galilei

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja

Ossza meg, mit evett a nagy Galilei?

Galileo Galilei, ragyogó matematikus és csillagász a 16. századból, nagyszerű ételszerető is volt, a kiemelkedő Ramón Núñez elmondása szerint Bertolt Brecht „Galilei élete” című krónikájában. Ebben az érdekes történetben tudatosít bennünket és részt vesz a szokásokban és a kulináris szokásokban a nagy Galileo idején.

Sok más érdekesség és anekdoták mellett Ramón megosztja velünk azt, ami szerinte az egyik lehet a kiemelkedő tudós kedvenc receptjei. Ez a kalóriatál polentával töltött liba, és ez így szól:

Egyfajta előkészítéssel kezdjük főzet almával, hagymával, libamájjal és szárított szilval, jól megvágva, egy olívaolajos rakott tálba visszük. Hozzáadunk zúzott mandulát, tejbe mártott kenyeret, 3 felvert tojást, fahéjat, cukrot és egy pohár pálinkát, mindent jól összegyúrunk és az állat kitömött a kapott keverékkel. Sózzuk, és tegyük a nem túl erős sütőbe legalább 3 órára.
Ezt fogyasztják a polentával, amelyet nem úgy készítenek, mint most, a Galileo toszkánai polentáját a következőképpen készítették:

A polentát húslevesbe főzzük, friss sajttal, reszelt sajttal, olvasztott szalonnával, jól megfőzött és cukorral, tojással és sáfránnyal összezúzott borjúzsírral. Mindezt jól összeállították egy serpenyőben, és megszórták cukorral és rózsavízzel.

Hogy átadja ezt a pazar finomságot, Galilei a rózsa vagy vörösbor, Saját termesztéséből nyilvánvalóan egy húsleves lenne, amely hasonló a Pisa-dombok fiatal borához, a városhoz, ahol a tudós született, amely ma a világhírű Chianti egyik felekezetét képviseli: Colline Pisani. Szerencsére úgy tűnik, hogy abban az időben minden étkezés mellé került mennyiségű gyümölcs, legalább volt egy kis rostjuk ilyen pazar finomságok után.

El tudod képzelni, hogy érezné magát Galilei egy ilyen étkezés után? Feltételezem, hogy világossága és zsenialitása az emésztés után következne be.