Ez a hagyományos étel, amely a megmaradt elavult kenyér újrafelhasználásán alapszik - és ízével és kalóriájával egyaránt - arcokat, Ramón Dios, a legjobb társaságukat kereső különféle borok kezével újítva.
Las Migas de.
A FUENCARRAL MESÓN
Ctra. Colmenar Viejo Km 14 500. Tel .: 917 341 019.
Manchegas, Extremadura, lelkész vagy henger; A migas, mint tapa, egyetlen étel vagy megélhetés a transzhumáns pásztorok számára, hagyományos étel, ahol a szakács személyes hozzájárulása vagy származása különbséget tesz. Ban ben a Mesón de Fuencarral morzsás kenyérrel készíti el őket, nagyon méhsejtű, szárított és fél centis kockákra vágva. "A kulcs a paprikában van tűzifában füstölve, hogy megnedvesítsék őket, és az Ávila farm tojásai kísérik őket ”- vallja Ramón Dios, a családi étterem séfje. Chorizo Hash az első sor, hogy elkészítse a zaragozai Katonai Akadémia migráinak saját változatát, egy receptet, amelyet Pardo Bazán grófnő La Cocina Española Antigua című művében ír le, és amelyet nagymamája, Pilar de la Morena készített, mint senki más.
- Sertés karaj sóval, ízletes és egészséges - Diario de Gastronomía konyha, bor, gasztronómia és
- Érett banán torta (recept hulladék nélkül) - Diario de Gastronomía Cocina, vino,
- Tengeri sügér párolt zöldségekkel, mikrohullámú sütőben - Diario de Gastronomía Főzés, bor, gasztronómia és
- Liszt morzsolódik könnyű recept, amely valóban gazdag
- Tőkehal morzsák lencsesalátában, mustáros vinaigrette La Cocina de Alimerka