amely nagyon

MADRID, szeptember 4. (KIADÁSOK) -

A legtöbb ember különböző okok miatt nem eszik megfelelő étrendet. Többek között azért, mert hiányzik a táplálkozási oktatás. Az iskolákban nem tanítanak táplálkozást, és néha nem tűnik annyira kézenfekvőnek a jót a rossztól elkülöníteni. Hasonlóképpen, túlzott mozgásszegény életmódot élünk, amelyben munkaszokásaink arra késztetnek bennünket, hogy több ezer órát töltsünk a számítógép előtt ülve, így utólag nincs kedvünk erőfeszítéseket tenni az ételkészítés terén, és sokszor a kevésbé egészséges lehetőséghez folyamodunk.

Az ételek és a táplálkozás világában sok mítosz és hamis információ terjed, és ebben az információtömegben nehéz eligazodni. Az, hogy nem tudjuk, hogyan szűrjük le ezeket az információkat, nemcsak a vásárlási szokásainkat, hanem az egészségünket is befolyásolja. A mítoszok megszületnek és meghalnak, sőt néhányan egy idő után újjászületnek.

Ezért a tudományos népszerűsítő, José Miguel Mulet kémikus, a biokémia és a molekuláris biológia doktora az „Mi az egészséges táplálkozás” című cikkben (Cél) azt akarta feltárni, hogy véleménye szerint mi képviseli az egészséges táplálkozást. "Fogyasszon mindent sok gyümölcs és zöldség mellett, és sokat mozogjon. Kövesse a jól érthető mediterrán étrendet, figyelmen kívül hagyva a boros részt, amely nem egészséges, nem lehet része semmilyen egészséges étrendnek, és semmiféle alkoholos italnak", az Infosalusnak adott interjúban bevallja.

Így felsorolja az egészséges ételek körül fennálló 10 fő mítoszt:

1.- A tej rossz: "Ha nincs semmilyen laktóz-intolerancia-probléma, amely nagyon gyakori az Európán kívüli lakosság körében, olyan, mint bármely más étel, problémamentesen be is fogyaszthatja. Egy csecsemő számára azonban a tehéntej nem kényelmes, de onnan nincs probléma ".

2.- Hogy a kenyér méreg, az egy másik mítosz: "Mint minden, a rossz dolog a bántalmazás vagy egy másik aggasztóbb tényező. Mit eszik a kenyérrel? A probléma nem a kenyér, hanem az, hogy mi merítjük bele, amelyek általában mártások. zsírokkal vagy cukorral töltve, ha ipari jellegűek. Egy másik mítosz szerint a morzsa hizlalóbb, mint a kéreg, ezért jobb eltávolítani. morzsa, kevesebb kenyeret eszel ".

3.- Naponta egy pohár bor egészséges: "Hamis. A bor tartalmaz alkoholt, amely nagyon mérgező, rákkeltő molekula, és amely függőséget okozhat, ezért minden táplálkozási előnyét elfedi az alkohol toxicitása".

4.- A méz egészségesebb, mint a cukor: "Hamis. A méz nem más, mint a méhek által a nyálban lévő enzim, invertáz felhasználásával feldolgozott virágnektár terméke. A méz a cukorral ellentétben szélesebb ízek és aromák származásától függően, míg a finomított fehércukor csak cukor. Végül az aromák csak a végső összetétel apró részét alkotják. A méz oldatos tömény vizes cukor. ".

5.- Meg kell töltenie magát antioxidánsokkal, ezek az örök fiatalság elixírje: "Ez egy mítosz, amelyet az élelmiszer-marketing hozott létre. A tudomány egyre inkább megkérdőjelezi ezt a nézetet. Vannak sejtes folyamatok, amelyekben hasznos oxidációk keletkeznek, így a Az antioxidánsok zavarhatják őket. Másrészt vannak különböző antioxidáns molekulák, amelyek különböző mechanizmusokkal hatnak, és a gyomor savfürdőjén átjutva a bél nem szívódik fel, és közvetlenül a WC-csészébe kerül., Gyümölcsök és zöldségek fogyasztása több, mint elegendő mennyiségű antioxidáns. És ha nagyobb dózisokat szeretne, és bizonyítottan jótékony hatása van, fogyasszon kakaót (ne csokoládét, amely erjesztéskor elveszíti) vagy zöld teát. A kiegészítők általában haszontalanok ".

6.- A tenyésztett hal rosszabb. "Hamis. A halgazdaságok megfizethető áron teszik lehetővé az étkezést. Táplálkozási szempontból mindkettő hasonló. Amikor galíciai marhahús filét vagy egy szelet Pata Negra sonkát eszünk, nem tartjuk úgy, hogy ezeket az állatokat is felnevelték volna.".

7.- Több gyümölcsöt és zöldséget kell enni. "Ez igaz. Meg kell csinálni, de elkerülve ennek a" vezetéknevét ", nem szükséges megvizsgálni, hogy ez szerves vagy közelség, vagy transzgén, ha jó és tápanyagot ad, mert mindannyian csinálják ".

8.- Lejárt étel fogyasztható. "Hamis. Ha a termék lejárati dátummal rendelkezik, ez azt jelenti, hogy lejárta után a termék már nem biztonságos és el kell dobni. Ez a dátum a nagyon romlandó, súlyos szennyeződésre hajlamos termékeknél, például húsnál, halnál vagy salátánál jelenik meg. De nem szabad összetéveszteni a preferenciális fogyasztás dátumával, mivel ezt követően a termék biztonságos lehet, de a gyártó nem garantálja, hogy a minőség, az illat és az íz nem változott. ".

9.- A szerves táplálkozás egészségesebb, jobb a környezet számára, és nem használ peszticideket. "Nem feltétlenül. Bioélelmiszer-termék vásárlásakor csak azt garantálja, hogy azt az ökológiai termelésre vonatkozó előírásoknak megfelelően gyártották, hogy valaki megvizsgálta és rányomta a hivatalos pecsétet. Ha" ökológiai "termékként árulnak valamit, „biológiai” vagy „biológiai” e pecsét nélkül, közigazgatási bűncselekményt követnek el. Az ökológiai fogyasztás nem helyi kistermelőktől vagy kis szövetkezetektől vásárol. Mivel az „organikus” kifejezés a termesztési módszerre vonatkozik, és nem magára a termesztésre, a táplálkozási tartalom a végén nagyon hasonló lesz, és erre utalnak a legtöbb összehasonlító tanulmány ".

10.- Naponta nyolc pohár vizet kell meginni. "Hamis. Testünk 70% -a víz. Nem mondhatjuk, hogy bizonyos mennyiséget kell innunk. Meg kell innunk, amire szükségünk van, ami több vagy kevesebb lehet, mint a mítosz nyolc pohara. A legjobb módszer a a szükséges víznek a szomjúságtól kell vezérelnie. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy vannak olyan betegségek, amelyek általában a neurológiai romláshoz kapcsolódnak, például az Alzheimer-kór, amelyben a szomjúság reflexe megváltozhat. ".