És ez az Bundt sütemények helyettesek, megsütés és a formából való kivonás elégedettség. Soha nem buktatnak meg téged, és olyan süteményt kapsz, amely nagyon kevés erőfeszítéssel rettegésben hagyja a konyhádba érkezőket. Nagyok, tudom, de ez lehetővé teszi, hogy néhány napig élvezze a süteményét, vagy mindig legyen kéznél egy darab a kávé kíséretében, vagy felajánlás a váratlan látogatóknak.
Mint tudják, mindig ügyelek arra, hogy az általam hozott sütemények különlegesek legyenek, és ezzel biztosítom, hogy ez az, nem is akármilyen mokkás piskóta. Tiszta helytelen, mert ha a kávé és a csokoládé kombinációja már a személyiség kombinációja, akkor a creme fraiche használata megpuhítja és teszi sűrű és kerek torta Van egy kissé nedves textúra . Van egy enyhe is kávé és kakaó töltelék és egy másik formájában étcsokoládé botladozik , hogy olvad a szádban. Kísérjük a Baileys karamellkrém cukormáz ez megpuhítja a süteményt és teljesen kéjes, ha nem először kanalanként eszi meg.
És tudom, mit fog nekem mondani ... de a bundt süteményekben sok a cukor. És ha általában igaz. De amellett, hogy ebben csökkentettem a cukor mennyiségét, használtam egy trükköt, az új Sidul cukrok sorát, amelyek kevesebb kalóriát biztosítanak. Konkrétan ehhez a süteményhez barna cukrot használtam, amelynek aromája és íze tökéletesen megfelel a kávé és a csokoládé ízének. A stevia-val ellátott barna cukorról van szó, amely ezen utolsó édesítőszer beépítésével biztosítja a hagyományos cukor kalóriáinak felét és teljes mértékben megőrzi az ízt. Amióta felfedeztem, biztosítom, hogy sokkal kevésbé érzek megbánást, amikor péksüteményeket készítek, vagy akár kávét iszom, mert ez a barna cukor karamellás pontot ad neki, a kalória felével.
Menjünk a recepttel, és ne felejtsük el emlékezni a Tippek a bundt sütemény sikeres sütéséhez ha először mersz. A kíváncsiak számára ez a torta a Nordic Ware új Crown penészjével készül:
Nehézség: Könnyű
Idő:
- Bundt sütemény: 15 perc elkészítés + 60 perc sütés + 12 perc pihentetés + hűtés
- Matt: 10 perc
ÖSSZETEVŐK: (10-12 csésze - 14 adag csomagolt tortaformához)
- 1 evőkanál természetes kakaó *
- 1 evőkanál instant kávé *
- 2 evőkanál granulált cukor «Sidul» *
Bundt torta:
- 280 gr. vaj szobahőmérsékleten
- 96 gr. Természetes kakaó
- 335 gr. univerzális liszt
- 7 gr. sót
- 5 gr. bikarbonát
- 5 gr. Gasificante (királyi)
- 205 ml eszpresszó kávé
- 200 ml Creme Fraiche
- 275 gr. Azúcar Moreno és Stevia «Sidul»
- 3 tojás «XL»
- 116 gr. Étcsokoládé 61-70% m.G
Karamell és Baileys szósz
- 115 gr. vajból
- 115 gr. gr. Azúcar Moreno és Stevia «Sidul»
- 140 ml tejszín
- 1 csipet só
- 2 evőkanál Baileys
Creme Fraiche és piros gyümölcsök kíséretében
KÉSZÍTMÉNY:
Felkészülünk a töltelék , egy kis tálban összekeverjük a kakaót, az instant kávét és a „Sidul” kristálycukrot. Fenntartjuk.
Menjünk most a Bundt torta:
1.- A sütőt 165 ° C-ra melegítjük fel és le. Az öntőformát úgy készítjük elő, hogy tapadásmentes spray-vel permetezzük, és kefével biztosítjuk, hogy az összes spray eljusson a forma összes mélyedéséhez. Számomra ez a rendszer tűnik a legbiztonságosabbnak az ilyen típusú süteményekhez, bár használhatja a hagyományos rendszert is, jól megkenve a formát, majd megszórva egy kis kakaóporral. Fenntartjuk.
két.- Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a sót, a hidrogén-karbonátot és az emelőszert, és szitálja össze. Fenntartjuk.
3.- Egy másik közepes tálban összekeverjük a forró eszpresszót és a 96 gr-ot. kakaót, amíg sima, de kissé sűrű paszta nem lesz. Ezután hozzáadjuk a creme fraiche-t. Folyékonyabb krémet kapunk. Fenntartjuk
4.- A lapáttal vagy a kézi keverő habverőjével felszerelt Kitchen Aid tálban közepes sebességgel verjük a vajat barna cukorral a Stevia «Sidul» -nel, amíg krémes és könnyű nem lesz. Kb. 2-3 perc.
5.- Alacsony közepes fordulatszámon járó motorral egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A következő nem kerül beépítésre, amíg a tészta el nem szívja az előzőt.
6.- Ezután háromszor adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, felváltva őket a kávé, a kakaó és a creme fraiche keverékével, amelyet kétszer felváltva adunk hozzá. Szükség esetén leállítjuk a motort, és egy spatulával jól összekeverjük a maradványokat, amelyek anélkül maradnak, hogy jól keverednének a tál alapján vagy falain.
7.- Adja hozzá az apróra vágott csokoládét, ügyelve arra, hogy jól eloszlasson az egész masszában.
8.- Most tegye a tészta 1/3-át a tálba, ossza szét a töltelék felét, ügyelve arra, hogy az ne érjen az oldalához, fedje le a tészta további 1/3-át, a többi tölteléket és fejezze be a maradék 1/3-mal a tészta. Spatulával jól simítjuk a tésztát, hogy egyenletesen eloszlasson. A tálat 2–3 alkalommal ütjük a pulthoz, hogy a tészta leülepedjen, és eltávolítsuk a beszorult légbuborékokat.
9.- Süssük kb. 55-60 percig, vagy amíg egy fogpiszkálót nem helyezünk a torta közepébe, amíg száraz nem lesz. Az idő hozzávetőleges, senki sem ismeri jobban a sütőt, mint te. Ha kétségei vannak, trükk az, hogy a torta kezd leválni a forma oldaláról. Ez annak a jele lesz, hogy a torta elkészül.
10.- Miután elkészült, helyezze az állványra képpel felfelé 10-15 percig, ne tovább, és óvatosan széthúzza. Hagyja teljesen kihűlni az állványon.
Neki baileys karamella
Amíg a sütemény az állványon hűl, elkészítjük a karamellamártást. Elkészítése egyszerű, finom és addiktív.
1.- Közepes serpenyőben közepes lángon és folyamatos keverés mellett tegye a vajat, a barna cukrot Stevia "Sidul" -nel és a tejszínt, amíg minden fel nem oldódik.
két.- Enyhén megemeljük a hőt, és megvárjuk, amíg lágy forrás érkezik. Adjunk hozzá egy csipet sót, és hagyjuk 4-5 percig forralni, miközben tovább keverjük, hogy a készítmény ne ragadjon, amíg el nem éri a kívánt állagot.
3.- Amikor a keverék kissé felmelegedett, adjuk hozzá a Baileys-t és keverjük homogenizálásig.
Ne feledje, hogy a szószt elég sűrűre hűtve, és ami gyakorlatilag folyékony, később sűrű, krémes, sima és selymes mártássá válik.
Jobb maradni meglehetősen rövid ideig, amit később meg tudunk oldani, néhány percre visszahelyezve a készítményt a tűzbe, mint időt és sűrűséget eltölteni, és nagyon nehéz megoldással pasztát hagyni, ha azt akarjuk egy szósz.
Ha van még feleslege, és meg akarja tartani, öntsön egy jól sterilizált üvegedénybe, és fedő nélkül hagyja kihűlni. Bezárunk, amikor kihűlt. Körülbelül 10 napig nagyon jól eltartható a hűtőszekrényben, ha ilyen sokáig eléri.
Ami a bundt süteményünk élvezetét illeti, ebből a szószból dekoratív módon leejtjük a tortát, és mindegyik darabot egy kis tejszínhabbal vagy creme fraichével tálalom, az én választásom szerint.