A Mead egy erjesztett ital, amelyet hagyományosan mézből, vízből és élesztő- vagy baktérium-kultúrából készítenek.

Néha "az istenek italának" hívják, a mézet évezredek óta művelik és fogyasztják az egész világon.

Ez a cikk a sört, annak lehetséges előnyeit és buktatóit tárja fel.

neked
Oszd meg a Pinteresten

Mi a sima?

A Mead vagy a "mézbor" alkoholos ital, amelyet a méz erjesztésével készítenek.

Ez az egyik legrégebbi alkoholos ital, amelyet valaha készítettek, 4000 évvel ezelőtt fogyasztották. Érdekes módon a méz a világ minden ősi kultúrájában elterjedt volt, beleértve Ázsia, Európa és Afrika kultúráját is.

Noha a sörhöz, borhoz vagy almaborhoz hasonló, a medál önmagában is ital kategóriát foglal el, mivel fő erjedhető cukora a méz.

Az alapmedál elkészítéséhez csak méz, víz és élesztő- vagy baktériumtenyészet szükséges. Azonban olyan összetevőket is tartalmaznak, mint a gyümölcsök, gyógynövények, fűszerek, szemek, gyökerek és virágok.

Mead alkoholtartalma változó, de általában 5-20%. Ízprofilja a nagyon édestől a nagyon szárazig terjed, világos és fix változatban is kapható.

Támogatja-e a tudomány a javasolt egészségügyi előnyöket?

Az ősi kultúrákban a rét jó egészséghez és vitalitáshoz kapcsolódott. A görög mitológiában gyakran "istenek italaként" emlegették, és állítólag harcosoknak adták harc után, hogy fokozzák a csatasejtek gyógyulását.

Ma még mindig sokan úgy vélik, hogy a sörfogyasztás jót tesz az egészségüknek, és hogy az ital gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezen állítások alátámasztására azonban kevés bizonyíték áll rendelkezésre.

A mézfogyasztással kapcsolatos modern egészségre vonatkozó állítások többsége az ital készítéséhez szükséges mézre és a probiotikus tartalomra összpontosít, amelynek állítólag az erjedési folyamat eredményeként rendelkezik.

A méz terápiás előnyei

A mézet évszázadok óta használják kulináris és terápiás alkalmazásaihoz.

A kutatások azt mutatják, hogy a méz erős antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, ami arra késztette, hogy az ókori és a modern orvostudományban különféle fizikai betegségek kezelésére használják (1).

Ma gyakran használják sebek és bőrfertőzések helyi kezelésére, vagy szájon át alkalmazzák köhögés vagy torokfájás enyhítésére (1).

Egyesek azt állítják, hogy mivel a méz mézből készül, ugyanazokkal a gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik. Nincs azonban jelentős bizonyíték e fogalom alátámasztására.

Jelenleg nem világos, hogy az erjesztett méz ugyanazokkal a terápiás tulajdonságokkal rendelkezik-e, mint a nem erjesztett méz.

A probiotikumok és a bél egészsége

A Mead-ot potenciális probiotikus tartalma miatt gyakran egészségügyi tonikként figyelik meg.

A probiotikumok olyan élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő mennyiségben fogyasztva pozitív hatással lehetnek immunitásukra és a bél egészségére (2).

Bár még mindig korai stádiumban vannak annak megértése, hogy a probiotikumok miként támogatják az emberi egészséget, egyes kutatások azt mutatják, hogy segíthetnek megelőzni és kezelni a krónikus betegségeket, például a szívbetegségeket, a rákot, az allergiákat és a gyomor-bélrendszeri (GI) rendellenességeket (2, 3).

Sajnos nincs olyan kutatás, amely kifejezetten értékelné a sivatagot mint probiotikumok forrását, vagy azt, hogy az ital hogyan befolyásolhatja egészségét.

Emellett a különböző típusú sertések probiotikus tartalma jelentősen változhat. Az erjesztési folyamat és az ital egyéb összetevői befolyásolhatják a hasznos baktériumok koncentrációját a végső italban.

Ezenkívül a sör alkoholtartalma ellensúlyozhatja az esetleges előnyöket, mivel a túlzott alkoholfogyasztás negatív változásokkal jár a bélbaktériumokban (4).

Amíg további kutatások nem állnak rendelkezésre, nem lehet megerősíteni, hogy a sörfogyasztás probiotikus tartalma szempontjából egészségügyi előnyökkel járna.

A túl sok ivás lehetséges hátrányai

Bár gyakran dicsérik egészségügyi előnyei miatt, a sörfogyasztás negatív egészségügyi következményekkel járhat, amelyeket érdemes megfontolni, mielőtt elkezdené tölteni a poharat.

Alkoholtartalom

A sör alkoholtartalma körülbelül 5% és 20% között mozog. Összehasonlításképpen: a szokásos szőlőbor tipikus alkoholtartalma körülbelül 12-14%.

A túlzott alkoholfogyasztás súlyos egészségügyi kockázatokhoz vezethet, beleértve a májbetegségeket, a szisztémás gyulladásokat és az emésztési és immunfunkciók károsodását (4, 5).

Az amerikai étrendi irányelvek azt javasolják, hogy az alkoholfogyasztást a nőknél napi egy adagra, a férfiak esetében kettőre korlátozzák. Egy adag kb. Öt folyadék uncia (148 ml) sörnek felel meg 12 térfogatszázalék alkohollal (ABV) (6).

Tekintettel a méz viszonylag magas alkoholtartalmára, könnyen lehet túlzásba vinni, különösen, ha azt is feltételezi, hogy jót tesz az egészségének.

A réteget úgy kell kezelni, mint bármely más alkoholos italt. Jó mérsékelni és korlátozni a fogyasztást, ha azt tervezi, hogy meginja.

Allergiás reakciók

A legtöbb ember számára a mid általában mértékkel jól tolerálható.

A rét általában gluténmentes, attól függően, hogy mit adnak hozzá az erjedési folyamat során. Tehát, ha gluténallergiája van, ellenőrizze még egyszer a sört, amelyet meg kíván inni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tartalmaznak gluténtartalmú összetevőket az infúzióban.

A rét súlyos allergiás reakciókat okozhat egyeseknél, különösen azoknál, akik allergiásak vagy intoleránsak a mézzel és az alkohollal szemben.

Bár ritka, anafilaxiás reakciókhoz vezető mézről számoltak be. Ha valaha is súlyos allergiás reakciója volt a méz vagy a méh pollenje ellen, érdemes lehet elkerülni a sörfogyasztást (7).

Továbbá, ha valaha alkohol intoleranciát vagy allergiát diagnosztizáltak nála, akkor ne igyon sört, mivel annak alkoholtartalma tüneteket válthat ki.

Kalóriatartalom

A Mead magas kalóriatartalmú ital, ezért a túlzott fogyasztás negatívan befolyásolhatja egészségét.

Bármely alkoholtartalmú ital túl sok elfogyasztása, beleértve a sört is, növelheti a vér trigliceridjeit, a vérnyomást, valamint az elhízás és a cukorbetegség kockázatát (8).

Noha nem sok információ áll rendelkezésre a sima pontos tápértékéről, a tiszta alkohol csak 7 kalóriát tartalmaz grammonként.

Bármely alkoholos ital adagja körülbelül 14 gramm alkoholt tartalmaz, ami legalább 100 kalóriának felel meg. Ez nem veszi figyelembe a kalóriák egyikét sem, például a méz cukorából (6).

A lényeg az…

A Mead erjesztett mézből készült alkoholos ital.

Méze és potenciális probiotikus tartalma miatt számos egészségügyi előnyhöz juttatják, de tudományos bizonyítékok nem támasztják alá ezeket az állításokat.

Alkoholtartalma semlegesítheti az előnyöket, és valójában egészségügyi problémákat okozhat.

Mint minden más alkoholtartalmú ital esetében, gyakorolja a mértékletességet és élvezze felelősen.