Nem igazán tudom elvinni a ricotta vagy a túró textúráját az ételekben, odáig, hogy megfulladjak, amikor a számban van.

ricotta

Azonban a legtöbb recept, amit láttam a lasagna esetében, egyik vagy másik felhasználásával jár. Használhatok-e valamit helyettesítő anyagként, amely ugyanolyan sajtot készít, mint ők, különös textúra nélkül?

Válaszok

Soha nem használtam ricottát vagy lágy sajtot a lasagnámban. Kíváncsi vagyok, hogy ez egy olasz-amerikai egyezmény. Besamelmártást, mozarellát és parmezánt használok, és remekül működik.

Használjon bármilyen friss sajtot, például fior di latte, bocconcini vagy friss mozzarellát egy kis friss parmezánnal.

A régiótól függ, vannak, akik nem sajtmártásokat használnak, mint például béchamel, mások pedig narancssárga cheddart.

Ha kedveli a friss és finom ízű lasagnát a ricotta szemcsés textúrája nélkül, a fior di latte és a friss mozzarella szép keveréke, valamint a friss lasagna vékony csíkjai kedves ételt készítenek.

Nem tejtermékként használhat főtt csicseriborsó pürét (garbanzo bab), citromlevet, sót, egy kis kukoricakeményítőt és fokhagymát, ha szükséges. Szeretem ezt a lasagna esetében, mivel nem nyomja el a sajtos ízű ételt, és lehetővé teszi a zöldséges ízek igazán átjátszását.

Egy másik lehetőség az, hogy a kesudiót néhány órán át áztassuk, majd citromlével és sóval pürésítsük, szükség szerint vizet adva hozzá.

A krémsajt nagyszerű helyettesítő. Van egy barátom, aki nem szeret túrót, ezért csak krémsajtot, cheddar sajtot és mozzarellát használtunk.

Egyetértek a textúra kérdésével. Ezen a héten szerencsém lett, ricotta helyett valódi, nem könnyű tejfölt használtam. Kombináltam a provolont, a mozzarellát és a tejfölt, mielőtt hozzáadtam volna a további összetevőket.

Az összes választ elolvastam, mert ez a lasagna két kedvencem közül került ki: a ricotta és a karfiol. Azok az emberek, akik a ricotta és a túró nagyszerű alternatívája iránt érdeklődnek, kipróbálhatják a párolt és pürésített karfiolt, egy kevés tejszínsajttal, miközben forró. Szeretem ezt "hamis burgonyapüré" -ként, de a lasagna-ban jól működik, főleg cukkini és sárga tök diákkal, amelyek jól helyettesítik a tésztaréteget, a pirított portabellát vagy a grillezett padlizsánszeleteket. jó étvágyat!

Először is próbálja meg a túrót szitálni vagy keverni, ha nem tetszik az állaga, de nem bánja annak finom ízét. Teljesen megváltoztatja az állagot, és a férjem boldogan fogja enni tésztaételeken, bár általában nem szereti az állagát.

Kísérleteztem gomba, tojás és krutonnal keverékével, ahelyett, hogy a receptet még mindig csiszoltam volna, de tetszik. Készítettem még egy reggeli lasagnát rántottával, krumplival, mártással és kolbásszal, és természetesen sajttal.

Fehér mártást készítek mozzarella sajttal. Mivel sovány tejet használok a szósz elkészítéséhez, ez csökkenti a kalóriákat. Ez mindig kiválóan működött a lasagna receptemben.

A szilárd tofu, egyes fűszerekkel, gyakran használt réteg a vegán lasagna receptekben.

Anyám a túrót összekeveri a hússal és a mártással. Utálom a túrót, de így rendben van, mert nem kap vastag réteget. Keveri, amíg a húsmártás még a tűzhelyen van, úgy, hogy az többnyire megolvadjon. Nem eszem lasagnát, mert nem bírom a ricotta vagy a túrós réteget.

A kis túrót ricotta sajttal helyettesítem, és a nagy túrót pürésítem. Nagyon nem szeretem a túrót és a túrót, és így (tejsavó) észre sem veszem, hogy ott van. Ezenkívül 1/2 mennyiséget használok a receptben, és ez is álcázza az összetevőt. Remélem, hogy ez a javaslat segít.