A La Huerta szerkesztői csoportja Bejegyzés dátuma

élvezze

Ebben az új videósorban mindent meg akarunk magyarázni, amit a gumókról tudni kell:

  1. Az évszak ételeinek legkiemelkedőbb és legfontosabb tulajdonságai.
  2. Hogyan kezeljük a gumókat.
  3. És hogyan kell főzni őket.

A gumóról készült videót ITT láthatja.

Mint már tudjátok, a természet minden évszakban kínált ételek fogyasztása az egészségesebb, fenntarthatóbb és tudatosabb étrend része. Az ősz és a tél a nagyon radikális változások évszaka. A természet összehúzódik és befelé tart. A levelek és gyümölcsök lehullanak, a nedv irányul és bejut a gyökerekbe. A tájak elveszítik ezt a mélyzöldet, világosabb tónusokká változnak, és kiszáradni kezdenek.

A természet ilyen fontos változásának tükröződnie kell ételeinkben, az étkezés módjában. Óvatosnak kell lennünk az ízek megválasztásában, és tartalmasabb és táplálóbb ételeket kell adnunk ételeinkhez. A főzési módszerek kiválasztása mellett arra összpontosítottunk, hogy sokkal több energiát nyújtsunk nekünk: pörköltek, pörköltek, levesek, krémek stb.

A gumók, gyökérzöldségek, szénhidrátban gazdag zöldségek-gyümölcsök egészséges, gazdag és tápláló ételek lehetnek őszi-téli ételeinkhez.

Ezúttal a burgonya, sárgarépa, cékla, édesburgonya és sütőtök. A gabonafélék tökéletes helyettesítője. Mivel nem tartalmaznak glutént, sokkal emésztőbbek és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Továbbá, ha betartja főzési tippünket és hagyja őket kihűlni a hűtőszekrényben, ellenálló keményítőt kap. Nagyon érdekes, mint egy prebiotikus táplálék, vagyis a bélbaktériumaink tápláléka.

Gumók: Burgonya

José de Segovia barátunk az általunk kínált bio burgonyát termeli dobozainkban, a sütéshez, sütéshez vagy forraláshoz a legjobb fajtákat választja, és nagyon jó ízű. A fajták a hetek alatt változnak, így az egész szezont élvezheti. Ezenkívül egy különféle fajtákkal ellátott kiegészítő dobozt is kínálunk Önnek, hogy soha ne hagyja ki ezt a gumót otthon.

Gyökerek: Sárgarépa

Megszámlálhatatlan sárgarépafajtát próbáltunk ki a legjobb íz és minőség elérése érdekében. Dobozunkban általában sárgarépát és zöld leveleit találja. Ez egy csodálatos étel, amely nagyon gazdag A-provitaminban, nagyon erős antioxidánsban. Ha kicsit megfőzzük és zsírral kísérjük, akkor a béta-karotinok biológiailag jobban elérhetőek lesznek. Javítja a látást, a bőrt és a nyálkahártyákat. Ne felejtsen el sárgarépát adni az ételeihez: salátákhoz, pörköltekhez, omletthez vagy frittekhez.

Gumók: édesburgonya

Kényelmes, finom és nagyon sokoldalú a konyhában. Soha nem tévedhet ezzel az édesburgonyával. Gazdag és krémes édessége tökéletesen működik friss és ízes ízekkel. Kombinálja fokhagymával, mésszel, petrezselyemmel, korianderrel, gyömbérrel vagy fahéjjal. Pörköléskor nincs szükség hámozásra; bőre fogyasztható és tele van jósággal. Ideálisak a hétköznapi vacsorákhoz, miután megsütöttük őket a szakaszos sütés során, nagyon könnyű lesz hozzáadni és más zöldségekkel kombinálni a meleg téli vacsorák során. Készíthet velük egészséges desszerteket is, édesburgonya golyókat formázva, majd tiszta kakaóval és/vagy reszelt kókuszdióval lefedve.

Keményítőben gazdag gyümölcs: Tök

A sütőtöket tavasszal Cambrils farmunkon vetjük, nyáron és kora ősszel betakarítjuk. Nem tűrik a fagyot. Számos fajtával dolgozunk, amelyeket nyáron és ősszel a dobozokban szállítunk Önnek, mindig a legmegfelelőbb fajtát kínálva. Őszi-téli ételekhez javasoljuk sütőben sütni. Egyszerűen vágja a tököt ékkékbe, anélkül, hogy meghámozná, mivel amikor nyers, sokkal nehezebb. Miután megpörkölt, olyan egyszerű lesz, mint egy kanállal áthúzni, hogy eltávolítsa a finom héját, kockákra vágja és beépítse a pörköltjeibe, omlettjébe, pörköltjébe vagy akár a desszertjeibe.

Gumók: Cékla

Adjon egy kis mesés színű ételeket a céklának köszönhetően. Akár a répalé egészségre gyakorolt ​​előnyeit keresi, akár egy tálca sült zöldséget szeretne készíteni, vagy éppen valami gyorsra és egyszerűre van szüksége, például salátára reszelni. Ez a lila gyökér nagyszerű lesz ezekben az esetekben. A tél előrehaladtával a gyökerek elveszítik frissességüket és lágyabbá válnak. Itt az alkalom, hogy levesbe, krémbe és pörköltbe tegyük őket. Amellett, hogy főételekben használják őket, desszertekhez is finomak. Az édesburgonyához vagy a sütőtökhöz hasonlóan kiváló süteményeket és süteményeket készíthet velük, amelyekhez nem kell cukrot adnia, és gyönyörű rózsaszín-lila színt kap.

Az összes zöldség tárolása

A zöldségeket közvetlenül a gazdaságunkból vagy a gazdabarátoktól szállítjuk. Az ilyen típusú zöldségeket ömlesztve találja a dobozában, és a sárgarépa és a répa esetében biológiailag lebomló műanyag zacskókat használunk, hogy meghosszabbítsuk életüket, és a lehető legfrissebben tartsuk őket a hűtőszekrényben, és ezzel a lehető legkevesebb idővel meghosszabbítsuk hasznos élettartamukat lehetséges táplálékvesztés. Hozzájárulás a fenntarthatóbbá tételhez azzal, hogy nem kell eldobni az ételt, mert romlik.

A krumpli és a édesburgonya hűvös és szellős helyen kell tárolni, fénytől védve, annál jobb.

A tök Szobahőmérsékleten, hűvös helyen kell tárolni. Jó állapotban sokáig tökéletesen megmarad. A sütőtök fagyasztható is, javasoljuk, hogy előtte hámozza meg, és pár percig főzze forrásban lévő vízben.

A sárgarépa és cékla Hűtőszekrényben kell tartani, az általunk adott zacskóban, de soha nem szabad bezárni. Ily módon sokkal hosszabb ideig tartanak jól. Javasoljuk, hogy vágja le a leveleket, hogy leveseihez, salátáihoz vagy krémjeihez használja, mindig külön egy másik műanyag zacskóban és legfeljebb 3 napig.

Most kipróbálhatja az összes gumónkat válogatott gyümölcs- és zöldségdobozokban. Kérje weboldalunkon azt a dobozt, amely leginkább megfelel az Ön fogyasztásának!