Az egészséges táplálkozás eldöntése nem csak lehetőség, hanem azt is magában foglalja, hogy minden ötletességünket munkára kell fordítanunk annak megállapítására, hogy milyen ételek kerülnek a házba: ismeri eredetét, termesztési módját és annak megőrzését. Ez széles körű lehetőséget kínál az élelmiszerek kiválasztására, és minél természetesebbek és egészségesebbek, annál valószínűbb az áruk.
A bioélelmiszerek egészségre gyakorolt hatása nagyon pozitív lehet, mert definíció szerint tudjuk, hogy ezek nem tartalmazhatnak káros elemeket. De Bár az "ökológiai" név megnyugtat minket, nem mindig tudjuk, mit jelent.
Ahhoz, hogy egy terméket "ökológiai" címkével láthassanak el, meg kell felelnie az Európai Unió által előírt szabványoknak, amelyek "öko" -nak minősítik, és azok be nem tartása csalárd módon címkézett élelmiszer lenne.
A „zöld” lét jogi kiváltság
Az ökológiai zöldségek egyik legismertebb jellemzője, hogy teljes termesztési folyamata során szintetikus vagy transzgénikus anyagok, például peszticidek vagy műtrágyák nem használhatók. Mind a magokat, mind a a csírázásának minden elemének 100% -ban természetesnek kell lennie és ne a laboratóriumból érkezzenek.
De az öko ételek nemcsak zöldségek. Az állati eredetű termékek is rendelkezhetnek ezzel a megjelöléssel, és annak megszerzéséhez be kell bizonyítaniuk, hogy eljárásaikat az európai előírások határozzák meg. Ebben az esetben, az állatokat jólétükre figyelemmel kell nevelni, biotermékeken alapuló étrenddel és állati gyógyszerek nagyon korlátozott adagolásával.
Feldolgozott élelmiszerek is vannak ökocímkével. A zöldségekkel és állatokkal megegyező módon a feldolgozottaknak is garantálniuk kell, hogy egyik összetevőjüket sem termesztették vagy etették szintetikus adalékanyagokkal, hogy nem transzgének vagy transz-zsírosak.
A környezetbarát egészségeset jelent?
Vannak olyan tanulmányok az ökológiai zöldségek minőségi mutatóiról, amelyek megerősítik, hogy általában több tápanyag van bennük, mint a mesterségesebb eredetű. Pontosabban több ásványi anyag, antioxidáns és kevesebb mérgező elem, például kadmium. Az állati eredetű bioélelmiszerek szintén kevesebb farmakológiai maradékot és telített zsírt tartalmaznak.
De amellett, hogy előnyösebb a test számára, van még egy változó, amelyet figyelembe kell venni: fenntarthatósága. Az ökológiai növények általában fenntarthatóak, nem használják ki a földet lehetőségeinek korlátaira, és nem veszélyeztetik az ökoszisztémát a felhasznált peszticidek következtében. Ugyanígy tiszteletben tartják az állatok életciklusát, különösen gondozzák őket, és garantálják az egészségük szintjét, amely a környezet és az állatok iránti tiszteletet is megmutatja, nemcsak fenntartható szempontból, hanem etikusan.
De mivel az összes élelmiszer, amelyet organikusan vagy anélkül elfogyaszthatunk, tiszteletben tartja a nemzeti és európai élelmiszerjogot, használatuk garantálja, hogy nem mérgező. A szakemberek azonban arra figyelmeztetnek, hogy a rövid távon nem káros mesterséges adalékanyagok nem garantálják, hogy másokkal összekeverve, és rendszeresen bekebelezve negatív következményekkel járhatnak az egészségre. Ezt a helyzetet nevezzük koktélhatás, és ez azt jelenti, hogy egyetlen mesterséges elem hosszú távon ártalmatlan lehet, de hosszú távon nem tudjuk, milyen hatásokat válthatnak ki, ha teljes étrendünk ezeken alapul.