módosított

Nem veled történt? Az utcán jársz, és figyelmeztetés nélkül ellenállhatatlan szag jut el hozzád!

A grillezett ételek aromája, amely azonnal felkelti az étvágyat ... a magas kalóriatartalmú ételek főzése során számos olyan anyag szabadul fel, amelyek ellenállhatatlanok a legtöbb állat számára, természetesen nekünk is!

Ösztönünk azt mondja nekünk, hogy ahol ez a szag található, ott van étel, és ez különösen étvágygerjesztő, mivel sok kalóriát fog biztosítani számunkra.

Ekkor megfordítja a nyakát, és látja, hogy egy hamburger, egy kebab vagy egy pizzéria előtt nyáladzik ....

"Az ételt nagyon okosan manipulálták, hogy függőséget okozzanak és nehéz legyen abbahagyni az evést"

Az élelmiszeripar belsőleg olyan kifejezéseket használ, mint az "addiktivitás" vagy a villanáspont [valami hasonló az "ízrobbanáshoz"], a falatozás [mennyire ízletes valami a falatozáshoz].

Szándékosan azon dolgoznak, hogy olyan ételt hozzanak létre, amelyet nem tudunk abbahagyni. És tudják, hogyan kell csinálni, alapvetően összekeverik a sót, a cukrot és a zsírt.

Az élelmiszer-feldolgozás célja, hogy a jólét érzését kínálja nekünk, aktiválva az agy mechanizmusait, amelyek függővé tesznek bennünket
A függőséget okozó ételeknek ez a szentháromsága, megfelelő arányban elkeverve, ellenállhatatlanná teszi az ételeket. Ahogy a Pulitzer-díjas Michael Moss Sós cukorzsír: Hogyan fűzték meg minket az élelmiszer-óriások (Virgin Digital) című könyvében az élelmiszer-feldolgozás célja, hogy „a jólét érzését kínálja nekünk, aktiválva az agy mechanizmusait, amelyek függővé tesznek bennünket”.

De az élelmiszeripar nem csak cukrot, zsírt és sót használ, idővel termékei kifinomultabbá váltak, és számos olyan anyag van, széles körben elterjedve, amelyek felébresztik legmélyebb ösztöneinket, és egyre több étkezésre hívnak fel bennünket.

Ez az öt legveszélyesebb, nemcsak azért, mert több kalóriát fogyasztanak, mint kellene, hanem azért is, mert többnyire nagyon egészségtelenek:

Nátrium-nitrit

A szalonna egyike azoknak az ételeknek, amelyeknek az illata vonzóbb, ha áthalad a serpenyőben. És ez a nátrium-nitrit (E 250) hibája, amely só a hús tartósítószereként és színének rögzítőjeként szolgál füstölt ételekben, pácolt húsban, felvágottakban és kolbászokban. Használata indokolt, mert megakadályozza a botulizmusért felelős sporogén baktériumok szaporodását, de a húsokhoz hozzáadható mennyiség szabályozott, mivel nitrozaminokat, karcinogén kémiai vegyületeket hoz létre.

Diacetil

A diacetil egy természetes kémiai anyag, amely fermentációban keletkezik, de mesterségesen adják hozzá néhány ételhez, hogy vajszerű ízt kapjanak. A legtöbb margarinban, néhány olajban, valamint a mikrohullámú pattogatott kukoricában és más snackekben van jelen, amelyeknek különleges és ellenállhatatlan illatot kölcsönöz.

Koffein

A koffein a legszélesebb körben fogyasztott stimuláns a világon, és bár mérsékelt bevitele több előnyhöz, mint kockázathoz tűnik, hasonlóan a legtöbb gyógyszerhez, függőséget okozhat. A koffein állandó expozíciója (főleg üdítőkben és kávéban van jelen) hatására agyunk csökkenti saját stimuláló anyagának, a noradrenalinnak a szekrécióját, emiatt külső ingerekben kell keresnünk ezt az ingert, nevezetesen egy másik szódát vagy kávét.

Akrilamid

A Maillard-reakció (vagy glikáció) egy összetett kémiai folyamat, amely akkor megy végbe, amikor az ételt nagyon magas hőmérsékletre melegítjük. A folyamat során olyan molekulák sora szabadul fel, amelyek ízeket és aromát adnak az ételeknek és rendkívül addiktívak, többek között kiemelkedik az akrilamid, amely anyag felelős a hús kéregjének barna színéért, a kenyér kérgéért vagy a hasábburgonya étvágygerjesztő színéért. Az Egészségügyi Világszervezet szerint ellenállhatatlan anyag, és valószínűleg rákkeltő emberben.