A cisztás fibrózis (CF) egészséges étrendje a betegség fő kihívását jelenti: bőséges makrotápanyagok (például zsírok, fehérjék és szénhidrátok) biztosítása a normál testsúly fenntartása, növekedése és fejlesztése érdekében.
A cisztás fibrózis egy genetikai rendellenesség, amelynek eredményeként a test vastag nyálkát termel. Ez a nyálkahártya-felhalmozódás megakadályozhatja, hogy a vékonybél felszívja a létfontosságú tápanyagokat, beleértve a zsírokat és vitaminokat is. A betegség megzavarhatja a hasnyálmirigy normális működését is, gátolva az élelmiszer lebontásához szükséges enzimeket.
Ezért a cisztás fibrózisos étrend általános célja, hogy elegendő tápanyag-dús ételt fogyasszon, és kiegészítőket vegyen be a szervezet felszívódási és anyagcsere-problémáinak ellensúlyozására.
Nyereség
A CF-ben szenvedőknek, különösen a gyermekeknek és serdülőknek, további kalóriákat és tápanyagokat kell bevenniük ahhoz, hogy elősegítsék a megfelelő hízást, valamint lehetővé tegyék az erős immunrendszert (a fertőzések elleni küzdelemben). A megfázás és az influenza gyakoriak a CF-ben szenvedő embereknél, mert a tüdőben is kóros a nyálka felhalmozódása.
A hasnyálmirigy megnövekedett nyálkatermelése megzavarhatja a szervezet normális hasnyálmirigy-enzimtermelését és -szállítását. Valójában a CF-ben szenvedők csaknem 90% -a nem tudja átjutni a szervezetben a zsírok, fehérjék és keményítő megemésztéséhez szükséges hasnyálmirigy-enzimeken.
A cisztás fibrózisos étrend követésének előnyei:
- Javított energiaszint
- Fokozza az immunrendszert
- Megfelelő súlymegtartás
- Megfelelő növekedés és fejlődés (gyermekeknél és serdülőknél)
- Széles körű hasnyálmirigy-enzimek a normális tápanyagcsere érdekében.
Orvosi vizsgálat
A cisztás fibrózis előnyben részesített étrendje korlátlan mennyiségű tápanyagban gazdag ételeket tartalmaz. Az American Journal of Diseases in Children című folyóiratban megjelent tanulmányban kiderült, hogy a 2 és 27 év közötti résztvevők, akik korlátozott zsírmentes étrendet ettek négy évig:
- Jelentősen növelje az átlagos energiafogyasztást több mint 120% -ra.
- Nyerjen jelentős mennyiségű súlyt
- Tapasztalja meg a tüdő (tüdő) működésének stabilizálódását
- Fenntartja a megállapított súly- és magasság pontszámokat serdülőkorban.
Enzimeket adtak a vizsgálat résztvevőinek a steatorrhoea (a székletben kóros mennyiségű zsír kiválasztódása miatt a bélben a zsír felszívódásának csökkent képessége miatt).
Diéta cisztás fibrózisban szenvedő csecsemőknek - Egy 2012-es tanulmány arról számolt be, hogy a cisztás fibrózisban szenvedő csecsemők számára az első életév során az anyatej a legkedvezőbb étrend. Egy Olaszországban végzett tanulmány megállapította, hogy a szoptatás javítja a tüdő működését és csökkenti a fertőzések előfordulását az élet első három évében.
Hogyan működik
A Cisztás Fibrózis Alapítvány szerint a cisztás fibrózis étrendjének kalóriaszabályzatának tartalmaznia kell:
- Napi 2500 kalória a nők számára a testsúly megőrzéséhez, és 3000 kalória azok számára, akiknek hízniuk kell
- Napi 3000 kalória azoknak a férfiaknak, akik meg akarják tartani jelenlegi testsúlyukat, és 3700 kalória naponta súlygyarapodáshoz
- Naponta 300 vagy több extra kalória a cisztás fibrózisban szenvedő nők számára, akik teherbe esnek
- 3000-5000 kalória naponta tizenévesek számára
A csecsemők és gyermekek kalóriaigénye az életkor, valamint a növekedés és fejlődés szakaszai alapján változik. A gyermekorvos vagy más egészségügyi szolgáltató ezen és egyéb tényezők alapján ajánlást adhat a gyermekek kalóriabeviteléről.
Az étkezés során a kalóriaszám növelésének legegyszerűbb módja a zsírtartalom növelése. Az egészséges zsírok közé tartozik az olaj (például avokádó és olívaolaj), dió, lazac (és más zsíros halak), dióvaj és még sok más.
A CF-ben szenvedőknek gondoskodniuk kell arról, hogy megfelelő mennyiségű hasnyálmirigy-enzimet szedjenek a zsírok megemésztéséhez, az orvos előírása szerint. A zsírban oldódó vitaminok (például A-, D-, E- és K-vitamin) metabolizmusához elegendő zsírt kell fogyasztaniuk étrendjükben.
Időtartam
A cisztás fibrózisos étrendet az ember egész életében követni kell. De a táplálkozási szükségletek (például a napi szükséges kalóriák száma) változnak az ember életkorával és bizonyos életesemények, például serdülőkor vagy terhesség alatt.
Mit enni
A cisztás fibrózis diéta útmutató az elegendő táplálkozáshoz, nem pedig az étrend korlátozásával járó étrendhez. Általában a cisztás fibrózis étrend magas tápértékű ételeket tartalmaz, amelyek hozzáadják a makrotápanyagok (zsírok, szénhidrátok és fehérjék) kalóriáit.
- Gyümölcsök és zöldségek
- Zsíros hal
- Avokádó
- Teljes tejtermékek
- Dió
- olajbogyó
- Transzzsír
- Üres kalóriatartalmú ételek, például cukros üdítők
- Alacsony zsírtartalmú termékek, például alacsony zsírtartalmú salátaöntetek
Íme néhány példa az ajánlott ételekre.
- Magas kalóriatartalmú ételek - például mogyoróvajas angol muffin vagy krémsajtos bagel, teljes tej joghurt vagy túró, vajas sajtos tojás, fagylalt, dió, dióvaj, nyomkeverék, magas kalóriatartalmú turmixok és turmixok
- Magas kalóriatartalmú reggeli - Beleértve a kolbászt vagy szalonnát és tojást, pirítóst krémsajttal vagy vajjal, palacsintát juharsziruppal és vajjal, gabonapelyhet teljes tejjel és még sok mást
- Magas kalóriatartalmú ebédek - Egészséges mayo tésztasalátákként (például olívaolaj vagy avokádó alapú majonéz), mogyoróvaj és zselés szendvicsek, tonhal szendvicsek (rengeteg egészséges majonézzel) és krémes levesek.
- Magas kalóriatartalmú vacsorák - Ilyenek például a steak és a sült burgonya, az egészséges étolajban sült ételek (például az avokádóolaj), a sok vajjal rendelkező zöldségek, a teljes kiőrlésű vagy a többszemű kenyér és a vaj, a pizza extra sajttal és még sok más
- Magas kalóriatartalmú desszertek és snackek lefekvés előtt: Beleértve a tejszínhabot, diót, gyümölcsöt és más öntettel ellátott fagylaltot, egy tál granolát dióval és fél és fél (tej helyett), házi turmixot vagy turmixot (len, chia vagy más magvak, magas fehérjetartalmú turmix), gyümölcs és még sok más)
A kalóriát növelő ételek közé tartozik a tejszín, vaj, juharszirup, apróra vágott dió, tejpor és csokoládé szirup.
Fontos, hogy a CF-ben szenvedő emberek elegendő fehérjét kapjanak étrendjükben; valójában a CF-ben szenvedő emberek által fogyasztott összes kalória körülbelül 20% -ának (különösen azoknak, akik nőnek) fehérjeforrásokból kell származnia, például húsból, tojásból, halból, dióból, babból és hüvelyesből, valamint szójából.
Kiegészítők
A CF-ben szenvedő betegeknél, akiknek hasnyálmirigy-elégtelenségük van, fel lehet írni enzimeket, amelyeket minden étkezés vagy snack elfogyasztásához szükséges. Enzimekre van szükség az élelmiszerek megfelelő lebontásához és emésztéséhez, lehetővé téve a gyermekek és serdülők normális növekedését és fejlődését, valamint fenntartva a CF-ben szenvedők súlyát.
Általában az egészségügyi szolgáltató együttműködik a dietetikussal a hasnyálmirigy-enzimek helyes adagjának biztosítása érdekében. A hasnyálmirigy-enzimeket soha nem szabad összetörni vagy rágni, hanem egészben kell lenyelni.
Ajánlott idő
A cisztás fibrózisos étrend annyi ételt és harapnivalót tartalmaz, amennyit az ember elfogyaszthat a kívánt kalóriabevitel és más szükséges tápanyagok elérése érdekében minden nap. A legtöbb esetben a cisztás fibrózisban szenvedő személy nem korlátozódik az elfogyasztott étkezések vagy snackek számára. Általában három étkezést és legalább két-három magas kalóriatartalmú és magas zsírtartalmú ételt és snacket kell elosztani a nap folyamán.
Főzési tippek
Manapság sok ember útközben van, ami kihívást jelenthet, amikor megpróbál elegendő mennyiségű ételt fogyasztani a cisztás fibrózisos étrendben. A Cisztás Fibrózis Alapítvány tanácsokat nyújt a kivihető élelmiszerekhez, többek között:
- Használjon omlettet a rántotta sajttal és szalonnával való csomagolásához (vaj hozzáadása a kalória növeléséhez).
- Mikrohullámú reggeli szendvicset enni útközben.
- Rendelkezzen magas kalóriatartalmú kiegészítő turmixokkal (konzerv).
- Készítsen magas kalóriatartalmú turmixot (például mogyoróvajat, gyümölcsöt és fehérjeport), és tárolja a hűtőszekrényben, készen áll a reggelire való keverésre.
- Készítsen előre egy adag palacsintát vagy francia pirítóst, és fagyassza le, pattanjon be a kenyérpirítóba, és reggelire kesudióval vagy mogyoróvajjal, vajjal, juharsziruppal, gyümölcsötettel és tejszínhabbal tálalja.
- Rendelkezzen egyszeri adag zabpehellyel, adjon hozzá forró tejszínt és igyon egy csészéből.
- Hordjon hideg gabonapelyhet külön dobozokban, öntsön egy hungarocell vagy műanyag tálba, és csomagolt teljes tejjel tálalja (amelyet nem kell hűtőben tárolni).
- Tartsa a friss gyümölcsöket praktikus helyeken (például erszényt, aktatáskát és az ajtó melletti tálba, hogy útközben megragadhassa).
- Tartson bejgliket, olasz mártást egy korsóban, apróra vágott sajtot és pepperoni-t az irodában vagy a hátizsákban egy kész pizzasütéshez.
- Készítsen földimogyoróvaj- és zselés szendvicseket vagy pulyka-, sonka- és sajtszendvicseket idő előtt, fagyassza le őket, majd dobjon egyet egy hátizsákba vagy aktatáskába leolvasztás céljából, készen fogyasztható snackre vagy gyorsétteremre.
- Tartsa kéznél a mikrohullámú kész burritókat, melegítse fel, helyezze fóliába és futtassa őket.
- Csomagoljon egy tonhalkészletet (tonhal, keksz és majonéz) azonnali leveshez vagy mikrohullámú ételekhez, például húsgombóchoz, machoz és sajthoz, és még sok minden máshoz, a gyors táplálkozáshoz útközben.
Az ételek sütésekor a kalóriaérték növelése érdekében vegye figyelembe, hogy bizonyos típusú olajok (például az olívaolaj) könnyen denaturálhatók és magas hőmérsékleten bomlanak le. Az avokádóolaj és a kókuszolaj előnyösebb az ételek magas hőmérsékleten történő sütéséhez. Az olívaolajat a legjobb nyersen fogyasztani (salátaöntetek olajaként vagy mártóolajként), vagy alacsony hőmérsékletű pirításhoz használni.
Módosítások
A só fontos tápanyag a CF-ben szenvedők számára. A só különféle testi funkciókhoz szükséges, például izomműködéshez, idegsejt-transzmisszióhoz és emésztéshez. A CF-ben szenvedő embereknél a szokásosnál magasabb a sókoncentráció az izzadásban. Ez azt eredményezi, hogy pótolni kell az elvesztett sót, különösen egy forró napon, vagy amikor sokat edz és izzad.
Egészséges, sós snack, például sós dió fogyasztása segíthet a só pótlásában. Azok, akik rendszeresen sportolnak, konzultáljon egy dietetikussal egy sportital (magas nátriumtartalmú) italra vonatkozó ajánlásért, amelyet edzés után vagy forró időben szabadban kell inni.
Vegetáriánus étrend
Néhány CF-ben szenvedő embernek sikerült vegetáriánus étrendet fogyasztania, amely biztosítja a szükséges kalóriákat és tápanyagokat. Íme néhány tipp a Cisztás Fibrózis Alapítványtól a húsevés elkerülése érdekében:
- Cserélje ki a tejtermékek napi adagjait (MyPlate modellben) szója-, mandula- vagy kendertejre, joghurtra vagy más termékekre.
- Egyél három ételt és három harapnivalót minden nap, ne hagyjon ki semmilyen ételt vagy harapnivalót.
- Készítsen ételt előző este.
- Csomagoljon könnyen tárolható snackeket (például vegetáriánus fehérjeszeleteket, diót, magot vagy dió vajat).
- Összpontosítás arra, hogy elegendő mennyiségű B12-vitamint, omega-3 zsírsavakat (például lazacot és más vadon kifogott hidegvizes halakat), kalciumot (teljes joghurtból, teljes tejből és más tejtermékekből), vasat (vörös húsból és néhányból) szerezzen. zöldség leveles, mint a spenót) és cink (húsból, tenger gyümölcseiből, hüvelyesekből és diófélékből, például a brazil dióból).
- Mielőtt vegetáriánussá válna, feltétlenül beszélje meg az étrendet a dietetikussal annak biztosítása érdekében, hogy a cisztás fibrózis elleni vegetáriánus étrend elegendő ételt kínáljon a szükséges tápanyagokkal.
- Ha beteg vagy ha az étvágya nem túl jó, igyon magas kalóriatartalmú vegán turmixokat vagy vegán étrend-kiegészítő turmixokat.
A cisztás fibrózisos étrendhez ajánlott vegetáriánus ételek a következők:
- Teljes kiőrlésű vagy több szemű kenyér 3 evőkanál mogyoróvajjal és banánszeletekkel
- Sárgarépa és teljes kiőrlésű pita kenyér guacamollal, fekete babmártással vagy hummusszal
- Teljes tej joghurt kesudióval vagy mandulával
- Egész (teljes) tejsajt a kekszen
- Fehérje rúd (legalább 10 gramm fehérjével)
- Gyümölcs turmix 3 evőkanál dió vajjal és chia vagy len maggal
Megfontolások
A cisztás fibrózisos étrend legnagyobb kihívása lehet az a képesség, hogy elegendő kalóriát és tápanyagot fogyasszon minden nap. Ez különösen igaz, ha az ember beteg vagy rossz étvágya van. A magas kalóriatartalmú turmixok (valamint az energiasűrű kereskedelmi kiegészítők) pótlásával a kreativitás hozzájárulhat a hiányosságok pótlásához.
Ellentétben azokkal az emberekkel, akik nem szenvednek egész életen át tartó betegséggel, például cisztás fibrózissal, sok CF-ben szenvedő ember azt kívánja, hogy csak egy ételt hagyjon ki. Folyamatos kihívás, különösen a növekvő gyerekek és tizenévesek számára. Bizonyos helyzetekben a megfelelő táplálkozás biztosításához csöves etetésre lehet szükség.
Az étrend korlátozásai
A CF legfontosabb étrendi korlátozása magában foglalja az alacsony zsírtartalmú ételeket, például az alacsony zsírtartalmú tejet vagy az alacsony zsírtartalmú salátaönteteket. Az alacsony zsírtartalmú lehetőség ugyanis a szükséges tápanyagokban (zsírban, fehérjében és szénhidrátokban) sűrűbb ételeket helyettesíti.
Mint minden diétánál, az üres kalóriatartalmú ételek (például cukorral töltött italok) fogyasztása sem ajánlott a cisztás fibrózisos étrendben. A CF-ben szenvedőknek kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztaniuk, különféle élénk színű gyümölcsökkel és zöldségekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal, teljes tejtermékekkel és egészséges fehérjékkel. .
Ezenkívül a CF-ben szenvedő embereknek vannak bizonyos speciális táplálkozási igényeik, amelyek segítenek egészségesek maradni. Elegendő tápanyagot, például fehérjét és ásványi anyagokat (például vasat és cinket) szerezni a fertőzések elleni küzdelemhez, valamint a kalcium (a CF-ben szenvedő betegek magas kockázatának megelőzésére az oszteoporózis kialakulásában) létfontosságú a hosszú távú egészség szempontjából.
Ezért az elegendő tápanyag-dús étel fogyasztásának képessége részben attól függ, hogy korlátozzák-e azokat az ételeket, amelyek nem biztosítanak annyira szükséges egészséges zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat.
CF-hez kapcsolódó cukorbetegség
Fontos megjegyezni, hogy néhány CF-ben szenvedő embernek van egyfajta cukorbetegsége, amely összefügg a cisztás fibrózissal. Ez a cukorbetegség különbözik a többi típustól (például a 2-es típusú cukorbetegségtől).
Cukorbetegség gyakran fordul elő CF-ben szenvedő betegeknél a hasnyálmirigy-csatornák nyálkaelzáródásának eredményeként. Ez megakadályozza az inzulin megfelelő kiválasztódását, ami magas vércukorszintet eredményez. A cisztás fibrózissal összefüggő cukorbetegség az ember életkorában gyakoribb. A 6 évesnél idősebb CF-eseknek rendszeresen meg kell vizsgálniuk cukorbetegségüket.
Ha a vércukorszint magas, elengedhetetlen, hogy konzultáljon egy cukorbeteg szakemberrel az étrendi ajánlásokról és minden egyéb kezelésről (például antidiabetikus gyógyszerekről).
Néhány szó Muy Bien Saludtól
Bár a cisztás fibrózisos diéta mindennapos elfogyasztása kihívást jelenthet, ez nem megoldhatatlan. Számos online erőforrás készült arra, hogy tanácsot adjon CF-vel rendelkező embereknek az étrendben az ajánlott mennyiségű és típusú ételek elkészítéséhez, csomagolásához és fogyasztásához.
Mint minden más étrend esetében, mindig célszerű mások támogatását kérni, akik hasonló körülmények között élnek. Ha további információt szeretne a cisztás fibrózisban szenvedők támogatásáról és kezeléséről, keresse fel a helyi Cisztás Fibrózis Alapítvány fejezetét.