és beleharapjanak, ami összekeveri az édes és savanyú ízeket.

Segíthet abban is, hogy étkezés előtt óvatosan tekerje a gyümölcsöt az ujjai közé. Ez elősegíti az illóolajok felszabadulását a héjban, és összekeveri az édes héj és a nyálkás hús ízét.

Ezenkívül jól rágja meg a kumkvatákat. Minél többet rágsz, annál édesebb az íze.

Ha a gyümölcsök elfogyasztása előtt meg szeretné puhítani a héjat, kb. 20 másodpercig forrásban lévő vízbe áztathatja, majd hideg vízzel öblítse le. Erre azonban nincs szükség.

Ami a kumkvat magokat illeti, megeheti őket (még ha keserűek is), leköpheti vagy választhatja, ha levágja a gyümölcsöt.

Tippek a kumkvátok vásárlásához és használatához

Az Egyesült Államokban termesztett kumkvaták novembertől júniusig tartanak szezonban, de a rendelkezésre állás az Ön lakhelyétől függően változhat.

Ha megvárja őket a szezon végéig, elveszhet.

Keressen kumkvatokat szupermarketekben, ínyenc ételüzletekben és ázsiai szupermarketekben. Ha olyan államban él, ahol a gyümölcsök teremnek, akkor azokat a mezőgazdasági termelők piacain is megtalálhatja.

Az Egyesült Államokban a leggyakoribb fajta a Nagami, amely ovális alakú. A Meiwa fajta szintén népszerű, kerek és kissé édesebb.

Ha nem találja a kumkvatokat a helyi élelmiszerboltokban, online is megrendelheti őket.

Ha megtalálja és megengedheti magának, válassza a bio kumkvatokat, mivel a héjat általában megeszik. Ha nem állnak rendelkezésre biotermékek, étkezés előtt alaposan mossuk meg őket, mivel peszticid-maradványok lehetnek (14).

A kumkvaták kiválasztásakor finoman nyomja össze, hogy vastag és szilárdakat találjon. Válasszon narancssárga, nem zöld gyümölcsöt (ami azt jelentheti, hogy nem érett). Lágy foltokkal vagy elszíneződött bőrrel haladjon át.

Miután hazahozta őket, hűtje le a gyümölcsöket legfeljebb két hétig. Ha tárolja őket a pulton, csak néhány napig megőrzik őket.

Ha van olyan kumkvatája, amelyet nem ehet meg, mielőtt elromlik, fontolja meg a pürét, és tárolja a fagyasztóban.

Amellett, hogy egészben fogyasztják őket, a kumkvaták egyéb felhasználási módjai a következők:

  • Csészék, pácok és szószok húshoz, csirkéhez vagy halhoz.
  • Lekvárok, lekvárok és zselék
  • Salátákra szeletelve (gyümölcs vagy leveles zöld)
  • Szendvicsekre szeletelve
  • Hozzáadva a töltelékhez
  • Kenyérben sült
  • Desszertekben, például süteményekben, pitékben vagy sütikben sütve
  • Püré vagy szeletek desszertöntetekhez
  • Cukros
  • Díszíteni
  • Kis desszertpoharak (félbevágva és eltávolítva)
  • Szeletelve és forrásban lévő vízben áztatva tea

Recepteket találhat ezekhez az ötletekhez. e-mailünkben. Vásárolhat kész lekvárokat, zseléket, szószokat és kumquat szeleteket is.

A lényeg az…

A Kumquat sokkal többet kínál, mint egy bátor név.

Az egyik legszokatlanabb dolog ezekben a harapásméretű gömbökben, hogy megeszi a héját, amely a gyümölcs édes része. Ez könnyű harapnivalót kínál nekik.

Mivel megeszi a héjat, kihasználhatja az ott található antioxidánsok és egyéb növényi vegyületek gazdag készletét.

A kumkvátokban található C-vitamin és növényi vegyületek hozzájárulhatnak az immunrendszer megerősítéséhez. Ezek némelyike ​​segíthet még az elhízás, a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák bizonyos típusai elleni védelemben is, bár további kutatásokra van szükség az embereknél.

Ha még nem próbálta ki a kumkvatokat, keresse meg novembertől a következő hónapokig. Ezek válhatnak az egyik kedvenc gyümölcsévé.