Ha olyan ételre van szüksége, amelyet ettől eltérő évszakban nem tud főzni, hagyja abba a keresést. Ezekben a napokban következik be az articsóka és a bab évszakának egybeesése bolygón. De nem akármilyen bab, hanem az első, még kicsi és gyengéd, mintha még nem vették volna be az anabolikumokat, hogy izmosodjanak.

comidista

A mai recepthez csak néhány jó articsócát kell találnia (vagyis a testére ragasztott levelekkel, és amikor megérinti őket, szorosak és nem tűnnek üregesnek), valamint néhány friss babot (fagyasztva is dobhatja, ameddig csak lehet) mivel nem babméretű példányok a La Granjától). A menta meglehetősen nyilvánvaló köret az ételen, mivel közeli barátja a babnak, és meglehetősen jól passzol az articsókához. Ha pedig szeretné vegetarianizálni az ételt, javaslom egy kis apróra vágott rántás hozzáadását.

Ami az elkészítést illeti, nincs több rejtély, mint a zöldségek olajba való konfekcionálása, ez egy csodálatos folyamat, amely megpuhítja a bab bőrét, és elkerüli, hogy a tostón eltávolítsa azt. Az articsóka igen, szerezzen 20 pontot, ha a konfektálás után egy kis vasat adunk nekik, hogy megbarnuljanak. Talán a recept összetétele túl rövidnek tűnik, de valójában nem kell hozzá több, hogy ne csak finom legyen, hanem az alkalmazott technikának köszönhetően egészen különleges.

Nehézség

Hozzávalók

4 fő részére

  • 10-12 articsóka
  • 300 g babkávé (kétszer akkora, ha a hüvelyükben van, és te kiveszed)
  • 2 evőkanál apróra vágott rántás (opcionális)
  • 1 csomó menta
  • Enyhe olívaolaj
  • Só pehely

Készítmény

1. Tegyen sok olajat egy serpenyőbe (körülbelül két vagy három ujjal).

2. Távolítsa el az articsóka külső leveleit, amíg meg nem látjuk, hogy az alapja világossárga. Hámozza meg a szárakat anélkül, hogy elválasztaná őket a virágtól. Vágja le a hegyét. Az articsókát függőlegesen két részre vágjuk, és mindegyik belsejét kanállal ürítjük. Azonnal vigye át a rakott tálba, ügyelve arra, hogy olajjal jól átitatottak legyenek, hogy ne rozsdásodjanak el.

3. Adja hozzá a babot és a 4 mentalevelet, és lassú tűzön főzze, miközben a hőmérséklet nem emelkedik (nem forral fel vagy buborékzik túlzottan), amíg elkészülnek, de nem puhák, körülbelül 45 percig. Hagyja kihűlni ugyanabban az olajban. Idáig előre megtehető.

4. A maradék mentát aprítsa fel, amíg kb. 4 teáskanál nem lesz.

5. Közvetlenül az elfogyasztás előtt az articsókát és a babot nagyon jól ürítse ki, dobja ki a menta leveleket a főzésből, és az olajat tartsa fenn egyéb készítményekre. Barnítsa meg az articsókát egy forró serpenyőben egy percig mindkét oldalon. Melegítse fel a babot ugyanabban a serpenyőben. Tálaljuk a tetejére sópelyhekkel, a darált mentával, és ha úgy tetszik, a rántással.