apróra vágott

A vietnami konyha rendkívül gazdag és változatos

A hagyományos vietnami konyha természetes kultúra a mindennapi életben. A vietnámiak számára a főzés nemcsak természetes kultúra, hanem a hagyományos szellem kultúrája is. Ez a legjobb módja a turisztikai tevékenységnek Vietnamban, és többet tudhat meg a vietnami kultúráról, világosan megmutatva népünk méltóságát, a nemzet kulturális szintjét, erkölcsi alapelvekkel, szabályokkal és szokásokkal a hazánk étkezési módjára vonatkozóan.

A vietnami ételeket főleg zöldségekből, gyümölcsökből és gyökérzöldségekből készítik, sok más fűszerrel kombinálva, például savanyú, fűszeres, sós, édes, húsos, hogy fokozzák az ízeket és vonzóbbá tegyék az egyes ételeket. Minden különféle ételhez tartozik egy megfelelő szósz, amely illik az ízéhez.

Tehát az ételek nagyon finomak és kevésbé zsírosak, nem használunk annyi húst, mint a nyugati országok, és nem olyan zsírosak és édesek, mint a kínai ételek.

Különösen a friss ételeket, például a kacsahúst és a csigát, gyakran forró fűszerek, például gyömbér, laksa levelek stb. Alapján készítik el. Érdekes módszer a yin és a yang egyensúlyának megteremtésére, és csak vietnámiaknál van ilyen.

Ezek az éttermi túrák alkalmasak minden olyan utazó számára, aki kíváncsi a vietnami ételekre, valamint a sok finom harapnivalóra és ételre. Csatlakoznak a vietnamrytorokhoz, hogy élvezzék Vietnam és a város egyedülálló érzését nappal és éjjel egyaránt, valamint rengeteg hagyományos ételt, különösen utcai ételeket.

!nagyon kíváncsi, nagyon finom és nagyon kedves!

Vietnam földrajzi tulajdonsága északról délre hosszú távú "S" alakú, az éghajlat az ország északi és déli része között nagyon változó. Tehát minden régiónak megvan a maga kulináris étele

Ha Long Squid Rolls

Ha Noi csigatészta

Északi konyha

Az északi ételek gyakran mérsékelt ízűek, nem túl erősek, nem túl színesek, nem merészek, nem zsírosak, nem túl fűszeresek és nem édesek, főleg halmártással vagy garnélarákos mártással.

Hanoi a legfontosabb északi gasztronómia, sok finom étellel, például Pho (marhahús/csirke tészta), Bun Cha (grillezett sertéshús tésztával), Banh Cuon (párolt rizspalacsinta, Bún riêu (hagyományos rákleves), Nom Bo Kho (zöld papaya saláta szárított hússal), Thit Xien Nuong (utcai barbecue sertés), Banh Ran Ngot (édes rizs fánk), Che (vietnami desszert) és Ca Phe Trung (kávé tojással). Két, nagy múltú étel, amelyek bizonyos étek tetején vannak, hogy élvezzék őket, amikor Vietnámba érkeznek, a pho és a bun cha.

A "zsemle cha" a hanoi emberek tipikus étele, különleges finom ízzel, ez mindenképpen nélkülözhetetlen étel a hanoi konyha szerelmeseinek.

Északi tengeri zsemle tészta

Ha Noi grillezett marhahúsos tészta

anyagok:

- cukros karamell szín: 3 evőkanál.

- halszósz: 3 evőkanál

- cukor: 3 evőkanál

- vízzsír: 1 evőkanál

- sárgarépa, zöld papaya vékonyan felszeletelve és a són át préselve megpuhul, mossa meg

- Hal szósz

- édesem (figyelmen kívül hagyható, ha nem áll rendelkezésre).

Grillezett marhahús tészta fűszerek

Sovány disznóváll

Főzés gyakorlása:

-Készítsük elő a levet a hús szép színű pácolásához: adjunk hozzá kb. 3 evőkanál cukrot a serpenyőbe kevés forrásban lévő vízzel, amíg a cukor meg nem váltja a torta színét, majd adjunk hozzá még egy kis vizet és forraljuk fel. és a cukor megolvad. Vigyázzon, ne égjen el túl sok cukrot.

- A húst csak tisztán borotválják, nagyon vékonyra és mérsékelten vágják.

-Tegye a húst egy külön dobozba pácolt ételek számára, ízesítőporral, kevés cukorral, kevés halmártással, osztrigamártással, elkészített desztillált vízzel és lilahagymával, valamint a darált fokhagymával.

- Ha van méz, pácoljuk vele, amikor a pörkölés a hús illatos lesz, és a színe is szebb lesz.

-A sovány darált vállhúst, ha jobban daráltuk, a pácolt szalonnához hasonlóan pácoltuk, félretettük egy másik dobozba, és mindkettőt a hűtő rekeszébe tettük körülbelül 3-4 órára. Ha délben eszel, pácold reggel, vagy pácold ebédre. Éjjel pácolhatja is a húst, hogy lágyabb és zamatosabb legyen.

Fűszerezett pácolt hús

Grillezett

Keverjük össze a mártást.

- A hámozott sárgarépa, uborka és uborka levágja a beleket, vagy vékony szeleteket vág egy csipet sóba, amelyet a víz eltávolításához elkevertek, vegyen ki egy tálat, és keveréshez keverje össze a cukrot, az ecetet és a fokhagymát. Helyettesítheti a karalábé uborkát, a zöld papayát!

- Vegyen egyforma mennyiségű szűrt vizet, használjon cukrot, (pasztát), darált fokhagymát, ecetet és citromlevet a keveréshez, és készítsen egy viszonylag édes-savanyú keveréket.

- Mérje meg a halmártást egy evőkanálba, és lassan adja át keserédes keverékbe, állítsa be az édességet és az édes ízt.

- Az édes és savanyított uborka sárgarépával együtt adjuk hozzá a frissen darált chilit, hogy édesebb és sósabb legyen.

- A nyers zöldségek közé tartozik a fejes saláta, a perilla, a majoránna, a menta bazsalikom, az illatos bazsalikom, a sós vízzel mosott babcsíra a tiszta vízmérleg eltávolítása érdekében.

Mártás keverjük össze cukorral, ecettel és fokhagymával.

Egy tányér kész sertéshús grilltészta

Sült hús

- A sovány húsokat apró darabokra aprítva, csak tegye a húst a grillre, és grillezze szénnel mindkét oldalához.

- Süssük külön a pogácsákat és a golyós tekercseket, így a hús egyenletesen főz.

- Mivel a húst osztrigamártással pácolták, sütés közben ne aggódjon, hogy a hús száraz vagy megégett, de nagyon puha lesz, a végtermék szép barna színű. A pogácsákat nagyon kényelmes sütővel is meg lehet grillezni, mert nincs füst, tiszta, de a hús egyenletesen főz, csík égése nélkül, még egy nagyon kicsi is.

- A szalonnát csak a grillre tegye, és tegye a sütőbe, hogy félretegye, így bezárhatja az ajtót, a fennmaradó térbe tegyen egy darab ezüst papírt, majd tegye a ballasztot a grillre. Ha a házban van szén, akkor a húst meg kell grillezni, és az még illatosabb.

- Ne felejtse el a sütőt magas, 220 fokos hőmérsékletre állítani, hogy felmelegedjen, majd a húst a tetejére és aljára helyezze a grillbe, kb. 10 perc alatt befejezze a tételt. Használjon pálcikákat a golyó felfordításához, hogy mindkét oldalán megsülje a sárga rizst, és előfordulhat, hogy a pogácsákat nem kell megfordítani, mert egyenletesen főz a hús alatt.

- Tésztával, zsemlével és nyers zöldségekkel egy tányéron. Ezután adjuk hozzá a dinnyét, és együk meg tavaszi tekercsekkel és szószokkal.

Finom ízű tésztát és grillezett húst kívánunk Önnek és családjának!

Közép-vietnami konyha

Közép-Vietnamban az emberek inkább gazdagabb és erősebb koncentrációjú ételeket használnak. A jellemzőket különleges ízekkel, az északi és déli konyhánál pikánsabb ételekkel lehet kifejezni. A vegyes színek meglehetősen gazdagok, élénkek, előnyben részesítik a vöröset vagy a sötétbarnát. A központi konyha gyakran híres garnélarák pasztáról vagy halszószról. A Hue királyi konyhájának sok különlegessége van, a királyi konyha stílusa nemcsak nagyon fűszeres, nagyon színes, hanem az ételek sokféleségére, az ételek tervezésére is összpontosít.

Ha Hanoiban van zsemle cha, pho, a központi régióban vannak My Quang (tészta), Bun Bo Hue (rizs és marhahús tészta), T lemezénHue peak), Banh Bot Loc (szűrőliszt), Cao Lau (Ez az étel japán stílusú tésztát használ sertéshússal és zöldségekkel). T lemezénMa csúcs). Mindig dicsérje a hazai és nemzetközi látogatókat.

Tintahal különböző fűszerekkel

Pálcika a tintahal fejének fogásához

Sült és vonzó aranyhússal töltött tintahal.

Az illatos, puha, édes és bájos rész. A külső héj tintahal peremből készült, nem kemény, de nagyon vonzó, törékeny.

+ 1 kg friss tintahal

+ 200g darált sertéshús

+ 20 g fülgomba

+ 3 zöldhagyma növény.

+ 100 g kis tészta.

+ Levespor, cukor, bors, fűszeres magvak.

Tintahal tekercs sárga sült hússal

Tintahal tekercs hússal

Ízletes sült hús tintahal tekercs

- Nyomja meg a tintahalat egy kis gyömbérborral, hogy szagtalanítsa a halakat, öblítse le, pácolja be a teáskanálnyi levesport, egyenletesen dörzsölje be a tintahalba, majd hagyja állni 15 percig.

- Kis tintahalszakáll. Jupiter, gombás gomba áztatva, mosva, apróra vágva. Apróra vágott hagyma, apróra vágott zöldhagyma. Szárított tészta, 2 cm-es darabokra vágva.

- A darált húst összekeverjük az összes apróra vágott hozzávalóval a szemek elkészítéséhez, kevés cukrot, borsot, kevés ízesítőt fűszerezünk. Töltse ki a tintahal testének belsejét. Fogpiszkálóval rögzítse a tintafejet.

- Tegye a töltött tintahalat egy tálba, párolja 15 percig, távolítsa el a tintát, hűtse le. Északi tálca a tűzhelyen étolajhoz. Amikor az olaj forró, tegye a tintahalat a tűzre nagy tűz fölé, oldalra fordítva, hogy a sárga tinta sima legyen.

- Nyomja ki a kitöltő tintát, és engedje le az olajat, vágja fel és tegye egy tányérra.

Nagyon finomak a meleg ételek rizzsel, ragacsos rizzsel vagy az édes chili mártással készült pontok.

Déli konyha

Dél-Vietnamnak nincs olyan hosszú története, mint Északnak és Középnek, de a déli konyha rendkívül gazdag és sokszínű, mivel a déli emberek nyitottak. Nem csak elnyeli a vietnami régiók kulináris lényegét, hanem a déli konyha más etnikai csoportok konyhájába is beszívódik, mint a cham, a khmer és a kínai ...

A déli konyha ételeinek többsége a természethez és a folyókhoz kapcsolódik, például a Gỏi cuốn (vietnami zöldtekercs), a banh xeo (vietnami palacsinta), a Lau Ca (a hal rakott) ... A déli konyha vadsága abban rejlik, hogy kihasználja a természetes erőforrások finom és különleges ételek elkészítéséhez. A déli lakosok étkezési stílusa eltér az északi és középső régió ételeitől.

Vietnam három régiójának konyhája érdekes dolog, amelyet bárki jó felfedezésre vágyik. Ezek az ízek szórakoztatják a hazai és külföldi vásárlókat, ami hozzájárul ahhoz, hogy a vietnami föld identitása összetéveszthetetlen.